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29 de diciembre de 2015

TARTA DE NAVIDAD





Esta tarta** la preparé, con mi TMX31, por primera vez en las Navidades del año 2012.

La base de esta tarta es un BROWNIEUn brownie, también conocido como brownie de chocolate, es un pastel de chocolate pequeño, parecido a un pastel, típico de la gastronomía de Estados Unidos.

La verdad que es un poco laboriosa pero su sabor es exquisito.



INGREDIENTES y PREPARACIÓN, con capas de la tarta:


* Brownie.
  • 180 gr. mantequilla.
  • 180 gr. chocolate fondant.
  • 3 huevos L. a temperatura ambiente.
  • 250 gr. de azúcar.
  • Pizca de sal.
  • 1 cta. postre vainilla. 
  • 110 gr. harina de repostería.
  • 150 gr. de nueces enteras peladas.

  1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º. Engrasa y enharina un molde desmontable.
  2. Fundimos la mantequilla con el chocolate fondant, programando 5 minutos, 60º, velocidad 1. Y reservamos.
  3. SIN LAVAR EL VASO, colocamos la MARIPOSA, y ponemos los huevos, azúcar, sal y vainilla, y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 4.
  4. Añadimos el chocolate fundido, y programamos 15 segundos, velocidad 2.
  5. A continuación el harina y las nueces (trocea un poco), y programamos 10 segundos, velocidad 2. Quitamos la MARIPOSA y terminamos de unir con ayuda de la espatula.
  6. Vertemos la mezcla en nuestro molde. Horneamos 30 a 35 minutos. Apagamos el horno y dejamos dentro otros 10 minutos para que se termine de hacer y así conseguimos no quedar el chocolate. Dejamos enfriar.


* Crema de menta:

  • 1 hoja de gelatina.
  • 350 gr. de leche.
  • 2 huevos L.
  • 65 gr. de azúcar.
  • 40 gr. de maizena.
  • 40 gr. de pippermint o sirope de menta.
  • Colorante verde alimentario.

  1. Remojamos con agua bien fría la gelatina.
  2. Ponemos el resto de ingredientes en el vaso, leche, huevos, azúcar, maizena, mantequilla, pippermint y colorante, y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
  3. Añadimos la lámina de gelatina bien escurrida, y programamos 1 minutos, 90º, velocidad 4. Y dejamos enfriar.


* Cobertura.

  • 2 hojas de gelatina.
  • 150 gr. nata de montar.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de chocolate blanco.
  • Colorante rojo alimentario.

  1. Remojamos en agua bien fría la gelatina.
  2. Ponemos la nata y la mantequilla, programamos 2 minutos, 80º, velocidad 2.
  3. Agregamos la gelatina bien escurrida, chocolate troceado y colorante, programamos 1 minuto, velocidad 3.


*Montaje.


  1. Cortamos el brownie por la mitad, rellenamos con la crema de menta, tapamos con la otra mitad y cubrimos con la cobertura, la mezcla roja y llevamos unas horas al frigorifico.
Una porción... uuuummmm!



**http://www.juanideanasevilla.com/brownie-de-navidad.html




MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

CREMA DE CHOCOLATE





Este licor**, siempre los preparo para las noches de Navidad o para algunos cumpleaños.




***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:
Licor irlandes. Sorbete de mojito. Gressy.





INGREDIENTES:


  • 300 gr. de agua.
  • 200 gr. de chocolate fondant.
  • 200 gr. de nata montar o cocinar.
  • 390 gr. de leche condensada.
  • 1 cucharada sopera de cacao puro en plovo.
  • 200 gr. de ron.
  • 1 cucharadita de vainilla.

PREPARACIÓN:
  1. Calentamos el agua 4 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos el chocolate troceado y fundimos 2 minutos, velocidad 1.
  2. Agregamos el resto de ingrendientes y emulsionamos 30 segundos, velocidad 6. Llevamos al frigorifico. Se vuelve más cremoso. Agitamos bien antes de servir.

Mis 3 licores, preparados para estas Navidades.





**http://www.juanideanasevilla.com/bebidas-para-fiestas-18.html







MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

LICOR IRLANDES



Este licor**, siempre lo preparo para las noches de Navidad o para algunos cumpleaños.




