ROSCÓN DE REYES

Este ROSCÓN DE REYES esta hecho por mi compañera CHARO.

Que pinta, verdad!!!
Para ella este es el mejor ROSCÓN DE REYES que ha probado, con TMX.

Lo podéis rellenar de : (pinchar encima)

 NATA MONTADA
ó
TRUFA

INGREDIENTES:

• 260 gr. de azúcar.
• La piel de una naranja y un limón, sólo la parte de color.
• 190 gr. de leche entera.
• 2 dados de LEVADURA FRESCA, aprox. 50 gr.
• 100 gr. de mantequilla, NO MARGARINA.
• 50 gr. de agua de azahar.
• Un pellizco de sal.
• 550 gr. de harina de repostería.
• 2 huevos L.

• Para adornar : Huevo batido para pintar, frutas escarchadas , almendras laminadas. Y azúcar mojada en agua (Esta es mi manera de hacerlo:"Mira echo el azúcar a ojo en un bol, y me voy mojando la mano y estrujando y si me pide más echo un poquito y estrujo ➬➬ También la puedes remojar  como se remojaba antes la ropa se metía la mano en agua y se sacude😂😂😂).

PREPARACIÓN:

1. Pulverizamos el azúcar programando 10 segundos, velocidad 10.
2. Añadimos la piel de la naranja y del limón y pulverizamos 15 segundos, velocidad 10. 
3. Templamos la leche programando 1 minuto, 37º, velocidad 2.
4. Ponemos la levadura, programamos 4 segundos, velocidad 4.
5. Mezclamos la mantequilla y el agua de azahar, programando 20 segundos, velocidad 4.
6. Añadimos la mitad de la harina (275 gr.), la sal y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
7. Incorporamos los huevos y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
8. Añadimos el resto de la harina (275 gr.) y mezclamos a velocidad 6 hasta que se forme la "cabeza de bebé", es decir una bola redondita,  (en caso de que no se forme, ir añadiendo poco a poco más harina) y una vez se forme, dejar 1 minuto, velocidad 6.
9. Amasamos durante 10 minutos, y observamos si la masa se separa de las paredes de la TMX  (si no fuera así, añadimos harina a demanda).
10. Tapamos con una bolsa el vaso de la TMX, para que la masa no pierda calor. Tiene que subir tocando el cubilete o saliendo por el bocal.
11. Damos forma al roscón, pincelando con huevos y adornando. Dejamos REPOSAR hasta que doble su volumen.
12. Horneamos a 180º, unos 15 minutos.

MIS DELICATESEN SANAS.

Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

BRAZO GITANO DE NARANJA

Es un postre típico de la cocina portuguesa, está realmente delicioso. 

Es sencilla, sabrosa y casera.

La textura esta entre el punding, el bizcocho y el flan. Con un delicioso sabor a naranja.

Un brazo✺ gitano de naranja. Delicioso sin nada de relleno, aunque os parezca que quedará un poco "soso". Sorprenderá a vuestr@s invitad@s. 

INGREDIENTES:

• 10 gr. de harina de repostería. ¡¡¡Si, solo 10gr.!!!
• 1 cucharadita de café, de levadura ROYAL.
• 60 gr. de mantequilla fundida.
• Ralladura de 2 naranjas o esencia de naranja,
• 150 gr. de zumo de naranja.
• 6 huevos L.
• 180 gr. de azúcar.
• Una pizca de sal.
• Azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos la harina de repostería con la levadura. Fundimos la mantequilla. Rallamos la piel de las naranja o esencia de naranja y hacemos el zumo. Y reservamos.

   

   Mantequilla fundida, zumo de naranja, esencia de naranja,
    harina de repostería con la levadura.

2. Colocamos la mariposa, ponemos los huevos, azúcar y la sal y programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Volvemos a programar otros 6 minutos, SIN TEMPERATURA, velocidad 3 1/2.
3. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.
4. Añadimos al vaso, la ralladura de naranja o esencia de naranja, el zumo de naranja, y la mantequilla fundida, ponemos la TMX en marcha, 10 segundos, en velocidad 2 1/2 y vamos echando por el bocal la harina mezclada con la levadura. Quitamos la mariposa.

