Sígueme en TWITTER

Síguenos en Twitter

19 de julio de 2017

ADOBO PARA CARNE - PINCHOS MORUNOS







Con el verano... no paramos de hacer e ir a barbacoas, jajajajaj. Aquí tenemos otra oportunidad de hacer uso de nuestra TMX para preparar ADOBOS para carnes o pescado. En esta ocasión preparamenos en tan sólo 20 minutos un adobo para pinchos morunos.

Te aconsejo dejar TODA LA NOCHE la carne con el ADOBO.


INGREDIENTES:

  • 90 gr. de aceite de oliva virgen.
  • 2 cucharadas de comino en grano.
  • 3 cucharadas de pimentón dulce o picante (al gusto).
  • 1/2 cucharada de azúcar.
  • 60 gr. de zumo de limón.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1/2 cucharadita de pimienta.
  • 1/2 cucharadita de canela.



PREPARACIÓN:

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 7.  Debemos comprobar que el ajo esta bien picado,  si no estuviera bien picado, programamos unos segundos más.
  2. Debemos de tener la carne de cerdo, cortada el dados, de unos 3 cm, para poder adobarla. Ponemos la carne, por ejemplo, en una cazuela, un recipiente de plástico o en una bolsa. Añadimos el adobo y removemos bien para que cubra toda la carne.
  3. Al día siguiente, ponemos la carne en brochetas, echamos sal (al gusto), y ya es hora de prepararla a tu gusto, en la parrila, al grill, al horno, o a LA BARBACOA.




Espero que os guste esta recetita......






MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

23 de mayo de 2017

ESPAGUETIS o TALLARINES CON POLLO Y BEICON



Últimamente tengo que preparar "comida tupper", y la verdad que me resulta un poquito lioso,
ya que la persona que disfruta de ellos es un poco "especial" para comer.

Pero esta es una ideal genial y rápida de preparar.

Me dio la idea una de mis visitas a un supermercado, 
ya que últimamente voy buscando cosas para preparar a gusto del citado consumidor, jajjaajaajaja

Podéis hacer esta receta SIN GLUTEN, 
teniendo en cuenta la PASTA SIN GLUTEN, porque el pollo y el beicon son SIN GLUTEN.


En este caso es SIN THERMOMIX.




 INGREDIENTES
  • 180 gramos de Espaguetis o Tallarines para dos personas. (aproximadamente).
  • Ajo picado.
  • Cebollita, bien picada (al gusto).
  • Perejil picado.
  • Orégano picado.
  • Un poquito de mantequilla.
  • Un poquito de aceite de oliva.
  • Tiras de Pollo asadas al horno ₁ .
  • Beicon en tiras.


₁ Foto del pollo.

PREPARACIÓN.

  1. Comenzamos cociendo la pasta como nos indique el fabricante, (yo siempre lo preparo así : con el agua, con un poquito de aceite, ajo y perejil picado, una pizca de sal),  Una vez cocida , escurrimos y reservamos, no mucho tiempo.
  2. Mientras la pasta se esta cociendo, prepararemos el beicon con el pollo en una sartén. Pochamos la cebolla, bien cortada, con ajo picado, a fuego lento durante unos 10 minutos, sin que se queme la cebolla ni el ajo. Una vez pochado agregramos  las tiras de beicon. Cuando estén un poco cocinadas, incorporamos las tiras de pollo, no necesitan hacerse mucho, están precocinadas. Una vez todo pochado dejamos sobre un plato con papel de cocina para quitar la grasa.
  3. En una sartén ponemos un poco de mantequilla, los espaguetis o tallarines, bien escurridos, mezclamos con el pollo y el beicon, y un poco de orégano.
  4. Y listo para servir o guardar en el tupper para llevar a comer.

Espero que os guste mi idea. Que aproveche!!!!







MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

21 de marzo de 2017

CARNE CON TOMATE







Es una receta muy parecida a las CARCAMUSAS DE TOLEDO,
pero de forma diferente.
Yo la he preparado con CARNE DE PAVO,
aunque también la podéis preparar con MAGRO DE CERDO.

