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25 de enero de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE




Un bizcocho de chocolate, ideal para las meriendas con un cafetito o un chocolate, o para desayunar.

Es un bizcocho muy jugoso.




INGREDIENTES:
  • 4 huevos L.
  • 130 gr. de azúcar.
  • 250 gr. de chocolate fondant.
  • 100 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente):
  • 330 gr. de leche.
  • 225 gr. de harina de repostería.
  • 1 sobre levadura química (tipo Royal).
  • 65 gr. de cacao puro en polvo (tipo Valor).


Sacamos los huevos y la mantequilla del frigorífico, más o menos 1 horita antes de preparar el bizcocho.





PREPARACIÓN:

➽➽ NO LIMPIAMOS EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN ➽

  1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 170º.
  2. Engrasamos y enharinamos el molde elegido para nuestro BIZCOCHO.
  3. Montamos las claras (RECETA AQUÍ). En este caso ponemos las 4 claras y 65 gr. de azúcar. Y reservamos en un bol.
  4. Dejamos LA MARIPOSA, añadimos en el vaso las yemas, el resto de azúcar (65 gr.) y programamos 4 minutos, velocidad 3 1/2, o bien hasta que la mezcla pierda el color de yema de huevo. Y reservamos en otro bol.
  5. Troceamos el chocolate en trozos más o menos regulares, trituramos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos hacia el fondo, a continuación programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3.
  6. Bajamos los restos hacia el fondo, añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente, y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3. 
  7. Ahora echamos la leche, el cacao en polvo, la harina, la levadura y las yemas reservadas, programamos 15 segundos, velocidad 5. Ponemos esta mezcla en un bol grande.
  8. Ahora poco a poco con movimientos envolventes, movimientos de arriba hacia abajo, para que no se bajan las claras montadas, iremos agregando a la mezcla anterior.
  9. Vertemos la mezcla cuando este bien mezclada en el molde y repartimos por el mismo. Es una mezcla densa.
  10. Horneamos durante unos 45 minutos, a 170º. Comprobamos si esta bien horneado, dejamos enfriar y servirmos al gusto.


Yemas y claras separadas. Probando mi nuevo separador de claras, jajajaj


Claras montadas ligeramente a mano.



Claras montadas en TMX



Yemas montadas.


Chocolate fundido.


Mezcla preparada para poner en el molde.



Bizcocho horneado.... ¡¡¡¡¡Que pinta, verdad!!!😋😋😋😋



Aquí tenéis el corte del bizcocho.


Una porción.... mirar que pinta!!




Espero que os guste, este delicioso BIZCOCHO DE CHOCOLATE,
MUY BUEN PROVECHOOOO!!









MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

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