   

   Esta es la mezcla, es liquida.
5. Extendemos, bien y uniformemente, la mezcla por una bandeja, forrada con papel de hornear.
   
6. Horneamos a 180º, unos 25 minutos, hasta que se dore. Apagamos el horno y dejamos con la puerta semi-abierta unos 10 minutos reposando. Aún caliente, sobre un papel de hornear espolvoreado de azúcar, volcamos el bizcocho y enrollamos, apretando un poco. Podéis presentar entero o bien en porciones.

   

   Bandeja por papel de hornear, espolvoreada de azúcar.

Brazo gitano horneado.
Este lado dorado es el que tenemos que volcar en el azúcar.

El brazo gitano.

Una porción ..... 

✺Referencia:http://www.juanideanasevilla.com/torta-de-naranja-portuguesa.html

MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

GAMBÓN AL HORNO

Me gustan más al horno que a la plancha.

Una receta muy fácil de preparar.

Yo suelo poner unos 500 gr. de GAMBÓN GRANDE.

Están riquísimos!!!

INGREDIENTES:

• 500 gr. de GAMBÓN GRANDES ""DESCONGELADOS"" y sin bigotes.
• 3 ajos pelados.
• Perejil fresco o perejil picado.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• Sal gruesa.

PREPARACIÓN:

1. Mientras preparamos los ingredientes y ponemos los GAMBONES en la bandeja, PRECALENTAMOS EL HORNO a 200º, arriba y abajo.
2. Preparamos el majado, ponemos en un mortero, los ajos troceados, el perejil y la sal gruesa y machacamos. Una vez bien machacado añadimos el aceite y removemos bien.
3. Como ya tenemos los GAMBONES en la bandeja colocados, los echamos por encina sal gruesa. Y añadimos el majado por toda la bandeja.
4. Horneamos a 200º, aproximadamente entre unos 8 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de los GAMBONES.

                    Listos para desgustar .... toda la casa huele que alimentaaaaa....

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SORBETE DE CAVA

Un sorbete de CAVA, para ocasiones especiales: cumpleaños, aniversarios, NAVIDAD.

Con tan solo 3 ingredientes.

INGREDIENTES:

• 500 gr. de helado de limón.
• 300 gr. de cava.
• 500 gr. de hielo.

PREPARACIÓN:

1. Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la TMX, trituramos 30 segundos, velocidad 5-7-9, y se comprueba que no nos quede ningún trozo de hielo grande, sino, se tritura un poco más
2. Se puede añadir más CAVA al gusto, dependiendo si lo queréis más fuerte o más suave. Podéis servir en una copa de CAVA con una pajita de plástico.

FELIZ NAVIDAD !!!!!🎄🎄🎅

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TARTA DE TURRÓN BLANDO.

Tarta de Turrón.
Foto de Belén.

Es una receta facilitada por una gran amiga, BELÉN, seguidora de mi blog.

Una tarta de TURRÓN blando, con base
de galletas napolitanas, soletillas o base de bizcochos.


"OS RECOMIENDO REALIZAR LAS TARTAS UN DÍA ANTES DE LA CELEBRACIÓN".

INGREDIENTES:

Para la base.

• Un paquete de galletas napolitanas, 12 soletillas, o base de bizcochos (Uno a elegir).
• 50 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente.
• Canela (para espolvorear, en caso de elegir de base soletilla o base de bizcocho)

"Se pueden doblar las cantidades para realizar una base más alta, 
en el caso de las galletas y las soletillas".

Para el relleno de la tarta.

• 2 sobres de cuajada.
• 400 gr de leche entera.
• 2 brick de nata pequeños.
• 100 gr de azúcar.
• 1 tableta de turrón del blando.
• Cacao para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Para la base.