Es un plato que podemos preparar de un día para otro, por no dejar en la TMX, pasarlo a un cacerola.
Esta riquisima. La podéis acompañas de patatas fritas.





INGREDIENTES:

  • 500 gr. de CARNE DE PAVO para guisado (o magro de cerdo, sin grasa)  cortada en cuadrados.
  • 200 gr. de cebolla.
  • 100 gr. de pimiento verde.
  • 50 gr. de pimiento rojo.
  • 1 diente de ajo.
  • 30 gr. de aceite.
  • 500 gr. tomate triturado.
  • 1 cubilete de agua.
  • 1/2 cucharadita de azúcar (si utilizáis tomate triturado en lata).
  • 1/2 cucharadita de orégano.
  • Sal
  • Pimienta.
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo.


PREPARACIÓN:

  1. Primero hacemos un aliñado a la carne con: sal, ajo en polvo, el orégano y la pimienta. Removemos bien y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el aceite, el ajo, la cebolla, los pimientos, programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia en fondo y sofreímos 10 minutos, varoma, velocidad 1 SIN CUBILETE.
  3. Añadimos la carne y programamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda (TMX31) y giro inverso (TMX5), velocidad 1
  4. Agregramos el resto de los ingredientes y programamos 45 minutos, varoma, giro a la izquierda (TMX31), giro inverso (TMX5), velocidad cuchara.
  5. Durante  los 45 minutos, vigilaremos que no se quede sin nada de salsa. Si pasara esto, debemos añadir un chorrito de agua.






MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

11 de marzo de 2017

TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING





Otra vez preparamos la TARTA DE ZANAHORIA, 
pero esta vez rellena y con cobertura de FROSTING.

El FROSTING nos sirve para decorar cupcakes (magdalenas), o bien tartas.

En esta receta utilizaremos FROSTING de queso crema, que es una cobertura con un toque dulzón. Los ingredientes son queso en crema y azúcar glas.


👌 Si queréis hacer una tarta más grande, podéis hacer dos bizcochos y uno utilizar de base (cortando un poco de la parte de arriba para dejarlo plano, cubrir de FROSTING, El otro para cubrir y poner la cobertura FROSTING.👌



INGREDIENTES:

BIZCOCHO.

  • 3 zanahorias grandes peladas.
  • 3 huevos L.
  • 130 gr. de aceite de girasol.
  • 280 gr. de azúcar.
  • 220 gr. de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura en polvo.

COBERTURA FROSTING.
  • 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 300 gr. de azúcar glas.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 150 gr. de queso de untar.
  • Para adornar : canela, o cualquier ingrediente a vuestro gusto.

PREPARACIÓN:

BIZCOCHO.
  1. Engrasamos el molde de mantequilla o aceite y un poco de harina. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.
  2. Pulverizamos el azúcar, programamos 10 segundos, velocidad 7. Reservamos.
  3. Ponemos las zanahorias peladas y cortadas en trozos, programamos 3 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos al fondo y trituramos 3 segundos, velocidad 6.
  4. Añadimos los huevos, el aceite, programamos 5 minutos 37º, velocidad 3.
  5. Añadimos la harina, el azúcar glas (reservado), la levadura, programamos 15 segundos, velocidad 5.
  6. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno durante 30-40 minutos, a 180º. Pinchamos para ver si el bizcocho esta bien hecho, de no ser así, programamos unos minutos más.
  7. Una vez acabado el tiempo del horno y comprobar que el bizcocho esta bien hecho, dejamos enfriar en el horno apagado y la puerta  un poco abierta.
  8. Cuando lo tengamos ya enfriado cortamos el bizcocho en dos porciones, una de ellas para utilizarla como base y la otra para cubrir.
  9. Ahora preparamos el FROSTING.
FROSTING.
  1. Hacemos el azúcar glas. Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 7.
  2. Incorporamos el resto de ingredientes: mantequilla, zumo de limón, queso de untar, programamos 20 segundos, velocidad 7.
MONTAJE DE LA TARTA.
  • Cortamos el bizcocho en dos partes.


  • Untamos  el FROSTING y cubrimos con la otra parte del bizcocho y cubrimos con FROSTING. Y por último, adornamos a nuestro gusto.