***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:
Crema de ChocolateSorbete de mojito. Gressy.


INGREDIENTES:


  • 300 gr. de nata para cocinar.
  • 100 gr. de chocolate con leche.
  • 400 gr. de leche condensada.
  • 1/2  cucharada sopera de Nescafé.
  • 200 gr. de whisky.

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos la nata y chocolate troceado, programamos 4 minutos, 60º, velocidad 2.
  2. Añadimos la leche condensada y el café, programamos 10 segundos, velocidad 4.
  3. Agregamos el whisky, y programamos 20 segundos, velocidad 5.
  4. Llevar al frigorifico, en frasco de cristal, y servimos bien frío con hielos. Debes agitar antes de servir.







**http://www.juanideanasevilla.com/bebidas-para-fiestas-18.html







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11 de diciembre de 2015

TURRÓN FERRERO o BOMBONES FERRERO



Este TURRÓN** y los bombones están de vicioooooo, riquisimooooos, uuummmmm.

Yo lo preparé para las Navidades la primera vez en el año 2012, con mi TMX31. Y los repito todas las Navidades.

Necesitamos una bandeja de aluminio para horno, no muy alta, mirar que sea parecida a una tableta de turrón. Y para los bombones moldes pequeños de magdalenas.



INGREDIENTES:

  • 50 gr. de avellanas tostadas + alguna para adornar.
  • 50 gr. de almendras tostadas o fritas.
  • 100 gr. chocolate blanco.
  • 100 gr. de chocolate con leche
  • 100 gr. de chocolate fondant.
  • 40 gr. de aceite girasol.
  • 60 gr. de mantequilla.
  • Unas gotitas de vainilla o azúcar avainillada.
  • 100 gr. de bolas de cereales con chocolate.

Bolas de cereales con chocolate.

PREPARACIÓN:
  1. Picamos 50 gr. de avellanas y 50 gr. de almendras, programando 5 segundos, velocidad 4. Y reservamos.
  2. SIN LAVAR EL VASO, molemos los 3 tipos de chocolate, programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Despegamos un poco los chocolate de las paredes.
  3. Añadimos el aceite, la mantequilla y la vainilla, programando 4 minutos, 37º, velocidad 2.
  4. Agregamos las bolas de cereales, programando 8 segundos, velocidad 4.
  5. Echamos las avellanas y las almendras, reservadas, y programamos 5 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.
  6. Colocamos avellanas enteras en nuestro moldes y cubrimos con la mezcla. Y damos unos golpecitos al molde para que no nos queden burbujas. También podeis hacer bombones, con molde de magdalenas pequeñas, ponemos un poco de mezcla, una avellana, y tapamos con un poco más de mezcla.
  7. Dejamos soldificar un ratito en la nevera y desmontamos.





**http://www.juanideanasevilla.com/turron-o-bombones-de-ferrero.html




MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

SANDWICH DE JAMÓN Y QUESO




 Estos sandwichs también son ideales para celebraciones de cumpleaños de niñ@s.

Llevaba mucho tiempo detrás de hacer estos sándwich y la verdad es  que hora me arrepiento de no haberlos preparado antes. Están de viciooooo no, lo siguiente....


A mis hijos les encanto!!!

Es una receta** muy fácil de preparar en 7:30 en la TMX y unos 15 minutos en horno.


INGREDIENTES:

  • Rebanadas de pan de molde (Dependera de cuantos sandwinch quiera cada comensal).
  • 20 gr. de aceite.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • 45 gr. de harina normal.
  • 250 gr. de leche.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • 8 a 10 lonchas de jamón cocido.
  • Lonchas de queso semicurado (Una por cada sandwinch de los comensales).
  • Queso rallado para espolvorear.


PREPARACIÓN:

  1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º.
  2. En una bandeja de horno ponemos las rebanada de pan de molde. Una por cada comensal. Y reservamos.
  3. Calentamos la mantequilla y el aceite, y programamos 2 minutos, Varoma, velocidad 1. Añadimos la harina y sofreimos 2 minutos, 100º, velocidad 3. Agregamos la leche, sal, pimienta, nuez moscada, y programamos 3:30 minutos, 100º, velocidad 4.
  4. Extendemos la bechamel en la rebanada de pan y encima una loncha de jamón cocido, queso en loncha, jamón cocido. Tapamos con pan de molde y cubrimos con bechamel y espolvoreamos queso rallado.
  5. Horneamos, a 200º, unos 10 a 15 minutos, pendiente que el queso tome color. Servimos calientes.