1. Si utilizamos para la preparación de la base galletas o soletillas, derretir la mantequilla en el microondas un minuto. Si utilizamos las GALLETAS, ponemos en el vaso de la TMX, pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 5. Si utilizamos las SOLETILLAS, ponemos en el vaso de la TMX, pulverizamos 5 segundos, velocidad progresiva 5-6. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
2. Si nuestra base es de cualquiera de los ingredientes anteriores, volcamos en el molde para formar la base de nuestra tarta, presionamos con una cuchara para que quede bien compacta. Llevamos al congelador mientras preparamos la tarta. Si lo hemos preparado de base de bizcocho esperamos hasta que esté enfriado.

Para el relleno de la tarta.

1. Ahora preparamos la tarta, ponemos la tableta de turrón blando, trituramos 5 segundos, velocidad 5-6 y a continuación incorporamos el resto de ingredientes 12 minutos, 100º, velocidad 3 1/2. 
2. Volcamos sobre la base, dejamos enfriar y llevamos al frigorifico.

Sugerencia de presentación.
Foto de Belén.

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TARTA BOMBONES DE FERRERO ROCHER

Una tarta de BOMBONES FERRERO ROCHER, para el Décimo Cumpleaños de mi sobri.

Se elabora enseguida y es muy fácil de preparar. Os recomiendo prepararla el día anterior a la celebración.

 Está deliciosa.

La tarta esta formada de una base de galletas, soletillas o base de bizcochos. Y un "flan" cuyo ingrediente principal son los bombones FERRERO ROCHER.

INGREDIENTES:


Para la base.

• Un paquete de galletas, 12 soletillas, o base de bizcochos (Uno a elegir).
• 30 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente.

Para el flan de FERRERO.

• 15 bombones de FERRERO ROCHER.
• 100 gr. de azúcar.
• 500 gr.de nata para montar.
• Un sobre de flan POTAX.

PREPARACIÓN:


Para la base.

1. Si utilizamos para la preparación de la base galletas o soletillas, derretir la mantequilla en el microondas un minuto. Si utilizamos las GALLETAS, ponemos en el vaso de la TMX, pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 5. Si utilizamos las SOLETILLAS, ponemos en el vaso de la TMX, pulverizamos 5 segundos, velocidad progresiva 5-6. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 5.

   

   Soletillas utilizadas para la base.

   
   

   

   Mi base para la tarta.

2. Si nuestra base es de cualquiera de los ingredientes anteriores, volcamos en el molde para formar la base de nuestra tarta, presionamos con una cuchara para que quede bien compacta. Llevamos al congelador mientras preparamos la tarta. Si lo hemos preparado de base de bizcocho esperamos hasta que esté enfriado.

Para el flan de FERRERO.

1. SIN LAVAR EL VASO.Añadimos los 15 bombones de FERRERO ROCHER, trituramos 7 segundos, velocidad 5. Incorporamos al vaso, la nata, el sobre de flan y el azúcar, programamos 9 minutos, 100º, velocidad 4.

   

   Bombones triturados.

2. Volcamos sobre la base y lo dejamos enfriar, antes de llevar al frigorífico. Necesita unas 4 horas para cuajar. Después podemos adornar a nuestro gusto.

Tarta de presentación.

Detalle de la tarta. Este es su tamaño.

Una porción y corte, al fondo, de la tarta.

Otra porción!!! UUmmmmmm....

MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

PATÉ DE SARDINAS Y PIMIENTOS.

Un paté fácil de preparar con tan sólo
 3 ingredientes que podemos tener en casa.

Ideal de entrantes de una cena... para un cumpleaños... o la cena de Navidad.

INGREDIENTES:

• 4 quesitos en porciones.
• 2 pimientos de piquillo.
• 1 lata de sardinas en aceite, bien escurrida.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos los quesitos, los pimientos y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 4.
2. Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos la lata de sardinas, bien escurrida, y trituramos programando 30 segundos, velocidad 4.

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Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

CASITA DE NAVIDAD

Fotos de Elena.

Receta preparada por ELENA, una gran persona y amiga.

De la revista de Thermomix, de NAVIDADES.

Una receta ideal para preparar con l@s niñ@s en época de vacaciones Navideñas.