MI TARTA ADORNADA CON CANELA, DE CORAZONES CON UNA PLANTILLA.

UNA PORCIÓN DE LA TARTA.





RECETAS RECOMENDADAS 













MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

28 de febrero de 2017

TRONCO DE FRESA







Un TRONCO de mermelada de fresa o compota de fresa.

Ideal para un café, una merienda, un cumpleaños, 
o de postre para una cena de amig@s.


Podéis utilizar mermelada envasada
o
 preparar vosotr@s mism@s la mermelada casera
(PRÓXIMAMENTE RECETA AQUÍ).


Si lo hacéis con mermelada casera, en TMX, 
tener en cuenta que esta debe estar fría.


Yo en esta ocasión utilice MERMELADA envasada, por estar a punto de caducar
y me quedaba lo justo para rellenar este tronco.




INGREDIENTES:

  • 140 gr. de azúcar.
  • 5 huevos.
  • 10 gr. de miel.
  • 1 cucharadita de agua de azahar.
  • 100 gr. de harina de repostería.


PREPARAMOS:

  1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 220º. 
  2. Poner papel de hornear sobre una bandeja de horno y reservamos.
  3. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos los huevos, el azúcar, el agua de azahar, la miel. Programamos 12 minutos, 37º, velocidad 4.
  4. Añadimos la harina, una vez tamizada (RECETA AQUÍ), y programamos 1 minuto, giro a la izquierda (TMX31), giro inverso (TMX5), velocidad 4.
  5. Vertemos la mezcla sobre la bandeja con el papel de hornear. Extendemos con la ayuda de la espátula, para forma  un rectángulo. Horneamos 6 minutos a 220º.
  6. Mientras se esta horneando, preparamos otra bandeja con papel de hornear con azúcar. Una vez horneado nuestro bizcocho, apagamos el horno y dejamos con la puerta semi-abierta unos 10 minutos reposando. Aún caliente, sobre un papel de hornear espolvoreado de azúcar, volcamos el bizcocho, enrollamos y cubrimos con film transparente y dejamos reposar unos 30 minutos, en el frigorífico. Pasado este tiempo extendemos la mermelada de fresa sobre el bizcocho y enrollamos, apretando un poco, formando un rollo. Lo envolvemos en papel de aluminio y dejamos enfriar en el frigorífico, aproximadamente una hora antes de servirlo. Antes de servirlo y decorar, yo siempre corto los bordes para dejarlo "bonito". Después podéis decorar a vuestro gusto.. azúcar glass... nata y fresas, con sirope de fresa..... o cobertura rosa (PRÓXIMAMENTE RECETA AQUÍ).











MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

25 de enero de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE




Un bizcocho de chocolate, ideal para las meriendas con un cafetito o un chocolate, o para desayunar.

Es un bizcocho muy jugoso.




INGREDIENTES:
  • 4 huevos L.
  • 130 gr. de azúcar.
  • 250 gr. de chocolate fondant.
  • 100 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente):
  • 330 gr. de leche.
  • 225 gr. de harina de repostería.
  • 1 sobre levadura química (tipo Royal).
  • 65 gr. de cacao puro en polvo (tipo Valor).


Sacamos los huevos y la mantequilla del frigorífico, más o menos 1 horita antes de preparar el bizcocho.





PREPARACIÓN:

➽➽ NO LIMPIAMOS EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN ➽

  1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 170º.
  2. Engrasamos y enharinamos el molde elegido para nuestro BIZCOCHO.
  3. Montamos las claras (RECETA AQUÍ). En este caso ponemos las 4 claras y 65 gr. de azúcar. Y reservamos en un bol.
  4. Dejamos LA MARIPOSA, añadimos en el vaso las yemas, el resto de azúcar (65 gr.) y programamos 4 minutos, velocidad 3 1/2, o bien hasta que la mezcla pierda el color de yema de huevo. Y reservamos en otro bol.
  5. Troceamos el chocolate en trozos más o menos regulares, trituramos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos hacia el fondo, a continuación programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3.
  6. Bajamos los restos hacia el fondo, añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente, y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3. 
  7. Ahora echamos la leche, el cacao en polvo, la harina, la levadura y las yemas reservadas, programamos 15 segundos, velocidad 5. Ponemos esta mezcla en un bol grande.
  8. Ahora poco a poco con movimientos envolventes, movimientos de arriba hacia abajo, para que no se bajan las claras montadas, iremos agregando a la mezcla anterior.
  9. Vertemos la mezcla cuando este bien mezclada en el molde y repartimos por el mismo. Es una mezcla densa.
  10. Horneamos durante unos 45 minutos, a 170º. Comprobamos si esta bien horneado, dejamos enfriar y servirmos al gusto.


