MI COCINA THERMO TURBOMIX: DIETA

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9 de junio de 2016

SEPIA AL ALJILLO

Presentación de la SEPIA, en la bandeja.





Yo esta receta* la hice para 2 personas.




INGREDIENTES:

  • 2 sepias (aprox. una por persona, pero no muy grande) en trozos.
  • 3 dientes de ajos.
  • Perejil picado.
  • 40 de aceite.
  • Azafrán e polvo (es opcional).
  • 1 cayena (es opcional).


PREPARACIÓN:
  1. Lavamos y secamos bien la sepia, y troceamos. Reservamos.
  2. Picamos los ajos, perejil, azafrán(es opcional) y el aceite, programamos 2 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos hacia las cuchillas y sofreimos 6 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  3. Añadimos la sepia, la cayena(es opcional) y programamos 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Y de nuevo, programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Y servimos.

Podéis servir con mayonesa, alioli o ajonesa (aproximamente recetas de esta 3 salsas).






*Referencia de la receta:
http://www.juanideanasevilla.com/sepia-al-ajillo.html





MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

6 de marzo de 2016

SOPA JULIANA CON SALMÓN AL PAPILLOTE


Sopa juliana.
Resultado del salmón al papillote.

En este ocasión os comparto dos recetas en una. Para utilizar el recipiente VAROMA.

Es una receta de sopa de verduras, que podéis cambiar los ingredientes a vuestro gusto.

Una receta de cuchara muy sencilla de preparar. Ideal para dietas.

Yo esta vez la preparé con una bandeja de verduras ya picadas, SIN GLUTEN
Y con salmón al papillote.




***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:
Pero la podéis preparar con los siguientes ingredientes:




INGREDIENTES:


  • 2 patatas medianas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 nabo.
  • 1 puerro grande.
  • 1 rama de apio.
  • 1/2 col rizada.
  • 1 manojo de pencas de acelgas.
  • 1 litro y medio de agua.
  • 20 de aceite de oliva virgen.
  • Sal (al gusto).


PREPARACIÓN:

* Si utilizamos los ingredientes anteriores SIN PODER NADA EN LA VAROMA.

  1. Limpiamos y cortamos las verduras en trozos regulares. Y reservamos.
  2. Ponemos el agua, el aceite, la sal y las verduras troceadas en el vaso y programamos 1 hora, temperatura 100º, velocidad 1.
  3. Rectificamos de sal.
  4. Este punto es opcional. Retiramos 3/4 partes de la sopa en otro recipiente y trituramos lo que nos queda programando 10 segundos, velocidad 5. Nos quedara como una crema.
  5. Volvemos a poner en el vaso la sopa apartada y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, SIN CUBILETE, para que se evapore un poco.
  6. Pasamos la sopa a una sopera y servimos.


* Si utilizamos el envase, de sopa juliana,  que yo he utilizado, con salmón en la VAROMA.
  1. Limpiamos el pescado y lo podemos en papillote, es decir en papel de aluminio, si podéis dos porciones, por separado cada una, le ponemos un chorrito de aceite y hierbas al gusto. Colocamos en el recipiente Varoma.
  2. Ponemos las verduras, el agua, el aceite, la sal y colocamos en su posición el recipiente Varoma y programamos 1 hora, temperatura varoma , velocidad 1. 
  3. Pasamos la sopa a una sopera, y con cuidado sacamos el pescado del papillote. Y servimos
Esta fue mi combinación de esta receta. 









MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS





5 de marzo de 2016

CALABACÍN CON PAVO Y ATÚN





Os recomiendo hacer esta receta, está deliciosa*.
Es ideal para cuando estamos haciendo dieta. 

Una receta fácil, económica y rápida de elaborar.

Tenéis para 2 personas, dos porciones de calabacín para cada persona.




***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:
Patatas guisadas con estofado de pavo. Crema de calabacín.




INGREDIENTES:


  • 2 calabacines (son para introducir en el microondas).
  • Sal
  • Pimienta.
  • Aceite para pincelar.
  • 100 gr. cebolla.
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • 200 gr. de fiambre de pavo en taquitos, o jamón cocido.
  • 2 latas pequeñas de atún al natural, escurridas.
  • 80 gr. de queso de untar.
  • 1 huevo.
  • Nuez moscada.
  • Queso rallado para espolvorear.