En este enlace podéis descarga las plantillas para montar la casita :

https://thermomix.vorwerk.es/servicios/servicios-online/plantillas/

https://thermomix.vorwerk.es/fileadmin/data/es/pdf/Plantillas/Plantilla_Casita_de_Navidad.pdf

Necesitamos:  papel de hornear, rodillo, bandeja plana, plantillas precortadas, bandeja de horno, manga pastelera con boquilla rizada, manga pastelera con boquilla fina, bombilla con cable y cartón.

INGREDIENTES:

*Casita de Navidad.

• 240 gr. de azúcar glas.
• 800 gr. de harina de repostería.
• 480 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos.
• 2 huevos.
• 12 caramelos Halls*de miel y limón.

*Decoración.

• 1 clara de huevo.
• 300 gr. de azúcar glas.
• 1 chorrito de zumo de limón.
• 1-2 gotas de colorante alimentario verde.
• 60-70 gr. de cereales en copos Golden Graham.

PREPARACIÓN:

*Casita de Navidad.

1. Ponemos en el vaso 120 gr. de azúcar glas, 400 gr. de harina de repostería, 240 gr. de mantequilla y 1 huevo. Mezclamos programando 20 segundos, velocidad 6. Retiramos la masa del vaso, formamos un bloque y reservamos.
2. Ponemos en el vaso 120 gr. de azúcar glas, 400 gr. de harina de repostería, 240 gr. de mantequilla y 1 huevo. Mezclamos programando 20 segundos, velocidad 6. Retiramos la masa del vaso y formamos un bloque. LAVAMOS EL VASO.
3. Cortamos cada bloque de masa por la mitad y colocamos una de ellas entre 2 papeles de hornear. Extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 5mm. Repita con los otros 3 bloques de masa. Apilamos las láminas de masa con sus papeles de horno en un bandeja plana y reservamos en el frigorífico durante 20 - 30 minutos.
4. Ponemos los caramelos y trituramos 10 segundos, velocidad 7. Retiramos en un bol y reservamos. LAVAMOS EL VASO.
5. Precalentamos el horno a 180ºC.
6. Retiramos el papel de hornear superior que cubre cada lámina de masa y colocamos las plantillas con las diferentes partes de la casita (4 paredes, frente y trasera, 2 tejados, chimenea y 2 abetos). Cortamos con un cortador o con un cuchillo bien afilado. Colocamos las piezas recortadas en una bandeja de horno y rellenamos los huecos de las ventanas con el caramelo troceado.
   
7. Horneamos cada tanda durante 10-12 minutos, a 180ºC.
8. Recuperamos los recortes de masa y vuelva a extenderla de un grosor de 5 mm. Reservamos en el frigorífico durante 20-30 minutos y luego corte la pared central.
9. Horneamos durante 10-12 minutos, a 180ºC. Dejamos enfriar completamente todas las piezas.

*Decoración.

1. Ponemos en el vaso la clara, 290 gr. de azúcar glas y el zumo de limón y mezclamos programando 20 segundos, velocidad 6. Ponemos 1 cucharada del glaseado en un bol, añadimos el colorante verde y mezclamos. Ponemos el glaseado verde en una manga pastelera con boquilla fina y decoramos los abetos. El glaseado blanco restante en otra manga pastelera con boquilla rizada y lo utilizamos para pegar los cereales a las 2 piezas que forman el tejado. Utilizamos para pegar también las 4 piezas de la chimenea y monta las paredes de la casa. dejamos secar completamente.
   
   
   
   
2. Introducimos el cable con la bombilla para iluminar la casita (Opcional). Colocamos las 2 piezas del tejado y utilizamos unas piezas de cartón como apoyo para sujetarlo hasta que se saque.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Colocamos la casita en una superficie rígida y fijamos con glaseado. Decoramos con los abetos y espolvoreamos todo con azúcar glas.
   

CONSEJO.

Debemos manipular la masa, una vez horneada, cuidadosamente, ya que es quebradiza por el alto contenido de mantequilla.

MIS DELICATESEN SANAS.

Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

TRONCO DE IBERICOS

Prepararé esta receta* para un cumpleaños, allá por el año 2013. 

Es fácil de preparar.

Sorprenderás a tus invitados.