Yemas y claras separadas. Probando mi nuevo separador de claras, jajajaj


Claras montadas ligeramente a mano.



Claras montadas en TMX



Yemas montadas.


Chocolate fundido.


Mezcla preparada para poner en el molde.



Bizcocho horneado.... ¡¡¡¡¡Que pinta, verdad!!!😋😋😋😋



Aquí tenéis el corte del bizcocho.


Una porción.... mirar que pinta!!




Espero que os guste, este delicioso BIZCOCHO DE CHOCOLATE,
MUY BUEN PROVECHOOOO!!









MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

ROSCA DE JAMÓN Y QUESO


Una idea genial para una cena... que no sabes que hacer.

Fácil y rápida de preparar.

También ideal para una cena de verano, con amig@s....





INGREDIENTES:

  • 1 lámina de hojaldre rectangular.
  • 9 lonchas de jamón o pavo en lonchas (también son válidos otros ingredientes).
  • Queso rallado 4 quesos.
  • Orégano.
  • Sésamo.
  • Un huevo.
  • Un chorrito de leche.


PREPARACIÓN:

PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º.
  1. Extendemos la lámina de hojaldre. Ponemos las lonchas de jamón o pavo, queso rallado 4 quesos, y orégano.
  2. Enrollamos el hojaldre, por la parte más ancha, y formamos una rosca. Hacemos cortes y separamos un poco para posteriormente hornear. Batimos el huevo con un chorrito de leche y pincelamos la rosca, espolvoreamos orégano y sésamo.
  3. Horneamos unos 20 minutos, a 200º, o bien hasta que este bien dorada la rosca.
Lámina de hojaldre con el jamón o pavo.
Lámina de hojaldre, con jamón o pavo y queso rallado.

Lámina enrollada.

Lámina enrollada en forma de rosca.

Los cortes de la rosca.

Rosca lista para hornear. Pincelada con huevo 
y espolvoreada de orégano y sésamo.

Rosca horneada.

El corte!!


Buen apetitooooo!!






MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

19 de enero de 2017

MONTAR CLARAS DE HUEVOS


Claras montadas en TMX






El montar CLARAS DE HUEVO con la TMX es una tarea muy práctica y no se necesita destreza para conseguirlo.


Algunos consejos para conseguir montar claras perfectas:

  1. El vaso de la TMX debe estar perfectamente limpio, seco y sin grasa.
  2. Es conveniente batir unos segundos a mano, para conseguir mejores resultados.
  3. Utilizaremos LA MARIPOSA.
  4. Se debe añadir una pizca de sal.
  5. Cuando mezclemos las claras montadas, tendremos que hacerlo poco a poco con movimientos de arriba hacia abajo.
  6. Los huevos recién puestos no son buenos. La textura de montar las claras queda mejor si el día de montar las claras separamos las yemas y las dejamos en el frigorífico en un bol cubierto con papel film.
  7. Añadir unas gotas de zumo de limón.
  8. Sacar, del frigorífico, los huevos aproximadamente 1 horita antes de montar las claras.
  9. Si son para postres, añadiremos azúcar.



MONTAR CLARAS.

INGREDIENTES:

  • 4 claras de huevo.
  • Una pizca de sal.
  • Azúcar, indicada en la receta (SI LA PREPARACIÓN ES DULCE).

PREPARACIÓN:
  1.  Separamos las claras de las yemas, batimos unos segundos a mano. Colocamos LA MARIPOSA, añadimos las claras y programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2. SI HEMOS SACADO LOS HUEVOS DIRECTAMENTE DEL FRIGORÍFICO, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.