PREPARACIÓN:

  1. Cortamos los calabacines transversalmente, hacemos unos cortes en cruz, pincelamos con aceite y salpimentamos. Tapamos con film y hacemos unos agujeritos, con un palillo, y introducimos en el microondas unos 8 minutos. Dejamos templar y vaciamos con una cuchara. Reservamos la pulpa y los cascos de los calabacines.
    Listo para el microondas!
  2. Precalentar el horno a 200º.
  3. Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso y programamos 2 segundos, velocidad 5. Bajamos hacia las cuchillas y sofreímos 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
  4. Añadimos la pulpa de los calabacines, el pavo, el atún, queso de untar, sal, huevo, nuez moscada, y programamos 6 segundos, velocidad 4.
    La mezcla del relleno.
  5. En una bandeja de horno con papel de hornear, podemos los cascos de los calabacines y los rellenamos y espolvoreamos queso rallado y horneamos unos 25 minutos.


    Listo para hornear!!

Deliciososs....... uummmmm...

Una sugerencia: Como me sobró relleno, me puse un tomate en el microondas, con el relleno queso espolvoreado y gratinar al horno  y este es el resultado...









*Referencia de la receta :http://www.juanideanasevilla.com/calabacines-de-pavo.html




MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS






4 de febrero de 2016

SOPA DE TOMATE



Sopa de tomate, u OLIAIGU en Menorca. Es una sopa tradicional de la cocina menorquina, que se suele comer durante todo el año con diferentes guarniciones según la época. En invierno es muy frecuente tomarla con patatas fritas, cebolla o huevo; durante el verano se toma templada acompañándola con higos o melón; en primavera con los espárragos. El pan siempre está presente y es preferible que sea seco (de varios días), o tostado, cortado en finas rebanadas... pero siempre tostado.

Plato típico de Menorca (un paraíso en medio del Mediterráneo).




***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:




Para 4 personas.


INGREDIENTES:
  • Pimientos : verde, rojo, amarillo cortados en trozos.
  • 120 gr. de cebolla cortada en cuartos.
  • 2 dientes ajos.
  • 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas).
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 400 gr. de tomates pera naturales pelados.
  • 750 gr. de agua.
  • 1 cucharadita de sal, al gusto.
  • Pimienta.
  • 4 rebanadas de pan moreno (al gusto).

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos el pimiento verde, rojo, amarillo, la cebolla, los ajos y el perejil y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Vertemos en un bol y reservamos.
  2. Vertemos el aceite de oliva en el vaso y calentamos 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Añadimos los tomates y también las verduras (reservadas) y sofreímos 40 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Incorporamos el agua, la sal y la pimienta y programamos 6 minutos, 80º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. A continuación ponemos en cada plato una rebanada de pan tostado, vertemos la sopa encima o no, y servimos inmediatamente. También podéis preparar antes y calentar antes de servir.




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Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

25 de enero de 2016

GAZPACHO


En nuestro Toledo y en el resto de España, estamos en pleno Verano, y con este calor nos apetece tomar alimentos refrescantes con el Salmorejo o el Gazpacho.

Esta receta siempre la prepara mi marido, 
le encanta el gazpacho tanto triturado como sin triturar. 

Es una receta ideal para Dieta.




Sabias que hay diferencias entre el gazpacho y el salmorejo?, pues aquí te comento algunas de ellas:

  • El salmorejo suele presentar mayor consistencia que el gazpacho. Es más denso debido a la miga de pan en su preparación. Puede ser servido como salsa de acompañamiento para verduras fritas.
  • La guarnición en el gazpacho es opcional, mientras que en el salmorejo nunca debe faltar.
  • El gazpacho tiene más ingredientes que el salmorejo, como el pimiento, la cebolla, el pepino, etc... Las verduras del salmorejo son tomate y ajo.
  • El gazpacho se sirve acompañado de trocitos de las verduras que utilizamos para su preparación. El salmorejo se sirve acompañado de trocitos de huevo duro y jamón serrano.
  • El gazpacho se considera una sopa fría, y el salmorejo es clasificado como una emulsión.




INGREDIENTES:
  • 1000 gr. de tomates maduros y rojos.
  • 2 dientes de ajos.
  • 50 gr. de pimiento verde.
  • 40 gr. de cebolla.
  • 700 gr. de pepino parcialmente pelado.
  • 30 gr. de vinagre.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 8 cubitos de hielo.
  • 200 gr. de agua fría (opcional).
  • 150 gr. de pan duro (opcional).