Puede ser ideal para un entrante de la cena de Navidad, para un cumpleaños, o para una cena de verano con amig@s.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de agua.
• 80 gr. de leche.
• 25 gr. de mantequilla.
• 10 gr. levadura fresca panadero.
• 500 gr. de harina de fuerza.
• 2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Jamón serrano en lonchas.
• Chorizo en rodajas.
• Salchichón en rodajas.
• Yema de huevo para pincelar.

 (El jamón, chorizo y salchichón pueden ser ibericos).

PREPARACIÓN:

1. Calentamos el agua, la leche y la mantequilla, programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.
2. Incorporamos la levadura, y programamos 4 segundos, velocidad 4.
3. Añadimos, EN ESTE ORDEN, la harina, la sal y azúcar , programamos 4 minutos, Espiga (TMX31), función amasar (TMX5). Formamos una bola y la ponemos en un bol tapado en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.
4. Una vez doblado el volumen, amasamos un poco la  masa para quitar el aire, estiramos en forma de rectángulo (si notamos que se encoge, dejamos unos minutos para que se relaje y no se nos contraiga). Colocamos los ibéricos, enrollamos y colocamos sobre una bandeja forrada de papel y hacemos unos cortes, no muy profundos de 1 cm., pintamos con la yema y espolvoreamos con sésamo. Dejamos reposar mientras se precaliente nuestro horno. 
5. PRECALENTAMOS EL HORNO a 250º, con un cazuela con agua en el fondo del horno. Bajamos la temperatura a 220º y horneamos el pan unos 25 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.

*Referencia:

http://www.juanideanasevilla.com/pan-relleno-de-ibericos.html

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Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

TRONCO PAN TUMACA

Prepararé esta receta* por primera vez, con mi TMX31, para el cumpleaños de mi hijo y después de aperitivo para la cena de Nochebuena.

También nos puede servir para una cena de verano o para una celebración de cumpleaños.

INGREDIENTES:

• 150 de jamón serrano en taquitos.
• 2 dientes de ajo.
• Orégano.
• 80 gr. de tomates secos.
  
• 250 gr. de leche.
• 50 gr. de agua.
• 40 gr. de aceite de oliva.
• 15 gr. levadura fresca de panadero.
• 450 gr. de harina de fuerza.
• 30 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• Aceite para pincelar.

PREPARACIÓN:

1. Picamos el jamón con ,TMX31, con golpes de turbo. TMX5, en función turbo. OJO!, NO MUY PICADO. Reservamos.
2. Sin lavar el vaso, ponemos los ajos, programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos los tomates secos y una cucharadita de orégano, programamos a 6 segundos, velocidad 8. Reservamos.
3. Sin lavar el vaso, echamos la leche, el agua y el aceite, programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3.
4. Añadimos la levadura, programamos 4 segundos, velocidad 4. 
5. Agregramos la harina, el azúcar, y la sal, programamos 5 minutos, espiga (TMX31), función amasar (TMX5). Dejamos levar en un bol engrasado, tapado y en un lugar cálido hasta que doble su volumen. 
6. Des-gasificamos la masa, es decir quitar el aire, estiramos, repartimos el relleno y pasamos el rodillo para que se fije un poco. Enrollamos y colocamos en una molde grande de plumcake, previamente engrasado. Pincelamos la masa con aceite de oliva y espolvoreamos orégano. Tapamos con un paño y dejamos elevar hasta que sobresalga del molde.
7. Precalentamos el horno a 250º. Metemos el pan y bajamos el horno a 180º. Horneamos unos 35 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y listo para servir........

*Referencia:
http://www.juanideanasevilla.com/pan-pan-tumaca.html

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Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

MERLUZA EN SALSA DE GAMBAS

Esta receta* la preparé para un segundo plato en una de mis cenas de Navidad, creo que fue en la Navidad del año 2013.

Esta buenísima y muy fácil de preparar.

INGREDIENTES:

• 1000 gr. de merluza en filetes, sin piel ni espinas.
• Sal
• Pimienta.
• 100 gr. de cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 30 gr. de aceite.
• 50 gr. de coñac.
• 250 gr. de gambas peladas.
• 200 gr. de tomate natural triturado.
• 1/2 cta. de pimentón.
• 200 gr. de caldo de pescado o agua.
• 1 cucharadita de Maizena.
• Perejil picado.