Rebanada de pan, bechamel, jamón cocido
Encima la loncha de queso, tapada con jamón cocido
Sandwich cerrado, con bechamel y espolvoreado de queso
Sandwich preparados para hornear
Sandwinch ya horneados..... esto huele que alimenta!!!
Este es el corte del sandwinch







**http://www.juanideanasevilla.com/sandwich-croque-monsieur.html




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9 de diciembre de 2015

VOLCANES DE MAR Y TIERRA




Una receta** muy sencilla de preparar. 
Como entrante en una cena con amig@s, o para Navidades (podéis preparar uno por cada uno de los comensales que tengáis).

Esta receta la preparé, como observáis en la foto, con mi TMX 31 en el año 2012.

Podéis congelar una vez rellenos SIN HORNEAR.



INGREDIENTES:
  • 20 langostinos medianos con piel.
  • 150 gr. de agua.
  • 2 dientes de ajo laminados.
  • 25 gr. de aceite.
  • Perejil picado.
  • 75 gr. de cebolla.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 250-300 gr. champiñon laminado fresco.
  • 90 gr. de jamón serrano picadito.
  • 60 gr. de harina.
  • 180 gr. de leche.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • 18 volovanes de hojaldre grandes.
  • 18 langostinos adorno (opcional).

Este es el tamaño de los volovanes de hojaldre.

PREPARACIÓN:

  1. Pelamos los langostinos, reservamos los cuerpos y hacemos un fumet con las cabeza, cáscaras y agua, y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2. Colamos y reservamos.
  2. Aclaramos el vaso, ponemos el ajo en láminas y el aceite, programamos 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Añadimos los langostinos en trozos, y el perejil, programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquieda, velocidad cuchara. Y reservamos.
  4. SIN LAVAR EL VASO, ponemos la cebolla y la mantequilla, programamos 2 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchilla y sofreimos 6 minutos, Varoma, velocidad 1.
  5. Agregamos los champiñones y el jamón y programamos 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación.
  6. Añadimos la harina y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2.
  7. Ahora el fumet, que teniamos reservado, unos 170 gr. y completar con la leche hasta los 350 gr., sal, pimienta y nuez moscada, programamos 8 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2.
  8. Agregamos los langostinos reservados con el jugo que han soltado, y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2. Dejamos templar unos minutos.
  9. PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º. Rellenamos los volovanes adornamos con una langostino crudo y horneamos de 10 a 15 minutos.






**http://www.juanideanasevilla.com/volavanes-mar-y-tierra.html






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PASTEL FRIO


Uuuuufff la decoración no es muy buena, puuuuffff



Este pastel  le preparé para la celebración del cumpleaños de mi marido y mio, el año pasado.

Los podéis preparar para un aperitivo en una fiesta de cumpleaños, también como entrante en Navidades, bueno vosotr@s decidís.....






INGREDIENTES:
  • 75 gr. de cebolleta.
  • 3 huevos cocidos.
  • 1 pimiento asado en tiras (65 gr.)
  • 8 palitos de cangrejo.
  • 150 gr. de atún en aceite o en escabeche escurrido.
  • 50 gr. de mahonesa.
  • 50 gr. de tomate frito.
  • 12 a 16 rebanadas de pan molde sin corteza.
  • Mahonesa para cubrir.

PREPARACIÓN:

  1. Picamos la cebolleta, programando 2 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  2. Añadimos los huevos cocidos, pimiento asado, palitos cortados en 2 trozos, atún, mahonesa y tomate frito, programando 5 segundos, velocidad 4.
  3. Colocamos rebanadas de molde sobre film, sin llegar a los bordes. Y pasamos el rodillo para aplastarlas bien y dejarlas finas. Extendemos el relleno y enrollamos con ayuda del film, apretamos bien y llevamos al frigorífico una hora.
  4. Una vez enfriado, quitamos el film y cubrimos con una capa fina de mahonesa y adornamos a nuestro gusto, ¡¡¡mejor que el mío, por favor.. jajajajajaj!!! Y SERVIREMOS FRÍO.