Que tal habéis MONTADO LAS CLARAS!?!?!?!?!?😊😊😊😊






MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

PECHUGAS PIZZA




Una receta❃ para una cena con niñ@s y no tan niñ@s.



Fácil y rápida de preparar. También os sirve para una cenita de verano. 

Se asemejan al sabor de una Pizza.




INGREDIENTES:

  • 2 pechugas de pollo fileteadas finas (unas 6 pechugas fileteadas).
  • 100 gr. de bacon en tiras.
  • 1 paquete de salchichas.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • 20 gr. de aceite de oliva.
  • 30 gr. de harina (de todo uso).
  • 300 gr. de leche.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • Sal al gusto.
  • Queso rallado para gratinar.



PREPARACIÓN:

  1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º.
  2. Ponemos en una bandeja de horno papel de hornear, colocamos los filetes de pollo  salpimentados.
  3. En el vaso de la TMX, ponemos el bacon, las salchichas en trozos, mantequilla, el aceite, programamos 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
  4. Añadimos la harina, programamos 4 minutos, 100º, velocidad 2.
  5. Incorporamos la leche, orégano, y 2 pellizcos de sal, programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2. Se queda como una bechamel.  Ahora cubrimos las pechugas con una capa fina de la bechamel. Espolvoreamos queso rallado.
  6. Horneamos unos 20 minutos, a 200º, hasta que la superficie tome color. Cuando las saquemos espolvoreamos con orégano.
    Lista para hornear. Como veis hay un intruso, jjjjjaaajajja.
    Un lomito de sajonia que habia por ahí, esté estaba hecho a la plancha.

Proceso de elaboración.





❃Referencia:http://www.juanideanasevilla.com/pechu-pizzas.html







MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

18 de enero de 2017

ESPAGUETIS DE CALABACÍN






Un plato sano, fácil de preparar.

Es un plato con calabacín, puerro y langostinos o gambas.



INGREDIENTES:

  • 350 gr. de calabacín en tiras finas.
  • Sal al gusto.
  • 12 langostinos pelados crudos.
  • 100 gr. puerros, sólo la parte blanca.
  • 2 dientes de ajo.
  • 15 gr. de aceite de oliva.
  • 50 gr. de nata para cocinar.
  • Pimienta negra.
  • Nuez moscada.



PREPARACIÓN:

  1. Hacemos tiras el calabacín, con un pelador, o con los que tengáis en casa. Salamos y colocamos en el cestillo, para que vaya soltando el agua.
  2. Pelamos los langostinos, cortamos en dos trozos. Ponemos en el vaso de la TMX, el puerro y el ajo, programamos 2 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos y añadimos el aceite, sofreímos 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
  3. Ponemos el cestillo dentro del vaso, programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. Sacamos el cestillo con ayuda de la espátula, reservamos. Añadimos al vaso,  los langostinos, la nata, pimienta y nuez moscada, programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda (TMX31) y giro inverso (TMX5), velocidad 1.
  5. Volcamos en una fuente, los espaguetis de calabacín, le añadimos la "salsa" y removemos. Y damos a todo un toque de sartén a fuego fuerte y mezclamos todo muy bien.










❈http://www.juanideanasevilla.com/espaguetis-de-calabacin-con-puerro-y.html








MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

12 de enero de 2017

FIDEUÁ DE POLLO


Una receta, preparada en 2012, de mi anterior blog.... 


Este plato lo preparé .. pq en casa gusta mucho la Paella y la Pasta. 
Mi hijo quería esta vez FIDEÚA, ya que hacia poco que lo probamos en Valencia.

Pues venga, como hay TMX, vamos a "experimentar", con dicen mis hij@s... 
- Mamá : ¿Que estas experimentando? jajjajaj



INGREDIENTES:
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 diente de ajo.
  • 50 gr. pimiento verde.
  • 50 gr. pimento rojo.
  • 50 gr. de tomate triturado, natural o en conserva.
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 300 gr. de pollo, en trocitos pequeños, (Yo compré pechugas y trocee en trocitos pequeños).
  • 600 gr. de agua con sal (al gusto).
  • 250 gr. de fideúa.
  • 150 gr. de gambas arroceras peladas.
  • Unas hebras de azafrán.
  • Un pellizco de colorante alimenticio.