PREPARACIÓN:

  1. Ponemos en el vaso las verduras, el vinagre, la sal y el hielo. Programamos 30 segundos, velocidad 5, y a continuación programamos 3 minutos, velocidad 10.
  2. Añadimos el aceite y programamos 2 segundos, velocidad 7.
  3. Podemos colar, con ayuda del cestillo. Añadimos más agua si deseamos tener el gazpacho más liquido. Si nos gusta más espeso, añadimos, en el punto 1, aproximadamente 150 gr. de pan duro.
  4. Podemos servirlo con verduras, las mismas que lleva el gazpacho, en cubitos pequeños y picatostes.


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19 de noviembre de 2015

SOPA DE PESCADO




                         Una sopita muy fácil, sencilla y rápida de preparar. Esta receta la preparé por primera vez en el año 2012, para el primer plato de las Navidades. Y algún que otro domingo después.

                          Es una receta para unas 5 ó 6 personas.** Yo, como en Navidad somos más, hice dos tandas de la receta (es decir, prepare dos recetas sin lavar el vaso de la TMX). No intentéis hacerla con el doble de la cantidad de la receta, ya que no cabe bien.



INGREDIENTES:
(Recordar que si sois más de 5 o 6 personas, las cantidades son dobles. Pero no hacer una sola vez la receta, prepararla una detrás de otra).

  • 80 gr. de cebolla.
  • 50 gr. pimiento verde italiano
  • 100 gr. de tomate natural triturado.
  • 25 gr. de aceite.
  • 4 palitos de cangrejo.
  • Pimienta.
  • Azafrán o colorante alimentario.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 250 gr. de pescado blanco en filetes (merluza, bacalao.....) YO UTILICE MERLUZA SIN PIEL NI ESPINAS CONGELADA. DESCONGELAR ANTES.
  • 100 gr. de gambas peladas.
  • 150 gr. de almejas.
  • 6-8 Mejillones.
  • 1000 gr. de agua.
  • Perejil picado.
  • Fideos finos (Opcionales) SIEMPRE ANTES DE SERVIR LA SOPA.


PREPARACIÓN:

  1. Ponemos la cebolla, el pimiento, el tomate y el aceite, cortamos 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
  2. Trituramos 20 segundos, velocidad 8. Bajamos los restos de las paredes y la tapa.
  3. Agregamos los palitos de cangrejo cortados en 3 trozos, y ponemos la pimienta, pizca de azafrán o colorante y la sal y programamos 4 segundos, velocidad 4.
  4. Colocamos en el cestillo el pescado, las gambas, las almejas y los mejillones (sirven los congelados con cascara), añadimos el agua y programamos 15 minutos, Varoma, velocidad 2.
  5. Sacamos el cestillo, con la ayuda de la espátula. Quitamos las conchas y desmenuzamos un poco el pescado, echar al vaso, (si vas a servir en el momento, pon los fideos finos), y programamos 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6.  Si vas a servir en el momento, deja reposar un poco y servir espolvoreando perejil picado. Si por el contrario prepararas la sopa de un día para otro, pon la sopa en una cacerola. Y a la hora de servir espolvorear perejil picado y pon los fideos finos (opcional).





**http://www.juanideanasevilla.com/sopa-de-pescado-rapida-y-economica.html







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29 de octubre de 2015

PURÉ DE VERDURAS




Para 4 personas.



INGREDIENTES:

  • 150 gr. de cebolla o 1 puerro en trozos.
  • 25 gr. de aceite de oliva.
  • 1200 gr. de verduras variadas, sin patata.
  • 500 gr. de agua
  • 1 cucharadita de sal.


PREPARACIÓN:
  1. Ponemos la cebolla o el puerro y el aceite y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Sofreímos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  2. Añadimos las verduras, limpias y troceadas, y rehogamos programando 2 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Por último el agua y la sal y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. Esperamos que baja la temperatura . Programamos 1 minuto, velocidad 7.
  5. Si no lo sirves en el momento. Dejalo en la Thermomix y a la hora de servir, calentamos programando   9 minutos, 100º, velocidad 1.








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19 de octubre de 2015

MANZANAS AL VAPOR



Son especiales para mi padre, ya que las comió mucho en su estancia en el hospital.

Es una prueba para ver el resultado, pero salieron deliciosas. 
Como esta receta fue de prueba yo solo hice 2 MANZANAS. 


Con esta receta utilizamos nuestra Varoma. Y caben 4 manzanas en el recipiente Varoma.

Receta fácil y super económica.

Ideal para todas las edades.




