ROSCÓN DE REYES

Este ROSCÓN DE REYES esta hecho por mi compañera CHARO.

Que pinta, verdad!!!
Para ella este es el mejor ROSCÓN DE REYES que ha probado, con TMX.

Lo podéis rellenar de : (pinchar encima)

 NATA MONTADA
ó
TRUFA

INGREDIENTES:

• 260 gr. de azúcar.
• La piel de una naranja y un limón, sólo la parte de color.
• 190 gr. de leche entera.
• 2 dados de LEVADURA FRESCA, aprox. 50 gr.
• 100 gr. de mantequilla, NO MARGARINA.
• 50 gr. de agua de azahar.
• Un pellizco de sal.
• 550 gr. de harina de repostería.
• 2 huevos L.

• Para adornar : Huevo batido para pintar, frutas escarchadas , almendras laminadas. Y azúcar mojada en agua (Esta es mi manera de hacerlo:"Mira echo el azúcar a ojo en un bol, y me voy mojando la mano y estrujando y si me pide más echo un poquito y estrujo ➬➬ También la puedes remojar  como se remojaba antes la ropa se metía la mano en agua y se sacude😂😂😂).

PREPARACIÓN:

1. Pulverizamos el azúcar programando 10 segundos, velocidad 10.
2. Añadimos la piel de la naranja y del limón y pulverizamos 15 segundos, velocidad 10. 
3. Templamos la leche programando 1 minuto, 37º, velocidad 2.
4. Ponemos la levadura, programamos 4 segundos, velocidad 4.
5. Mezclamos la mantequilla y el agua de azahar, programando 20 segundos, velocidad 4.
6. Añadimos la mitad de la harina (275 gr.), la sal y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
7. Incorporamos los huevos y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
8. Añadimos el resto de la harina (275 gr.) y mezclamos a velocidad 6 hasta que se forme la "cabeza de bebé", es decir una bola redondita,  (en caso de que no se forme, ir añadiendo poco a poco más harina) y una vez se forme, dejar 1 minuto, velocidad 6.
9. Amasamos durante 10 minutos, y observamos si la masa se separa de las paredes de la TMX  (si no fuera así, añadimos harina a demanda).
10. Tapamos con una bolsa el vaso de la TMX, para que la masa no pierda calor. Tiene que subir tocando el cubilete o saliendo por el bocal.
11. Damos forma al roscón, pincelando con huevos y adornando. Dejamos REPOSAR hasta que doble su volumen.
12. Horneamos a 180º, unos 15 minutos.

MIS DELICATESEN SANAS.

Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

GOFRES

Esta receta la podéis preparar con una gofrera 

o moldes de silicona para gofres.

Estos son mis moldes.

Los gofres pueden ir acompañados de una amplia gama de alimentos, con chocolate, 

nata montada, mermelada,  helado, vainilla, canela, azúcar glas, siropes, miel, 

incluso de gusto salado o acompañados de frutas.

Esta receta es del Libro "Simplemente Espectacular".

Para 12 unidades.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de azúcar.
• 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente y en trozos.
• 50 gr. de miel.
• 4 huevos L.
• 350 gr. de harina de repostería.
• 4 cucharaditas de levadura química (tipo Royal).
• 250 gr. de leche.
• Otros para acompañar: gotas de chocolate, frutas, siropes (de fresa, chocolate, caramelo), nata montada, mermelada......

PREPARACIÓN:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 40 segundos, velocidad 5. Dejamos reposar en un bol tapado con film, aproximadamente 30 minutos.
   
2. Si utilizáis GOFRERA, previamente precalentamos la grofrera, ponemos una cucharada colmada de la masa, cerráis y dejamos que se doren bien los gofres. Si utilizáis MOLDES DE SILICONA PARA GOFRES, precalentamos el horno a 200º, extendemos la masa en los moldes y horneamos hasta que los gofres estén dorados, aproximadamente unos 20 minutos.

   

   Masa en moldes de silicona, sin engrasar, para hornear.
   
   

Gofres horneados.

Gofres horneados y enfriados. Se conservan bien en una lata metálica..... bueno si nadie los ve.... jajajajaja.

Sugerencia de presentación.

Espero que os gusten..... esta deliciosos.... en casa no duraron mucho....

MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Son unas galletas super sencillas de preparar.

Las podemos guardar en un recipiente hermético o una cajita metalica.

Referencia del libro " Cocina fácil y saludable"

Necesitamos unos cortadores de pastas.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de harina de repostería.
• 100 gr. de azúcar+ para rebozar.
• 100 gr. de mantequilla cortada en trozos.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita levadura quimica en polvo.

PREPARACIÓN:

1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.
2. Ponemos en el vaso, la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la levadura, programamos 20 segundos, velocidad 6. (Opcional: añadir azúcar vainilla, aroma de limón o naranja, canela molida, una cucharadita pequeña de café).
   