PREPARACIÓN:
  1. Ponemos en el vaso, el ajo, la cebolla, los pimientos, troceamos 5 segundos, velocidad 4.  Añadimos el aceite y el tomate y sofreimos 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
  2. Colocamos LA MARIPOSA, y añadimos el pollo, programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda(TMX31) y giro inverso (TMX5), velocidad cuchara.
  3. Echamos el agua con la sal (al gusto) y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda (TMX31), giro inverso (TMX5), velocidad cuchara.
  4. Es el momento de poner la FIDEUÁ, el azafrán, el colorante alimenticio, programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda(TMX31), giro inverso (TMX5), velocidad cuchara.
  5. Acabado este tiempo rectificamos de sal y añadimos las gambas arroceras y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda(TMX31), giro inverso (TMX5), velocidad cuchara.







MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

11 de enero de 2017

MARMITAKO



Es un plato tipico de Asturias y País Vasco.

Es una receta de guiso de BONITO o ATÚN, con patatas.



INGREDIENTES:
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 100 gr. de pimiento verde.
  • 150 gr. de cebolla.
  • 100 gr. de tomate triturado (natural o conserva).
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharaditas de pimiento choricero o pimentón.
  • 800 gr. patatas chascadas en trozos más bien grandes.
  • 400 gr. de agua.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 300 gr. de bonito o atún fresco sin piel ni espinas, cortado en tacos.
  • 2 cucharaditas de perejil picado.



PREPARACIÓN:

  1. Ponemos en el vaso, el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y el ajo. Primero troceamos 3 segundos, velocidad 5, bajamos los restos hacia las cuchillas y sofreimos 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
  2. Incorporamos la pulpa del pimiento choricero o del pimentón, programamos 3 segundos, velocidad 3.
  3. Colocamos LA MARIPOSA, y añadidos las patatas. Rehogamos programando 2 minutos, 100º, giro a la izquierda (TMX31), giro inverso (TMX5), velocidad cuchara.
  4. Terminado este tiempo, incorporamos el agua y la sal. Programamos 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda (TMX31) giro inverso (TMX5), velocidad cuchara.
  5. Añadimos el bonito o atún, programamos 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda (TMX31), giro inverso (TMX5), velocidad cuchara.
  6. Una vez terminado este tiempo, añadimos el perejil. Dejamos reposar durante unos 5 minutos DENTRO DEL VASO, SIN QUITAR DE LA TMX.







MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

9 de enero de 2017

COCA DE VERDURAS

Una porción... no me dio tiempo hacer foto de la COCA DE VERDURAS entera!!!

Esta receta la prepararé, porque lo vi en el 
programa MASTERCHEF, de hace unos años.

Aquí  teneis una COCA DE VERDURAS con nuestras TMX.
Esta receta también se hizo en un taller de cocina, de TMX, 
TALLER MENÚ COMPLETO.

Yo la hice para un cumpleaños.

ESPECTACULAR, tod@ mis invitad@s encantad@s.



INGREDIENTES:

Para la Masa.
  •  50 gr. de aceite de oliva.
  • 50 gr. de manteca de cerdo.
  • 300 gr. de harina de fuerza.
  • 100 gr. de agua.
  • 1 pastilla de levadura prensada.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar.
Una pastilla de levadura prensada.




Para la cobertura de la coca.
  • 100 gr. de pimiento rojo.
  • 100 gr. de pimiento verde.
  • 100 gr. de cebolla.
  • 100 gr. de calabacín sin pelar.
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 2 cucharaditas de sal (o bien al gusto).

PREPARACIÓN:

Para la cobertura de la coca.
  1. Todos los ingredientes al vaso y troceamos, programando 6 segundos, velocidad 4. (Si lo prefieres más pequeño, programamos 8 segundos, velocidad 4.) Y reservamos.
Para la masa.
  1. Ponemos en el vaso, el aceite, manteca de cerdo, agua, programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
  2. Añadimos el resto de ingredientes: la levadura, la harina, la sal, el azúcar, programamos 20 segundos, velocidad 6.
  3. Estirar la masa muy fina. Si se encoje dejamos "respirar" y volvemos a estirar la masa.