INGREDIENTES:


  • 800 ml (gr.) de agua.
  • 4 manzanas (a vuestro gusto las manzanas).
  • Azúcar moreno.
Manzanas en la Varoma, con azúcar moreno en el centro



PREPARACIÓN:


  1. Primero limpia las manzanas que hayas elegido. Después si quieres las puedes quitar las semillas con un descorazonador de manzanas.  Si no haz un corte y echa un poco de azúcar moreno, en ambos casos. Y coloca las manzanas en el recipiente Varoma.
  2. Ponemos el agua en el vaso, tapamos el vaso y colocamos el recipiente Varoma en su posición, y programamos 25 minutos, Varoma, velocidad 1.
El resultado




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18 de octubre de 2015

VINAGRETA DE PIMIENTOS



En casa acompañamos la vinagreta con langostinos.


Es ideal para acompañar  mejillones al vapor, pulpo cocido, patatas al vapor.....



Yo utilizo unos 15 langostinos.
Nuestra vinagreta con los langostinos.



Una receta rápida y económica.



INGREDIENTES:

  • 100 gr. de pimiento verde en trozos.
  • 100 gr. de pimientos rojo en trozos.
  • 100 gr. de cebolla en cuartos.
  • 1 huevo duro (opcional).
  • 120 gr. de vinagre de vino.
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.


PREPARACIÓN:

  1. Ponemos todos los ingredientes y programamos 3 segundos, velocidad 5.
  2. Vertemos la vinagreta en un recipiente y mantenemos en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.





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ARROZ BLANCO



No os podeis imaginar como sale en el ARROZ BLANCO, en la Thermomix!!!!!


Receta para 4 personas.



INGREDIENTES:


  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 800 gr. de agua.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 350 gr. de arroz.
  • 3 dientes de ajos.
  • Perejil picado.


PREPARACION:

  1. Ponemos el aceite, el agua, los dientes de ajo, perejil picado, el agua y el cestillo en el vaso, programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
  2. Acabado el tiempo, sin abril el vaso, vertemos el arroz por el bocal de la tapa de la Thermomix, programamos 15 minutos, Varoma, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, y por el bocal, movemos el arroz de vez en cuando.
  3. Con la ayuda de la espátula sacamos el cestillo, CON MUCHO CUIDADO, volcamos el arroz en una fuente. Después servimos a nuestro gusto.


La mejor forma de sacar el cestillo del vaso de la Thermomix





*** Podéis acompañar de tomate natural (si estais a dieta) , también  para guarnición de pescado o carnes***





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6 de octubre de 2015

ARROZ NELBA



Receta para 8 personas (si poneis segundo plato).


En casa es para 4 personas por ser plato único.


Es un plato ideal para la comida de verano, el 40 minutos tenemos nuestro arroz preparado.


INGREDIENTES: 


  • 250 gr. de bacón en lonchas.
  • 150 gr. cebolla. 
  • 3 zanahorias.
  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 25 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajo pelados.
  • 350 gr. de arroz basmati
  • 800 gr. de agua.
  • Sal al gusto.
  • 3 huevos.
  • Un chorrito de aceite.
  • Un poquito de sal.

PREPARACIÓN:

  1. En primer lugar. El Beicon. Colocamos en un plato 2 hojas de papel de cocina y ponemos encima 4 lonchas de beicon, cubrimos con 2 hojas  de papel de cocina y colocamos otras 4 lonchas de beicon y cubrimos con papel de cocina. Metemos en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia.
  2. Ponemos el beicon en el vaso de la Thermomix y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Y reservamos.
  3. En segundo lugar. Sofrito de verduras. Ponemos en el vaso la cebolla, aceite (30 gr.) y las zanahorias partidas en trozos,  troceamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos las verduras al fondo del vaso y sofreimos 7 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Y reservamos en un recipiente grande.
  4. En tercer lugar. El Arroz. Sin lavar el vaso, echamos el aceite (25 gr), los ajos, la sal y el agua. Ponemos el cestillo, damos a la balanza, y echamos el arroz. Programamos 20 minutos, Varoma, velocidad 5. Remueve el arroz con la espátula varias veces a lo largo de los 20 minutos.
  5. Con ayuda de la espátula sacamos el cestillo y volcamos el arroz con los ingredientes reservados. Añadimos el beicon troceado y mezclamos.
  6. Este paso es OPCIONAL. Huevos revueltos. En una sartén caliente, un chorrito de aceite y añadimos los huevos y la sal y movemos hasta que estén cuajados y revueltos. Y echamos con los demás ingredientes.





MIS DELICATESSEN SANAS.
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21 de septiembre de 2015

ARROZ 3 DELICIAS



Tendremos nuestro Arroz 3 delicias en unos 15 minutos.

Aproximadamente para 4 personas (platos bien colmados).




