MENÚ COMPLETO: CREMA DE VERDURAS Y POLLO AL VAPOR

Una receta muy completa, con un Primer Plato:  el puré de verduras y un Segundo Plato:  el pollo, verduras, y patatas al vapor. También podéis elaborar una salsa suprema para acompañar este segundo plato. (Yo en esta ocasión no la he preparado, pero os dejo los ingredientes y como hacerla).

INGREDIENTES:

(Para toda la receta).

• 3 zanahorias.
• 400 gr. de calabacín sin pelar.
• 600 gr. de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en tiras.
• Sal.
• Pimienta molida.
• 40 gr. de aceite de oliva y un poco más para el pollo.
• Pimentón dulce.
• Hierbas aromáticas.
• 1 cebolla (entre 150 y 200 gr).
• 1 diente de ajo.
• 1 puerro (unos 150 gr.)
• 1 tallo de apio.
• 1 nabo cortado en trozos (100 gr.)
• 300 gr. de agua.
• 3 patatas cortadas en trozos. (300 gr.)
• 20 gr. de mantequilla.
• 100 gr. de anta.
• 2 cucharas de mostaza (normal o Dijon).
• 1 yema de huevo 
• 1 cucharadita de perejil picado.

PREPARACIÓN:

1. A. Con ayuda de un pelador de verduras, cortamos las zanahorias longitudinalmente en tiras, no muy gruesas, y reservamos las parte central para la crema. B. Cortamos los calabacines por la mitad longitudinalmente, retiramos la parte central con la ayuda de una cuchara o un descorazonador  y reservamos para la crema. Después hacemos las tiras igual que con las zanahorias, con la ayuda de un pelador de manera que cada tira tenga un poco de piel verde. Colocamos las tiras de las zanahorias y de los calabacines en la bandeja Varoma, en la bandeja interior. 
2. Ahora preparamos las tiras de pollo, con pimentón dulce, hierbas aromáticas (ajo, perejil, orégano, hierbas provenzales), a vuestro gusto, un poco de sal. Colocamos en en el recipiente Varoma, y regamos con un chorrito de aceite. Tapamos y reservamos.
   
3. Ponemos la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite, troceamos 5 segundos, velocidad 5. Después sofreímos 7 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Añadimos los corazones, reservados de las zanahorias, troceados, el apio, y el nabo y troceamos 5 segundos, velocidad 5.
5. Agregamos el agua, la sal, la pimienta. Ponemos en el cestillo los trozos de corazón de los calabacines y las patatas encima e introducimos el cestillo en el vaso. Y situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 25 minutos, Varoma, velocidad 1.
   
6. Pasados estos 25 minutos, ya tenemos preparados EL POLLO, VERDURAS, PATATAS AL VAPOR, para servirlos de SEGUNDO PLATO. Retiramos el recipiente Varoma (sin abrirlo) y sacamos con la ayuda de la espátula el cestillo. Ponemos la mayor parte de las patatas en la fuente de servir y añadimos el resto de patatas y el calabacín al vaso. Trituramos 1 minutos, velocidad progresiva 5-10.
7. Ya tenemos elaborada la CREMA DE VERDURAS. La vertemos en una sopera, para servirla de PRIMER PLATO. Colocamos las cintas de las zanahorias y los calabacines en la fuente junto a las patatas y al lado las tiras de pollo. ("Foto de la portada de esta receta").
8. PARA HACER LA SALSA. Pesamos unos 100 gr. de la crema de verduras, añadimos la mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta, y el perejil. Mezclamos unos 30 segundos, velocidad 5.
9. Programamos  2 minutos, 100º, velocidad 2, vertemos un poco sobre el pollo y el resto en una salsera.

Espero que os guste este MENÚ COMPLETO, yo lo preparo para mis padres. Unos padres se merecen los cuidados de sus hij@s!

MIS DELICATESEN SANAS.

Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

SOPA DE VERDURAS

Un plato* a base de verduras.