Pastel frío ya enrollado.

En porciones, una idea para servir en la mesa.







**http://www.juanideanasevilla.com/pastel-frio-de-pan-de-molde.html




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ESTERILIZAR BIBERONES

Esterilizar biberones con Thermomix


Los que tenemos niños o los que vais a tener, sabemos todo lo que trae consigo la llegada de ese ser tan esperado. 
Lo que más necesitamos, para todos los "bichos" de los biberones y los chupetes, es el ESTERILIZADOR.

Pero si ya tenemos TMX en casa no es necesario compra otro aparato más.

Con la TMX tenemos un ESTERILIZADOR, aprovechando su vapor y nuestro recipiente VAROMA para esterilizar los biberones, chupetes, etc.

La TMX nos genera vapor cuando cocinados a temperatura VAROMA y podemos utilizar el vapor y la alta temperatura para esterilizar los biberos.


Os enseño como, sin imagenes, porque mis hij@s son muy mayores:



- Situamos los chupetes y las tetinas en el cestillo, los biberones en el recipiente varoma. 
- En el vaso ponemos 800 gr. de agua.
- Colocamos el cestillo, dentro del vaso, en su posición, cerramos la TMX y colocamos el recipiente VAROMA también en su posición. Y programamos 20 minutos, varoma, velocidad 2.
-  Pasado este tiempo los biberones, chupetes... están libre de "bichos".



* Podemos esterilizar tarros, botes para usarlos posteriormente.


Espero que os ayude este pequeño truco!!!





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TRONCO SALADO




Yo preparé esta receta** por primera vez, en las Navidades de 2012.
Muy fácil de preparar y una delicia para tus invitad@s.


INGREDIENTES:

RELLENO.

  • 75-100 gr. nueces + enteras de adorno.
  • 150gr. de jamón cocido o pavo trufado o pavo.
  • 100 gr. de queso en lonchas.
  • 4 lonchas e bacon o jamón serrano.
  • 40 gr. de cebolla.
  • 25 gr. de aceite de oliva.
  • 150 gr. de queso de untar + el de la cobertura.
  • 75 gr. de leche.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Nuez moscada
  • 25 gr.queso rallado.

BIZCOCHO.
  • 4 huevos.
  • 30 gr. de azúcar.
  • Pizca de sal.
  • 100 gr. de harina.
  • Una cucharadita de postre de miel.


ELABORACIÓN:

RELLENO.
(No necesitamos lavar el vaso en todo el proceso).

  1. Picamos las nueces programando 4 segundos, velocidad 4. Y reservamos.
  2. Picamos las lonchas de jamón cocido (o vuestra elección) y queso, programando 8 segundos, velocidad 3. Y reservamos.
  3. Colocamos las lonchas de bacon sobre papel de cocina, tapamos con otro papel y metemos en el microondas de 1 a 2 minutos a máxima potencia.(Así nos quedara sin grasa y crujiente). Picamos en TMX 1 segundo, velocidad 5. Llevamos al bol de la picada de jamón y queso.
  4. Ponemos la cebolla y el aceite y programamos 2 segundos, velocidad 5. Y después sofreímos 6 minutos, Varoma, velocidad 1. SIN CUBILETE.
  5. Añadimos el queso de untar, la leche, pimienta, sal y la nuez moscada y programamos 3 minutos, 80º, velocidad 3.
  6. Agregamos las nueces picadas, jamón, queso, bacon y queso rallado y mezclamos 5 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3. Llevamos a un bol y llevamos al frigorífico mientras elaboramos el bizcocho.

BIZCOCHO.
  1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.
  2. Colocamos la MARIPOSA, ponemos los huevos, el azúcar y la sal, y programamos 8 minutos, 37º, velocidad 4.
  3. Añadimos la miel y la harina, programamos 15 segundos, velocidad 2 1/2, terminamos de envolver con la espátula. Extendemos sobre la bandeja del horno, forrada con papel de hornear.
  4. Horneamos de 10 a 12 minutos, enseguida de sacar del horno enrollamos en su propio papel y dejamos enfriar.
  5. Extendemos el relleno por todo el bizcocho, una vez frío, enrollamos y cubrimos con una fina capa de queso de untar y adornamos al gusto.
*Se sirve frío. Los podéis servir cortado en pastelitos como entrante.*






**http://www.juanideanasevilla.com/tronco-nevado-salado.html






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1 de diciembre de 2015

TARTA DE LACASITOS






   Esta tarta la hice, sobre el año 2012, para el cumpleaños de mi hija con sus amig@s.
   Le encantan los lacasitos!!