3. En un plato ponemos un poco de azúcar. Cojemos una cucharada de masa y formamos una bola. Metemos la mitad de la bola en el azúcar y la ponemos sobre la bandeja de horno preparada, con el azúcar hacia arriba, aplastamos suavemente con un tenedor, con el cubilete o bien con un corta pastas,  para dar forma de galleta redonda. Así hasta terminar la masa. Hornear durante 20 minutos a 180º o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servirlas o guardarlas.
   

Galletas de mantequilla adornadas con la siguiente crema de Dr.Oetker.

MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

PASTELES DE CREMA

Receta original de Ana Sevilla, pero en mi caso RELLENO DE CREMA PASTELERA.

Estos pastelitos me recuerdan a unos que compraba en un supermercado.
Están muy buenos de sabor. Fáciles de preparar y muy económicos.

INGREDIENTES.

• 1 paquete de soletillas.
• 400 gr. de leche fría.
• Un chorrito de anís.
• Coco rallado para rebozar.

     Crema pastelera.

• 500 gr. de leche entera.
• 100 gr. de azúcar.
• 50 gr. de maicena.
• 3 huevos.
• Una cucharadita de azúcar vainillado.
• 2 cucharaditas de Pótax.

PREPARACIÓN.

1. Masa pastelera. Hacemos en nuestra TMX la crema pastelera. En TMX5 la podemos hacer con "cocina guiada". O bien de forma "tradicional" y en TMX31... poniendo todos los ingredientes de la crema en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. La ponemos en una manga pastelera y dejamos enfriar.
2. Echamos un chorrito de anís en la leche. Y una vez fría la crema pastelera, rellenamos con una buena capa de crema pastelera la mitad de la soletilla, tapamos y sumergimos, vuelta y vuelta en la leche. Si lo deseáis podéis partir la soletilla en dos.
   
3. Rebozamos la soletilla entera, como en mi caso, o bien en  dos mitades, en coco rallado. También podéis adornar a vuestro gusto, después de rebozar en coco.

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TURRÓN DE JIJONA

Esta receta ha sido elaborada por mi amigo Fernando Corroto.

Gracias por dejarme publicarla en mi blog.

Espero que os guste la receta, porque según él fue 

un GRAN ÉXITO en su casa estas pasadas NAVIDADES.

INGREDIENTES:

• 125 gr. de azúcar.
• 250gr. de miel de flores.
• 2 claras de huevo.
• 350 gr. de almendras marcona tostada.
• Obleas

Estas son las almendras.

PREPARACIÓN:

1. Se tuestan las almendras en el horno entre 8 y 10 minutos, dándole vueltas varias veces para que no se quemen, prestar atención los últimos minutos, así no se dorarán en exceso. Se pueden dejar enteras o partir por la mitad. Y reservamos.
2. Colocamos la MARIPOSA, y montamos las claras en punto de nieve, sin programar tiempo, velocidad 3 1/2. Cuando veamos por el bocal que está, paramos y reservamos.
3. Ponemos la miel y programamos 45 minutos, Varoma, velocidad 2.
4. Agregamos el azúcar, las claras montadas y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2. Hay que esperar a que esté a punto de caramelo, y puedes necesitar un poco más de tiempo.
5. Quitamos la MARIPOSA, y agregamos las almendras mezclando con ayuda de la espátula, a tráves del bocal, y programos unos minutos más, 100º, velocidad 2.  Y veremos el resultado.
6. Lo vertemos sobre una oblea, con forma rectangular para hacer una tableta de turrón ,o si quereis también puede ser circular, se le pone otra obleas encima y se presiona con suavidad.

   

   La obleas, en Toledo, las podemos comprar en Alcampo.

   

   Nuestro turrón esta listo!!!!!!

7. También se pueden preparar unos moldes con cajas de leche o en molde de alumnio de forma rectangular que no sea muy alto. Donde iremos formando nuestro turrón.
8. Con estos ingredientes saldrán 4 tabletas. Las dejamos envueltas en film, con peso encima, por ejemplo dos cajas de leche. Quitamos el peso entorno a las dos horas.  Se deja reposar en un sitio fresco y seco. Se puede envolver el papel de cocina, para que absorba la humedad, cambiamos cuando le veamos humedo.
9. Dejamos reposar un minimo de 3 días, lo ideal serían 10 días.

Fotos de Fernando Corroto.

MIS DELICATESSEN SANAS.

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TRENZA DE CHOCOLATE

Trenza de chocolate.... deliciosa.

Es una rica trenza de chocolate sencilla de hacer y rápida.

También podéis rellenar de manzana y mermelada con nueces, chocolate blanco, nocilla o nutella.. Lo que más os guste!

En esta ocasión mi trenza es SIN GLUTEN. Estos son mis ingredientes:

Masa de hojaldre SIN GLUTEN.**

Chocolate con leche SIN GLUTEN.

***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:

Tarta de pettis. Bizcocho de galletas rellenas. Flor de nutela.