Es ideal para dietas.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 180 gr. de pimiento rojo.
• 90 gr. de pimiento verde italiano.
• 60 gr. de puerro, sólo parte blanca.
• 30 gr. de aceite.
• 180 gr. tomate natural triturado.
• 200 gr. calabacín en trocitos, con o sin piel.
• 200 gr. champiñonres laminados.
• 100 gr. de zanahorias en rodajas finas.
• 250 gr. de patatas en cuadraditos.
• 1 hoja de laurel.
• 100 gr. de vino blanco.
• 1 cucharadita de sal.
• 500 gr. de agua.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Una pizca de ajo en polvo, perejil e hierbas aromáticas.
• 1 bote pequeño de judías blancas o garbanzos cocidos. (opcional).

PREPARACIÓN:

1. Ponemos las cebollas, los ajos, pimiento rojo y verde, puerro en trozos, el aceite y programamos 4 segundos, velocidad 4. Y a continuación sofreímos 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
   
2. Agregamos el tomate, los calabacínes, los champiñones, las zanahorias, las patatas, programamos 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Limpiamos las judías blancas o los garbanzos, y reservamos.
4. Ahora añadimos el agua, el laurel, el vino blanco, la sal, pimentón, especies, y programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando quede 1 minutos incorporamos las judías blancas o los garbanzos por el bocal.
5. Terminados los 15 minutos, dejamos reposar en la THX, 5 minutos y servimos caliente.

*Referencia:http://www.juanideanasevilla.com/potaje-de-verduras.html

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PATATAS "POBRES"

Un plato* delicioso de patatas guisadas, es el plato favorito de "mis ojos azules".

Fácil y económico.

Los ingredientes son los que normalmente tenemos en casa, y en un ratito podemos preparar estas  "patatas pobres".

Las patatas, en sí mismas, no engordan especialmente.(¿¡No habéis visto el programa del Chef Chicote?!). Como el guiso, las patatas están cocidas, sumergidas en agua hirviendo, las patatas tienen un aporte calórico muy contenido, no tienen o tienen poca grasa, ya que el aceite no es muy elevado,  y de este modo tiene unos hidratos de carbono aceptables.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de cebolla.
• 100 gr. de pimiento rojo.
• 100 gr. de pimiento verde.
• 3 dientes de ajo.
• 25 gr. de aceite.
• Una cucharada sopera, rasa, de pimentón dulce.
• 1 kg. de patatas peladas y chascadas.
• Pizca de comino en polvo.
• Pizca de cayena en polvo (opcional).
• Perejil picado.
• 700 gr. de agua.
• Sal al gusto.
• 1 Hoja de laurel.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, los pimientos y el aceite, programamos 2 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas. Y programamos, para sofreir, 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara, SIN CUBILETE.
2. Agregamos el pimentón, programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
3. COLOCAMOS LA MARIPOSA. Añadimos las patatas chascadas, programamos 2 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
4. Incorporamos la cayena, el comino, el perejil picado, el agua, la sal y el laurel, programamos de 22 a 24 minutos, Varoma, velocidad cuchara, PONEMOS EL CESTILLO EN LUGAR DEL CUBILETE. Dejamos, a su termino, reposar en la TMX durante unos 5 minutos y servimos caliente.

*Referencia: http://www.juanideanasevilla.com/patatas-guisadas.html

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PATATAS CON JAMÓN

Un plato* muy especial para las personas que le gusten las patatas, tipo guisadas, a mis "ojos azules" le encanta este plato.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de puerro, sólo parte blanca.
• 2 dientes de ajo.
• 75 gr. de pimientos asado en tiras.
• 25 gr. de aceite.
• 1 cayena (opcional).
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de harina.
• 150 gr. de tomate, natural triturado.
• 90 gr. de jamón serrano en taquitos.
• 1 cucharadita de orégano.
• 100 gr. de vino blanco.
• 1000 gr. de patas chascadas (1).
• 400 a 500 gr. de agua caliente.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en nuestra TMX, los puerros en trozos, ajos, pimiento asado en tiras, aceite, programamos 2 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas. Sofreimos durante 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Y despues trituramos 10 segundos, velocidad 6.
2. Añadimos la cayena, laurel, la harina, programamos 1 minuto, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
3. Incorporamos el tomate, jamón serrano, orégano y vino blanco, programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. SIN CUBILETE.
4. COLOCAMOS LA MARIPOSA, añadimos las patatas chascadas, recordar no muy pequeñas, sofreímos 2 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
5. Añadimos el agua caliente, llenaremos hasta la marca de máximo de la TMX, y la sal, y cocemos programando de 22 a 24 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Al terminar el tiempo, rectificamos de sal y dejamos reposar unos minutos. Y servimos caliente.