  Esta basada en una receta**. Pero con un pequeño cambio. Utilicé un molde redondo desmontable y tampoco puse los lacasitos a la hora de hornear.
  Horneé el bizcocho los 40 minutos, apague el horno y deje 5 minutos con puerta cerrada. Después utilicé la cobertura de chocolate, según indicaciones del envase, y eche los lacasitos por encima de la cobertura y deje solidificar.


INGREDIENTES:

  • 380 gr. de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1/2 cucharadita de postre de sal.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • 230 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 230gr. de azúcar moreno.
  • 2 huevos L.
  • 1 cucharadita de azúcar avainillada.
  • 100 gr. de gotas de chocolate.
  • Un puñado de lacasitos.
  • Cobertura de chocolate Dr.Oetker.
     
PREPARACIÓN:
  1. PRECALENTAMOS EL HORNO 180º.
  2. Engrasar el molde, con mantequilla y un poco de harina.
  3. Mezclamos la harina, levadura, la sal, bicarbonato, y programamos 10 segundos, velocidad 5. Y reservamos.
  4. Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla, el azúcar, el azúcar avainillada, y programamos 1 minuto, velocidad 3.
  5. Programamos 1 minuto, velocidad 4, y vamos echando los huevos uno a uno por el bocal.
  6. Añadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de la espátula.
  7. Volcamos la masa en nuestro molde, horneamos el bizcocho 40 minutos, apagamos el horno y dejamos reposar 5 minutos con la puerta cerrada. Después echamos la cobertura de chocolate y a continuación los lacasitos y dejamos que se endurezca la cobertura con los lacasitos. Dejamos enfriar y desmontar.

El corte!!







**http://www.juanideanasevilla.com/quiche-de-galletas-de-lacasitos.html



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24 de noviembre de 2015

CREMA DE TRUFA



Sirve para relleno de tartas, Roscón de Reyes, pasteles y bombones..

También la podéis aromatizar con cualquier licor, por ejemplo: ron, whisky, licor de naranja.....

Con estos ingredientes tendremos para unos 750 gr. de crema de trufa.




INGREDIENTES:
  • 500 gr. de nata para montar, mínimo 35% de materia grasa.
  • 75 gr. de azúcar.
  • 200 gr. de chocolate fondant.


PREPARACIÓN: 
  1. Ponemos la nata y el azúcar en el vaso de la TMX y programamos 6 minutos, 90º, velocidad 2.
  2. Añadimos el chocolate en trozos, y mezclamos 30 segundos, velocidad 3, el chocolate tiene que estar bien fundido. Reservamos en un recipiente y dejamos enfriar en el frigorífico un mínimo de 12 horas.
  3. Pasadas las 12 horas, colocamos la MARIPOSA en las cuchillas y vertemos la crema de trufa y programamos velocidad 3, sin programar tiempo, hasta que esté montada.




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NATA MONTADA


Antes de la receta, unas sugerencias para preparar bien la NATA MONTADA.

  • La nata tiene que estar MUY FRÍA, pero no congelada.
  • El vaso de la TMX también debe estar frío. Puedes meterlo en el frigorifico. O bien triturar hielo en velocidad 5. Lo dejamos unos segundos en el vaso y tiramos.
  • Es conveniente agitar bien el envase, de la nata, para que la grasa se reparta.
  • Si añadimos una cucharadita de queso de untar, la nata queda más firme.
  • Podemos montar la nata para pasteleria salada, mezclando con queso azul, foie gras...
  • Podemos montar un minimo de 200 gr. y un máximo de 1 litro. Para obtener mejores resultados es conveniente montar entre 400 - 600 gr. de nata, SIN PONER MARIPOSA.
  • Si queremos montar 1 litro de nata, podemos hacerlo en velocidad 5 SIN PONER MARIPOSA.
  • Existe una nata vegetal en el mercado que es super fácil de montar. En Toledo, de momento, solo las he visto en Makro. Son las siguientes:
    La mejor para montar, y a mi gusto, es la AZUL (Pastelera).