INGREDIENTES:


  • 150 gr. de york o pavo o beicon en taquitos (a elegir).
  • 1 zanahoria pelada y cortada en trozos.
  • 3 huevos.
  • 2 diente de ajos.
  • 50 gr. de aceite de girasol.
  • 300 gr. Arroz Basmati.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 800 gr. de agua.
  • 50 gr. de guisantes (opcional).
  • 100 gr. de gambas (opcional).

PREPARACIÓN:


  1. Ponemos la zanahoria en el vaso y troceamos 2 segundos, velocidad 5. Y reservamos.
  2. Echamos en el vaso los ajos y el aceite.
  3. Colocamos dentro del vaso nuestro cestillo, pulsamos balanza y echamos el arroz, la zanahoria troceada, los guisantes, las gambas, el agua y la sal (todo dentro del cestillo), y programamos 15 minutos, Varoma, velocidad 4.
  4. Mientras en un bol echamos los taquitos, según nuestra elección: jamón, pavo o beicon. Y hacemos una tortilla francesa, con los 3 huevos, en una sartén, partimos en trocitos y mezclamos con los taquitos.
  5. Una vez terminado los 15 minutos, mezclamos todo en el mismo bol.


Esta receta la podemos servir fría, o inmediatamente. A mí me gusta servirla en el momento que se acaba su elaboración.




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ENSALADA TEMPLADA CON POLLO Y NUECES


Una receta preparada a mi gusto, la receta original es con pollo, uvas y pasas.


Una receta económica y rápida, ESPECIAL PARA NAVIDAD.


PARA 8 PERSONAS



INGREDIENTES:


  • 60 gr. aceite de oliva
  • 1 o 2 dientes de ajo.
  • 3 pechugas gruesas en trozos (aprox. 350 gr).
  • Sal
  • Pimienta molida.
  • 50 gr. de nueces.
  • 30 gr. de caramelo liquido.
  • 20 gr. de vinagre de manzana.
  • 350 gr. de ensalada.
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo.

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos en el vaso el aceite y los ajos, troceamos 3 segundos, velocidad 5. Y sofreimos 6 minutos, Varoma, velocidad 1. SIN CUBILETE.
  2. Añadimos el pollo, sal, pimienta (al gusto), el caramelo, las nueces (partidas) y programamos 7 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. SIN CUBILETE.
  3. Mientras se elabora el paso anterior, echamos las hojas de ensalada en una fuente de servir. Terminado el tiempo, vertemos el contenido de vaso, espolvoramos con la semillas de sésamo. Y servimos inmediatamente.


Que aprovecheee!







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18 de septiembre de 2015

ARROZ CON PAVO


La receta original es con carne de ternera.*



Es una receta espectacular para los amantes del arroz, estilo paella, 
como mi hijo Jaime.

A nosotros nos recuerda al "Arroz pobre", es un dicho de mi madre y mi suegra.


Es sencilla y en unos 60 minutos tenemos la receta preparada.




INGREDIENTES:

  • 3 dientes de ajos.
  • Perejil.
  • 500 gr. de carne de pavo para guisar o carne de ternera.
  • Una cucharadita de sal.
  • Pimienta.
  • 150 gr. de cebolla.
  • 100 gr. de pimiento rojo.
  • 100 gr. de pimiento verde italiano.
  • 40 gr. de aceite.
  • 70 gr. de vino blanco.
  • 80 gr. de tomate triturado natural (receta aquí).
  • Azafrán molido o colorante de paella.
  • 800 gr. de agua.
  • 300 gr. de arroz.
  • Una lata de guisantes pequeña(opcional).
Este es el arroz que utilizamos!


PREPARACIÓN:

  1. Picamos un diente de ajo y perejil, en 5 segundos, velocidad 5. Y reservamos.
  2. Cortamos el pavo en trozos, sino lo compramos ya troceados, salpimentamos. Y reservamos.
  3. Sin lavar el vaso, picamos la cebolla, 2 dientes de ajo, pimiento rojo y verde, el aceite en 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos a las cuchillas y programamos 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara. SIN CUBILETE.
  4. Añadimos el pavo, el vino y el tomate, programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, SIN CUBILETE.
  5. Ponemos el caldo, el azafrán o colorante, y la mezcla de ajo y perejil que teníamos reservada. Programamos 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Ponemos el arroz, la sal (al gusto) y los guisantes (opcional), y programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  7. Volcamos en una fuente, removemos bien, y dejamos reposar unos minutos.
    Arroz reposando unos minutos.

A comeeeeerrrr!





* Receta original de  juanideanasevilla.com/2015/03/arroz-con-ternera.html.







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