   

   Buen apetito!!!

(1) Como hacer las patatas chascadas. Puede ser cascar o chascar. Pues consiste en: Cortamos, con ayuda de un cuchillo, para obtener trozos más o menos grandes, cortando hasta un poco más de la mitad del corte y haciendo un cuarto giro con el cuchillo hacia el interior con el fin de arrancar el trozo de patata, creando un corte irregular. El motivo de esto es para dar espesor y consistencia a las salsas de los guisos y cocidos caseros, utilizando como espesante natural el almidón de las patatas.








*Referencia:http://www.juanideanasevilla.com/patatas-en-salsa-de-jamon-serrano.html

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Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS. 

SOPA JULIANA CON SALMÓN AL PAPILLOTE

Sopa juliana.

Resultado del salmón al papillote.

En este ocasión os comparto dos recetas en una. Para utilizar el recipiente VAROMA.

Es una receta de sopa de verduras, que podéis cambiar los ingredientes a vuestro gusto.

Una receta de cuchara muy sencilla de preparar. Ideal para dietas.

Yo esta vez la preparé con una bandeja de verduras ya picadas, SIN GLUTEN. 

Y con salmón al papillote.

***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:

Caldo de apio y cebolla. Crema de calabacín.

Pero la podéis preparar con los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES:

• 2 patatas medianas.
• 2 zanahorias.
• 1 nabo.
• 1 puerro grande.
• 1 rama de apio.
• 1/2 col rizada.
• 1 manojo de pencas de acelgas.
• 1 litro y medio de agua.
• 20 de aceite de oliva virgen.
• Sal (al gusto).

PREPARACIÓN:

* Si utilizamos los ingredientes anteriores SIN PODER NADA EN LA VAROMA.

1. Limpiamos y cortamos las verduras en trozos regulares. Y reservamos.
2. Ponemos el agua, el aceite, la sal y las verduras troceadas en el vaso y programamos 1 hora, temperatura 100º, velocidad 1.
3. Rectificamos de sal.
4. Este punto es opcional. Retiramos 3/4 partes de la sopa en otro recipiente y trituramos lo que nos queda programando 10 segundos, velocidad 5. Nos quedara como una crema.
5. Volvemos a poner en el vaso la sopa apartada y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, SIN CUBILETE, para que se evapore un poco.
6. Pasamos la sopa a una sopera y servimos.

* Si utilizamos el envase, de sopa juliana,  que yo he utilizado, con salmón en la VAROMA.

1. Limpiamos el pescado y lo podemos en papillote, es decir en papel de aluminio, si podéis dos porciones, por separado cada una, le ponemos un chorrito de aceite y hierbas al gusto. Colocamos en el recipiente Varoma.
2. Ponemos las verduras, el agua, el aceite, la sal y colocamos en su posición el recipiente Varoma y programamos 1 hora, temperatura varoma , velocidad 1. 
3. Pasamos la sopa a una sopera, y con cuidado sacamos el pescado del papillote. Y servimos

Esta fue mi combinación de esta receta. 

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Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

SOPA DE TOMATE

Sopa de tomate, u OLIAIGU en Menorca. Es una sopa tradicional de la cocina menorquina, que se suele comer durante todo el año con diferentes guarniciones según la época. En invierno es muy frecuente tomarla con patatas fritas, cebolla o huevo; durante el verano se toma templada acompañándola con higos o melón; en primavera con los espárragos. El pan siempre está presente y es preferible que sea seco (de varios días), o tostado, cortado en finas rebanadas... pero siempre tostado.

Plato típico de Menorca (un paraíso en medio del Mediterráneo).

***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:

Gazpacho. Puré de verduras. 

Para 4 personas.

INGREDIENTES:

• Pimientos : verde, rojo, amarillo cortados en trozos.
  
• 120 gr. de cebolla cortada en cuartos.
• 2 dientes ajos.
• 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas).
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 400 gr. de tomates pera naturales pelados.
• 750 gr. de agua.
• 1 cucharadita de sal, al gusto.
• Pimienta.
• 4 rebanadas de pan moreno (al gusto).