    INGREDIENTES:
  • 500 gr. de nata para montar con un minimo de 35% de materia grasa o 500 gr. de nata Krona.
  • 80 gr. de azúcar glas.


       PREPARACIÓN:
  1. Colocamos la MARIPOSA en las cuchillas, agitamos bien el envase de la nata, vertemos la nata en el vaso y programamos 3 1/2, sin programar tiempo. Tenemos que estar pendientes hasta que la nata se haya montado. "Si utilizáis nata Krona, veréis que monta estupendamente.
  2. Una vez montada incorporamos el azúcar glas, mezclando con la ayuda de la espátula.


UNA SUGERENCIA :
(Ya esta aprobada). OS DOY UNA BUENA RECETA PARA MONTAR NATA.

      INGREDIENTES:
  • 250 gr. de nata para montar con un minimo de 35% de materia grasa 
  • 40 gr. de azúcar glas.
  • 1 sobre de NATAFIX.


       PREPARACIÓN:
  1. Colocamos la MARIPOSA en las cuchillas, agitamos bien el envase de la nata, vertemos la nata, el azúcar glas y el sobre de NATAFIX,  en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 1/2,.




MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

ROSCÓN DE REYES





Es un Roscón de Reyes** muy fácil de preparar.

No se realiza con masa madre.

Necesitamos un molde engrasado, y otro molde más pequeño para hacer el circulo, también engrasado.
Ejemplo de molde para formar bien el Roscón de Reyes.
Son dos moldes uno molde redondo desmontable y un molde de emplatar. 

Fue mi primer Roscón de Reyes, en toda mi vida, le preparé en las Navidades de 2012, con mi TMX 31.

Es un Roscón muy esponjoso



INGREDIENTES:
  • 70 gr. de leche.
  • 35 gr. de mantequilla.
  • Levadura fresca panadería (1 pastilla).
  • 65 gr. de azúcar.
  • 1  huevo.
  • 290 gr. de HARINA DE FUERZA.
  • Una pizca de sal.
  • Ralladura de limón o esencia de limón.
  • Ralladura de naranja o esencia de naranja.
  • 10 gr. de agua de azahar.
  • 5 gr. de ron (opcional).
  • Para adornar : Huevo batido para pintar, frutas escarchadas o almendras laminadas.


PREPARACIÓN:
  1. Ponemos la leche y la mantequilla, y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
  2. A continuación la levadura y programamos 4 segundos, velocidad 4.
  3. Añadimos el azúcar, el huevo, la harina, la sal, las ralladuras o esencias, el agua de azahar y el ron. Programamos 3 minutos, ESPIGA. Mientras pon el horno a PRECALENTAR A 50º.
  4. Harinamos un bol y echamos la masa (LA MASA QUEDA PEGAJOSA). Tapamos y dejamos elevar en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Apagar el horno y meter el bol dentro.
  5. Una vez elevada la masa, en la zona de trabajo enharinada. Damos forma a la masa, primero damos forma alargada en una tira. Y después la damos forma, según nuestro molde. Tapamos y dejamos elevar de nuevo.
  6. PRECALENTAMOS EL HORNO A 175º.
  7. Antes de introducir en el horno, pincelamos, con mucho cuidado, con el huevo. Y adornamos a nuestro gusto (frutas, almendras.....).
  8. Horneamos durante 15 minutos. Comprobar si esta bien hecho. Apagamos el horno y dejamos dentro otros 5 minutos.
  9. Desmoldamos cuando esté templado y dejamos enfriar en una rejilla.
"Podéis dejar sin rellenar o rellenarle a vuestro gusto, cortándolo por la mitad. De nata, de trufa.... ".

Receta de crema de trufa.
Receta de nata montada.








**http://www.juanideanasevilla.com/roscon-de-reyes-corazon.html




MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

23 de noviembre de 2015

TARTA DE QUESO (CON PAN BIMBO)







Esta tarta, junto con la TARTA DE QUESO, es ideal para l@s amantes de las tartas de queso.