PREPARACIÓN:

1. Salpimentamos los filetes y enrollamos, cerramos con ayuda de un palillo y vamos colocando en la bandeja de la Varoma. Y reservamos.
2. Ponemos la cebolla, ajos y aceite, y programamos 4 segundos, velocidad 4. Sofreímos 8 minutos, Varoma, velocidad 1, SIN CUBILETE.
3. Añadimos el coñac y 200 gr. de gambas, y programamos 2 minutos, Varoma, giro inverso (giro a la izquierda), velocidad cuchara, SIN CUBILETE.
4. Añadimos el tomate, pimienta, y pimentón, programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
5. Incorporamos el caldo de pescado o agua, maizena y perejil. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad 2.
6. Sacamos el pescado a una fuente, le quitamos los palillos, rectificamos de sal lo que tenemos en el vaso y trituramos la salsa 30 segundos, velocidad 8.
7. Añadimos las gambas restantes, unos 50 gr., y cocemos 2 minutos, Varoma, giro inverso (giro a la izquierda), velocidad cuchara. Servimos el pescado con la salsa bien caliente y espolvoreamos con perejil picado.

Una ración.

Referencia:
*http://www.juanideanasevilla.com/merluza-en-salsa-de-gambas.html

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Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

TURRÓN DE JIJONA

Esta receta ha sido elaborada por mi amigo Fernando Corroto.

Gracias por dejarme publicarla en mi blog.

Espero que os guste la receta, porque según él fue 

un GRAN ÉXITO en su casa estas pasadas NAVIDADES.

INGREDIENTES:

• 125 gr. de azúcar.
• 250gr. de miel de flores.
• 2 claras de huevo.
• 350 gr. de almendras marcona tostada.
• Obleas

Estas son las almendras.

PREPARACIÓN:

1. Se tuestan las almendras en el horno entre 8 y 10 minutos, dándole vueltas varias veces para que no se quemen, prestar atención los últimos minutos, así no se dorarán en exceso. Se pueden dejar enteras o partir por la mitad. Y reservamos.
2. Colocamos la MARIPOSA, y montamos las claras en punto de nieve, sin programar tiempo, velocidad 3 1/2. Cuando veamos por el bocal que está, paramos y reservamos.
3. Ponemos la miel y programamos 45 minutos, Varoma, velocidad 2.
4. Agregamos el azúcar, las claras montadas y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2. Hay que esperar a que esté a punto de caramelo, y puedes necesitar un poco más de tiempo.
5. Quitamos la MARIPOSA, y agregamos las almendras mezclando con ayuda de la espátula, a tráves del bocal, y programos unos minutos más, 100º, velocidad 2.  Y veremos el resultado.
6. Lo vertemos sobre una oblea, con forma rectangular para hacer una tableta de turrón ,o si quereis también puede ser circular, se le pone otra obleas encima y se presiona con suavidad.

   

   La obleas, en Toledo, las podemos comprar en Alcampo.

   

   Nuestro turrón esta listo!!!!!!

7. También se pueden preparar unos moldes con cajas de leche o en molde de alumnio de forma rectangular que no sea muy alto. Donde iremos formando nuestro turrón.
8. Con estos ingredientes saldrán 4 tabletas. Las dejamos envueltas en film, con peso encima, por ejemplo dos cajas de leche. Quitamos el peso entorno a las dos horas.  Se deja reposar en un sitio fresco y seco. Se puede envolver el papel de cocina, para que absorba la humedad, cambiamos cuando le veamos humedo.
9. Dejamos reposar un minimo de 3 días, lo ideal serían 10 días.

Fotos de Fernando Corroto.

MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

ÁRBOL DE NAVIDAD

Tenia muchas ganas de hacer este Árbol de Navidad.

¡Es una idea genial para Navidad, para un cumpleaños de niñ@s, y les gustará tanto a l@s niñ@s como a l@s mayores!

¡La verdad que yo siempre disfruto haciendo mis postres!