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el pimiento verde, rojo, amarillo, la cebolla, los ajos y el perejil y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Vertemos en un bol y reservamos.
2. Vertemos el aceite de oliva en el vaso y calentamos 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. Añadimos los tomates y también las verduras (reservadas) y sofreímos 40 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Incorporamos el agua, la sal y la pimienta y programamos 6 minutos, 80º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. A continuación ponemos en cada plato una rebanada de pan tostado, vertemos la sopa encima o no, y servimos inmediatamente. También podéis preparar antes y calentar antes de servir.

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SOPA CASTELLANA

La sopa castellana nos alegrará nuestro paladar y nos templará nuestro cuerpo.

Me recuerda a los palatos de cuchara que preparaba mi abuela.

En ésta ocasión he adaptado la Sopa Castellana a Thermomix, 

y el resultado ha sido buenisiiimaaaaa.

Receta para 6 personas.

INGREDIENTES:

• 50 de aceite de oliva.
• 8 dientes de ajo en láminas.
• 8 rebanadas de pan, del día anterior.
• 1 cucharada rasa de pimentón dulce.
• 1500 gr. de agua.
• Huevos (uno por cada persona). 
• 100 gr. de jamón en taquitos.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos  el aceite y programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
2. Añadimos los ajos y programamos 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Incorporamos 2 rebanadas de pan y programamos 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 
4. Añadimos el pimentón, el jamón y el agua, programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Acabado el tiempo programado, paramos la TMX e incorporamos los huevos y el resto de las rebanadas de pan por el bocal. Dejamos reposar unos minutos en el vaso, sin quitarlo de la TMX, volcamos la sopa a una sopera o cacelora, para servir mejor y servimos caliente. 

Lista para servir.

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SOPA DE PESCADO

                         Una sopita muy fácil, sencilla y rápida de preparar. Esta receta la preparé por primera vez en el año 2012, para el primer plato de las Navidades. Y algún que otro domingo después.

                          Es una receta para unas 5 ó 6 personas.** Yo, como en Navidad somos más, hice dos tandas de la receta (es decir, prepare dos recetas sin lavar el vaso de la TMX). No intentéis hacerla con el doble de la cantidad de la receta, ya que no cabe bien.

INGREDIENTES:
(Recordar que si sois más de 5 o 6 personas, las cantidades son dobles. Pero no hacer una sola vez la receta, prepararla una detrás de otra).

• 80 gr. de cebolla.
• 50 gr. pimiento verde italiano
• 100 gr. de tomate natural triturado.
• 25 gr. de aceite.
• 4 palitos de cangrejo.
• Pimienta.
• Azafrán o colorante alimentario.
• 1 cucharadita de sal.
• 250 gr. de pescado blanco en filetes (merluza, bacalao.....) YO UTILICE MERLUZA SIN PIEL NI ESPINAS CONGELADA. DESCONGELAR ANTES.
• 100 gr. de gambas peladas.
• 150 gr. de almejas.
• 6-8 Mejillones.
• 1000 gr. de agua.
• Perejil picado.
• Fideos finos (Opcionales) SIEMPRE ANTES DE SERVIR LA SOPA.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la cebolla, el pimiento, el tomate y el aceite, cortamos 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
2. Trituramos 20 segundos, velocidad 8. Bajamos los restos de las paredes y la tapa.
3. Agregamos los palitos de cangrejo cortados en 3 trozos, y ponemos la pimienta, pizca de azafrán o colorante y la sal y programamos 4 segundos, velocidad 4.
4. Colocamos en el cestillo el pescado, las gambas, las almejas y los mejillones (sirven los congelados con cascara), añadimos el agua y programamos 15 minutos, Varoma, velocidad 2.
5. Sacamos el cestillo, con la ayuda de la espátula. Quitamos las conchas y desmenuzamos un poco el pescado, echar al vaso, (si vas a servir en el momento, pon los fideos finos), y programamos 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6.  Si vas a servir en el momento, deja reposar un poco y servir espolvoreando perejil picado. Si por el contrario prepararas la sopa de un día para otro, pon la sopa en una cacerola. Y a la hora de servir espolvorear perejil picado y pon los fideos finos (opcional).