Me encanta esta tarta**, porque yo soy un amante de las tartas de queso. Como veis en las fotos, os doy ideas de varias formas de adornar. El tamaño de la tarta depende del molde. También la podeis hacer SIN GLUTEN, yo la he preparado varias veces sin gluten. En este caso OJO a los ingredientes todos tienen que ser SIN GLUTEN.

Atención: ¡ Esta tarta SE HUNDE !.

Os recomiendo, siempre, hacer las tartas en día antes del evento.

Necesitamos un molde desmontable engrasado.




INGREDIENTES:

  • 4 huevos.
  • 170 gr. de azúcar.
  • 500 gr. queso de untar.
  • 2 yogures naturales.
  • 4 rebanadas de pan de molde en trozos, da igual si son con corteza o no.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • 3 hojas de gelatina neutra.
  • 200 gr. de mermelada (yo siempre utilizo de fresas o frambuesas). 

PREPARACIÓN:

  1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 150º.
  2. Ponemos los huevos y el azúcar, programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
  3. Añadimos el queso de untar, los yogures, pan de molde, levadura y sal, y programamos 20 segundos, velocidad 6.
  4. Echamos en el molde desmontable, PREVIAMENTE ENGRASADO.
  5. Horneamos durante 1 hora y 15 minutos, comprobar que esta bien hecho, apagamos el horno y dejamos templar la tarta dentro del horno.
  6. Mientras se esta templando la tarta en el horno, ponemos las hojas de gelatina a remojar con agua muy fría.
  7. Calentamos la mermelada en el microondas  y diluimos en ella la gelatina bien escurrida. Volcamos en el hueco que nos ha quedado en la tarta. Y llevamos al frigorífico.
Un trocito??!!! jajajajajaj






**http://www.juanideanasevilla.com/tarta-de-queso-y-pan-de-molde.html




MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

19 de noviembre de 2015

CHURROS CON CHOCOLATE


Un chocolate con churros para las tardes de frío de nuestro Toledo y del resto de España.

Esta receta es una delicia para cualquier edad, ocasión. Nos sirve para el desayuno, merienda, postre.....

Aquí os dejos dos recetas en una.


Para la receta de los churros UTILIZAR UN CHURRERA, nunca una manga pastelera, para ir haciendo los churros.

Esta es mi churrera

Necesitamos: Churrera, sartén y aceite de oliva.



CHOCOLATE A LA TAZA.
La receta es de el libro "Imprescindible".

INGREDIENTES:

  • 400 gr. de chocolate valor a la taza.
  • 1500 gr. de leche entera.
  • 60 gr. de maicena (opcional).
  • 80 gr. de azúcar.
  • Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:
  1. Ponemos el chocolate en el vaso en trozos y rallamos programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadimos la leche, la maicena, el azúcar y la sal. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 2.
  3. Y por último, programamos 20 segundos, velocidad 4. Servimos inmediatamente.


CHURROS.

Los churros se elaboran con una pasta hecha a base de harina de trigo, moldeada en una churrera y fríta en aceite bien caliente. La receta es de el libro "Simplemente Espectacular".

POR FAVOR NO UTILICEIS MANGA PASTELERA.


INGREDIENTES:

  • 200 gr. de harina, preferiblemente harina de fuerza.
  • 2 pellizcos de sal.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 220 gr. de agua.
  • Aceite pra freír los churros.

PREPARACIÓN:
  1. Pesamos la harina, la sal y la levadura. Y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso, el agua y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Añadimos de golpe, la harina, y programamos 15 segundos, velocidad 2. Retiramos la masa del vaso y dejamos enfriar. Amasamos sobre un superficie y vamos rellenando la churrera.
  4. Hacemos los churros y los freimos en aceite caliente. Os recomiendo utilizar una freidora o una sartén con tapa.

ELABORAR LOS CHURROS:
                   
                        Una vez que tengamos la masa hecha, vamos rellenando la churrera. Vamos cargando la churrera con la masa, empujando ésta para que no queden bolsas de aire. Con la churrera la masa esta más compacta y por eso no se produce  huecos de aire, que podrían provocar salpicaduras al freirlos. No es necesario llenar la churrera al máximo. La churrera la utilizaremos con la salida de la masa especial para churros en forma de asterisco (*).

                             Podeis colocar los churros en una bandeja y congelarlos. Una vez que estén congelados, guárdalos en una bolsa de plástico. 
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

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