Fue el postre para la cena de Nochevieja.

No necesitamos Thermomix y no tardamos nada en realizar este Árbol.

Para el ÁRBOL DE NAVIDAD, necesitamos:

*****La nutela es un producto SIN GLUTEN*****



INGREDIENTES:

• 2 masas de hojaldre rectangulares.
• Nutela, una tarro de nutela.
• Azúcar glass.
• 1 huevo batido.
• Un chorito de leche.
• Un poco de canela.
• Adornos, esto a vuestro gusto, pueden ser lacasitos, golosinas...

Nota:

- La masa de hojaldre la podemos preparar en Thermomix, pero es muy laboriosa y también por su tiempo de espera a la hora de utilizar.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º, mientras preparamos el Árbol.

1.- En una bandeja de horno, ponemos papel de hornear y extendemos una de las masas de hojaldre, untamos nutela y cubrimos con la otra masa de hojaldre.

2.- Ahora toca hacer la forma de árbol, con un cuchillo bien afilado, con el sobrante hacemos con un cortapastas, de forma de estrella, las estrellas de adorno para nuestra árbol. Aprovechar todos los sobrantes. Una de la estrella la pondremos en la punta del árbol, pero antes mojamos con un poco de agua. 

3.- En los laterales del árbol hacemos unos cortes, sin llenar al centro, (yo tomo como referencia el tronco del árbol), y vamos formando tiras, más o menos, del mismo tamaño.

4.- Vamos doblando cada tira haciendo espirales.

5.- Pincelamos con el huevo batido, el árbol y las estrellas, yo siempre pongo un chorrito de leche, le da un poco de brillo. Espolvoreamos con un poco de azúcar con canela. Horneamos de 15-20 minutos a 180º o hasta que el hojaldre este dorado. Retiramos del horno y dejamos enfriar y adornamos con azúcar glass...para "pegar" los lacasitos o golosinas lo hacemos con un poco de nutela.

MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

PINTXO DONOSTI. PALOMA

Este aperitivo lo hice para las Navidades como aperitivo entrante.

El pintxo donosti es muy parecido a una ensaladilla (receta del Libro "Sorprende a tus invitados") 

y La Paloma (aperitivo típico de Salamanca esta formado por cuero "corteza" y  ensaladilla rusa).

También podéis servir con este pincho en rebanadas de baguette tostadas, 

hojas de endibia, cogollos, tartaletas. 

Y decorar con langostinos o gambas.

 Ya que en Toledo es difícil encontrar el cuero "corteza" para  La Paloma.

Este es el cuero, corteza, sin freir.

Historia de la Paloma:  Un aperitivo típico de Salamanca, es una corteza de trigo rellena de ensaladilla rusa. Para obtener esta corteza tenemos que freír en abundante aceite, preferiblemente aceite de girasol, bien caliente el cuero (la paloma) y después ponerlas en un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite. No freír hasta el momento antes de poner en la mesa.

Gracias a  AGUS Y AMADOR, mis amig@s salmantinos.

Receta de PINTXO DONOSTI

INGREDIENTES:

• 2 cebolletas cortadas en cuartos.
• 300 gr. de agua.
• 20 gr. de vinagre.
• 250 gr. de palitos de cangrejo.
• 2 huevos duros.
• 2 latas de bonito en escabeche escurridas (aprox. unos 160 gr.).
• 200 gr. de mayonesa.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos las cebolletas en un bol y cubrimos con el agua. Añadimos el vinagre y dejamos macerar durante 2 horas.
2. Transcurrido el tiempo anterior, ponemos el contenido del bol en el vaso, de la TMX y troceamos 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda del cestillo, escurrimos el contenido del vaso y colocamos la cebolleta entre papel de cocina para quitarla todo el líquido, tiene que quedarse muy bien escurrida. Y reservamos.
3. Introducimos los palitos de cangrejo y los huevos. Troceamos 3 segundos, velocidad 4.
4. Incorporamos el bonito, la mayonesa, la cebolleta reservada y programamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y retiramos del vaso.

MIS DELICATESSEN SANAS.

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