     ⇨⇨⇨Ahora vamos a preparar la COCA DE VERDURAS, una vez estirada la masa, cubrimos con las verduras, reservadas, dejamos reposar unos minutos, mientras PRECALENTAMOS EL HORNO a 180º. Una vez precalentado, horneamos la COCA, unos 20 minutos, a 220º.⇐⇐⇐






MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

4 de enero de 2017

PATATAS CON HUEVOS ROTOS


Patatas con huevos rotos en TMX... en tan sólo 14 minutos....

Receta de "Lata de 100 recetas económicas".
Entrantes y primeros platos...Ficha nº 13.


🙋🙋 Si os gusta los huevos más cuajados, dejamos reposar unos minutos dentro del vaso antes de servir.🙋🙋




Para 4 raciones.


INGREDIENTES:
  • 600 gr. de patata pelada y cortada como para tortilla (no muy gordas).
  • 1 cucharadita colmada de sal.
  • 100 gr. de agua.
  • 100 gr. de aceite de oliva.
  • 4 huevos cascados y ligeramente batidos.

PREPARACIÓN:
  1. Pelamos y partimos las patatas. Salamos y reservamos.
  2. Colocamos LA MARIPOSA en las cuchillas. Vertemos el agua y el aceite y programamos 4 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo programado, incorporamos las patatas a través del bocal.
  3. Programamos 14 minutos, Varoma, giro a la izquierda (TMX31), giro inverso (TMX5), velocidad cuchara.
  4. Cuando falte 1 minuto para acabar, vertemos rápidamente los huevos a través del bocal.
  5. Volcamos en una fuente y servimos inmediatamente.


Una sugerencia... acompañar de jamón serrano, un poco hecho a la plancha.😋😋



MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

BIZCOCHO "MUY ESPONJOSO"


BIZCOCHO MUY ESPONJOSO Y SIN ACEITE.

"El gran probador de Bizcochos de casa, es mi hijo: "Mama: - Este bizcocho esta delicioso".



➫➫Esta vez utilicé papel vegetal para cubrir el molde, de ahí la forma del bizcocho, 
es más fácil para desmontar.➫➫





INGREDIENTES:
  • 6 huevos.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 180 gr. de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura.
  • Esencia de limón o ralladura, sin parte blanca, de 1 limón.


PREPARACIÓN:
  1. PRECALENTAMOS EL HORNO a 180º.
  2. Pesamos el azúcar y reservamos.
  3. Ponemos LA MARIPOSA, ponemos en el vaso los huevos y programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.
  4. Posteriormente programamos 8 minutos, SIN TEMPERATURA, velocidad 4. Acabado este tiempo, añadimos el azúcar poco a poco, en velocidad 4.
  5. Incorporamos la harina, la levadura y la esencia de limón o ralladura, programamos 4 segundos, velocidad 3.
  6. Horneamos 40 minutos, a 180º. Comprobamos que este bien hecho .. dejamos enfriar y desmontamos.

Espero que os guste muchisimooooo!!😋😋😋😋





MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

2 de enero de 2017

ROSCÓN DE REYES


Este ROSCÓN DE REYES esta hecho por mi compañera CHARO.
Que pinta, verdad!!!
Para ella este es el mejor ROSCÓN DE REYES que ha probado, con TMX.

Lo podéis rellenar de : (pinchar encima)

 NATA MONTADA
ó
TRUFA



INGREDIENTES:

  • 260 gr. de azúcar.
  • La piel de una naranja y un limón, sólo la parte de color.
  • 190 gr. de leche entera.
  • 2 dados de LEVADURA FRESCA, aprox. 50 gr.
  • 100 gr. de mantequilla, NO MARGARINA.
  • 50 gr. de agua de azahar.
  • Un pellizco de sal.
  • 550 gr. de harina de repostería.
  • 2 huevos L.
  • Para adornar : Huevo batido para pintar, frutas escarchadas , almendras laminadas. Y azúcar mojada en agua (Esta es mi manera de hacerlo:"Mira echo el azúcar a ojo en un bol, y me voy mojando la mano y estrujando y si me pide más echo un poquito y estrujo ➬➬ También la puedes remojar  como se remojaba antes la ropa se metía la mano en agua y se sacude😂😂😂).