**http://www.juanideanasevilla.com/sopa-de-pescado-rapida-y-economica.html

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SOPA DE GAMBAS

Para 4 personas*

Esta sopa es aprovechando la sopa del cocido del día anterior.

Aunque también la podemos hacer con un fumet y agua**

INGREDIENTES:

• 250 gr. de gambas arroceras.
• 1200 gr. de caldo de cocido.
• 100 gr. de cebolla.
• 50 gr. de pimientos verde.
• 2 dientes de ajos.
• 100 gr. de tomate triturado natural o en conserva.
• 50 gr. de aceite en oliva.
• 1/2 cucharadita de comino molido o en grano.
• 1/2 cucharadita de perejil.
• 1 cucharadita de sal (o al gusto).
• Una pizca de pimienta.
• 110 a 120 gr. de fideos (según os guste la sopa).

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la cebolla, el pimiento verde, los ajos, el tomate, y el aceite y programamos 4 segundos, velocidad 4. (Si queréis que nuestr@s hij@s no vean las verduras en la sopa triturar 6 segundos, velocidad 5). Bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1.
2. A continuación incorporamos el caldo del cocido, el perejil, los cominos, la sal y la pimienta y programamos 7 minutos, 100 º, velocidad 1.
3. Acabado este tiempo añadimos los fideos y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Incorporamos los cuerpos de las gambas por el bocal y dejamos reposar. Vertemos en una sopera y servimos.

Lista para servir!

* Para 2 personas. Aproximadamente unos 60 a 70 gr. de fideos. con 1000 gr. de agua o caldo de cocido.

**Cuando no tengáis caldo de cocido. Haremos primero el siguiente paso:

               - Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y ponemos las cáscaras y las cabezas con 500                               gr. de agua en el vaso. Programamos 5 minutos, 100 º, velocidad 4. Colamos y reservamos                                   el fumet. Lavamos el vaso y la tapa.

               -  Seguimos con los puntos de preparación de la sopa. Hasta el paso 2. En este paso                                                incorporamos el fumet reservado, y el agua restante hasta el total de agua (según los                                              comensales) y el resto de ingredientes que se indican y la misma programación.

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LENTEJAS

Para 4 personas

**Poner en remojo, yo siempre lo pongo así, las lentejas la noche anterior.**

INGREDIENTES:
(Estos son los ingredientes que siempre pongo yo. Y los usaremos según la opción de preparación).
(Al final tenéis los ingredientes para dos personas).

• 350 gr. de lentejas en seco.
• 1 o 2 zanahorias (según su tamaño).
• 1 pimiento verde.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 puerro (opcional).
• 1 cabeza de ajo entera, lavada y sin pelar o 2 dientes de ajos.
• 1/2 cebolla o 150 gr.
• 1 hoja de laurel.
• Un trozo de chorizo por c/u de los comensales.
• 1 o 2 trozos de jamón.
• 1 patata.
• 750 gr. de agua.

PREPARACIÓN:

OPCIÓN 1

1. Escurrimos las lentejas que teníamos en remojo, las lavamos y escurridos de nuevo hasta que el agua salga limpia. Con la ayuda de nuestro cestillo.
2. En primer lugar echamos las lentejas y después todos los ingredientes (la 1/2 cebolla, la cabeza de ajo, el pimentón, el chorizo, el jamón, la patata, la zanahoria en rodajitas, el laurel, sal), y finalmente el agua, y programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Pasado este tiempo, compruebas que las lentejas no estén duras, si es así, podemos programar  unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
4. Las retiramos del vaso a una cacerola. Si vas a tardar unas horas en servir, cuando vayas a calentar añadir un poco de agua.

OPCIÓN 2

(Esta opción es la que más gusta en casa).

1. Escurrimos las lentejas que teníamos en remojo, las lavamos y escurridos de nuevo hasta que el agua salga limpia. Con la ayuda de nuestro cestillo.
2. Ponemos, en trozos,  la cebolla (150 gr), el pimiento verde, los 2 dientes de ajos, el puerro y 50 gr. de aceite, troceamos 6 segundos, velocidad 5. Bajamos las verduras al fondo del vaso y programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. Pasado este tiempo, incorporamos en el vaso, las lentejas, el pimentón, el chorizo, el jamón, la patata, la zanahoria en rodajitas, el laurel, sal, el agua, y programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

 Ingredientes para 2 personas

175 gramos lentejas.
100 gramos zanahorias,, troceada.
1 trozo pimiento verde. 
1 cucharadita pimentón. 
30 gramos aceite de oliva virgen extra. 
1 cucharadita sal.
1 cabeza de ajos , entera, lavada y sin pelar.
50 gramos cebollas.