PREPARACIÓN:

  1. Pulverizamos el azúcar programando 10 segundos, velocidad 10.
  2. Añadimos la piel de la naranja y del limón y pulverizamos 15 segundos, velocidad 10
  3. Templamos la leche programando 1 minuto, 37º, velocidad 2.
  4. Ponemos la levadura, programamos 4 segundos, velocidad 4.
  5. Mezclamos la mantequilla y el agua de azahar, programando 20 segundos, velocidad 4.
  6. Añadimos la mitad de la harina (275 gr.), la sal y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
  7. Incorporamos los huevos y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
  8. Añadimos el resto de la harina (275 gr.) y mezclamos a velocidad 6 hasta que se forme la "cabeza de bebé", es decir una bola redondita,  (en caso de que no se forme, ir añadiendo poco a poco más harina) y una vez se forme, dejar 1 minuto, velocidad 6.
  9. Amasamos durante 10 minutos, y observamos si la masa se separa de las paredes de la TMX  (si no fuera así, añadimos harina a demanda).
  10. Tapamos con una bolsa el vaso de la TMX, para que la masa no pierda calor. Tiene que subir tocando el cubilete o saliendo por el bocal.
  11. Damos forma al roscón, pincelando con huevos y adornando. Dejamos REPOSAR hasta que doble su volumen.
  12. Horneamos a 180º, unos 15 minutos.








MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

BRAZO GITANO DE NARANJA


Es un postre típico de la cocina portuguesa, está realmente delicioso. 
Es sencilla, sabrosa y casera.
La textura esta entre el punding, el bizcocho y el flan. Con un delicioso sabor a naranja.


Un brazo gitano de naranja. Delicioso sin nada de relleno, aunque os parezca que quedará un poco "soso". Sorprenderá a vuestr@s invitad@s. 




INGREDIENTES:

  • 10 gr. de harina de repostería. ¡¡¡Si, solo 10gr.!!!
  • 1 cucharadita de café, de levadura ROYAL.
  • 60 gr. de mantequilla fundida.
  • Ralladura de 2 naranjas o esencia de naranja,
  • 150 gr. de zumo de naranja.
  • 6 huevos L.
  • 180 gr. de azúcar.
  • Una pizca de sal.
  • Azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:

  1. Mezclamos la harina de repostería con la levadura. Fundimos la mantequilla. Rallamos la piel de las naranja o esencia de naranja y hacemos el zumo. Y reservamos.
    Mantequilla fundida, zumo de naranja, esencia de naranja,
     harina de repostería con la levadura.
  2. Colocamos la mariposa, ponemos los huevos, azúcar y la sal y programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Volvemos a programar otros 6 minutos, SIN TEMPERATURA, velocidad 3 1/2.
  3. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.
  4. Añadimos al vaso, la ralladura de naranja o esencia de naranja, el zumo de naranja, y la mantequilla fundida, ponemos la TMX en marcha, 10 segundos, en velocidad 2 1/2 y vamos echando por el bocal la harina mezclada con la levadura. Quitamos la mariposa.
    Esta es la mezcla, es liquida.
  5. Extendemos, bien y uniformemente, la mezcla por una bandeja, forrada con papel de hornear.
  6. Horneamos a 180º, unos 25 minutos, hasta que se dore. Apagamos el horno y dejamos con la puerta semi-abierta unos 10 minutos reposando. Aún caliente, sobre un papel de hornear espolvoreado de azúcar, volcamos el bizcocho y enrollamos, apretando un poco. Podéis presentar entero o bien en porciones.
    Bandeja por papel de hornear, espolvoreada de azúcar.

Brazo gitano horneado.
Este lado dorado es el que tenemos que volcar en el azúcar.
El brazo gitano.

Una porción ..... 









✺Referencia:http://www.juanideanasevilla.com/torta-de-naranja-portuguesa.html







MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.
/