1 hoja laurel.

50 gramos chorizo, en rodajas.

50 gramos tocino, fresco, en trozos o trocitos de jamón.
500 gramos agua.

MIS DELICATESSEN SANAS.

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PURÉ DE VERDURAS

Para 4 personas.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de cebolla o 1 puerro en trozos.
• 25 gr. de aceite de oliva.
• 1200 gr. de verduras variadas, sin patata.
• 500 gr. de agua
• 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la cebolla o el puerro y el aceite y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Sofreímos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
2. Añadimos las verduras, limpias y troceadas, y rehogamos programando 2 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. Por último el agua y la sal y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Esperamos que baja la temperatura . Programamos 1 minuto, velocidad 7.
5. Si no lo sirves en el momento. Dejalo en la Thermomix y a la hora de servir, calentamos programando   9 minutos, 100º, velocidad 1.

MIS DELICATESSEN SANAS.

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POTAJE DE VIGILIA

Esta también fue una de las primeras recetas que prepare con mi Thermomix.

***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:

Torrijas.

Es una receta para 2 personas.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 40 gr. de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de colorante amarillo (el de la paella).
• 200 gr. de judias blancas cocidas (escurridos).
• 200 gr. de garbanzos cocidos (escurridos).
• 700 gr. de agua.
• 250 gr. de espinacas.
• 1 hoja de laurel.
• 200 gr. de bacalao desalado y desmigado.
• 2 huevos duros.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar escurrimos las judias blancas y los garbanzos.
2. Ponemos los ajos, la cebolla y el aceite, programamos 5 segundos, velocidad 4. Y a continuación sofreimos 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara, SIN CUBILETE.
3. Añadimos el colorante amarillo, 2 cucharadas de garbanzos y 2 cucharadas de judias blancas y 2  cucharadas de agua, programamos 15 segundos, velocidad 6.
4. Agregamos el agua, las espinacas y el laurel. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Añadimos el resto de los garbanzos y las judias, las migas de bacalao y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Si te queda muy espeso, puedes añadir un poco de agua caliente. Añadimos los huevos cortados en trozos, comprobamos el punto de sal y servimos.

MIS DELICATESSEN SANAS.

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JUDIAS BLANCAS CON CHORIZO

Desde que entro en casa Thermomíx, las Judías Blancas ya NO son del "Litoral".

Este plato está genial, es muy sencillo y esta buenísimo.

También podéis hacer este plato con JUDÍAS PINTAS o GARBANZOS, con producto ya cocido.

Para:

 TM31

 TM5 -"Cocina guiada" Cocina fácil y saludable.

Preparar en el mismo día y unas horas antes de servir.

Plato para 4 personas.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de cebolla.
• 100 gr. de pimiento rojo.
• 2 dientes de ajo.
• 1 zanahoria en trozos.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 2 chorizos en rodajas (100 gr. de chorizo en rodajas).
• 1 trozo pequeño de tocino (opcional).
• 100 gr. de jamón serrano (en dados o en trozos, si tenemos un taco de jamón).
• 2 botes grandes de judías blancas cocidas.
• 500 gr. de agua.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos a escurrir los dos botes de judías blancas cocidas.
2. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el aceite. Troceamos 4 segundos, velocidad 4. "Como a mis hij@s no les gusta encontrar trozos de estas verduras, yo troceo otros 2 segundos a velocidad 5".  Después de trocear bajamos los resto de las verduras al fondo del vaso y programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 1. SIN CUBILETE.
3. Metemos el chorizo, el tocino (opcional), el jamón, 3 cucharadas soperas de judías, el agua, el laurel y la sal. Programamos 20 minutos, 100 º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Terminado este tiempo agregamos el resto de las judías y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reservamos hasta la hora de servir o servimos inmediatamente.

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