INGREDIENTES:

• 1 masa de hojaldre rectangular.
• 1 tableta de chocolate con leche.
• 1 huevo batido.
• Una pizca de leche.
• Una cucharadita de azúcar.
• Una cucharadita de canela (la canela molida de Hacendado es SIN GLUTEN).

PREPARACIÓN:

PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.

1. Lo primero extender la masa de hojaldre sobre su papel vegetal. (La masa de hojaldre SIN GLUTEN es más delicada que la normal, tener cuidado cuando las extendáis). Ponemos la tableta de chocolate, más o menos, en el centro de la masa. Como vereis en la foto.
   
2. En la parte de arriba y de abajo hacemos unos cortes a la medida de la tableta y los ponemos encima de la tableta. A los lados cortamos unas tiras del principio al final, aproximadamente igual de anchas. Como veréis en la foto.
   
3. A continuación vamos cruzando las tiras, haciendo una trenza. Como veréis en la foto.
   
   
   
   
4. Batimos el huevo, echamos un poquito de leche y pincelamos toda la trenza bien. Metemos al horno a 180º y lo dejamos hasta que esté dorada, yo estoy pendiente cada 5 minutos. La dejamos enfriar y ya esta lista para servir.
5. Podéis decorar a vuestro gusto... con almendras, azúcar glas, con azúcar mezclada con canela, o bien sin decorar.
   

   
   
   

1. 1. MIS DELICATESSEN SANAS.

      Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS
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   2. 
      

MIGUELITOS

Ahora toca un dulce casero! MIGUELITO, con ayuda de nuestra TMX 

sólo para preparar la "Crema Pastelera".

***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:

Trenza de chocolate.  Árbol de Navidad.  Flor de nutela. Empanada especial niños.

INGREDIENTES:

• 1 masa de hojaldre rectangular, comprada.
• Azúcar glass.

*Crema pastelera:

• 500 gr. de leche entera.
• 100 gr. de azúcar.
• 50 gr. de maicena.
• 3 huevos.
• Una cucharadita de azúcar vainillado.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200 ºC. 
2. Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear. Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en cuadros, más o menos, iguales. Los vamos colocando en la bandeja, dejando una pequeña separación entre unos y otro. Horneamos durante 10 minutos a 200ºC.

   

   Hojaldre, ya horneado. Los vamos abriendo por la mitad.
   
   

3. Con el hojaldre en el horno, ahora vamos a preparar la masa pastelera.
4. Masa pastelera. Mientras está el hojaldre en el horno, hacemos en nuestra TMX la crema pastelera. En TMX5 la podemos hacer con "cocina guiada". O bien de forma "tradicional" y en TMX31... poniendo todos los ingredientes de la crema en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. La podemos poner en una manga pastelera y dejar que se enfríe.
5. Dejamos que se enfríe el hojaldre en una rejilla, abrimos por la mitad (con mucho cuidado), rellenamos con la crema pastelera y espolvoreamos la parte de arriba con azúcar glas. 

   

   Miguelitos listos para degustar!!!! Uuuummmmm

   
   

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ÁRBOL DE NAVIDAD

Tenia muchas ganas de hacer este Árbol de Navidad.

¡Es una idea genial para Navidad, para un cumpleaños de niñ@s, y les gustará tanto a l@s niñ@s como a l@s mayores!

¡La verdad que yo siempre disfruto haciendo mis postres!

Fue el postre para la cena de Nochevieja.

No necesitamos Thermomix y no tardamos nada en realizar este Árbol.

Para el ÁRBOL DE NAVIDAD, necesitamos:

*****La nutela es un producto SIN GLUTEN*****



INGREDIENTES:

• 2 masas de hojaldre rectangulares.
• Nutela, una tarro de nutela.
• Azúcar glass.
• 1 huevo batido.
• Un chorito de leche.
• Un poco de canela.
• Adornos, esto a vuestro gusto, pueden ser lacasitos, golosinas...

Nota:

- La masa de hojaldre la podemos preparar en Thermomix, pero es muy laboriosa y también por su tiempo de espera a la hora de utilizar.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º, mientras preparamos el Árbol.

1.- En una bandeja de horno, ponemos papel de hornear y extendemos una de las masas de hojaldre, untamos nutela y cubrimos con la otra masa de hojaldre.

2.- Ahora toca hacer la forma de árbol, con un cuchillo bien afilado, con el sobrante hacemos con un cortapastas, de forma de estrella, las estrellas de adorno para nuestra árbol. Aprovechar todos los sobrantes. Una de la estrella la pondremos en la punta del árbol, pero antes mojamos con un poco de agua. 

3.- En los laterales del árbol hacemos unos cortes, sin llenar al centro, (yo tomo como referencia el tronco del árbol), y vamos formando tiras, más o menos, del mismo tamaño.

4.- Vamos doblando cada tira haciendo espirales.

5.- Pincelamos con el huevo batido, el árbol y las estrellas, yo siempre pongo un chorrito de leche, le da un poco de brillo. Espolvoreamos con un poco de azúcar con canela. Horneamos de 15-20 minutos a 180º o hasta que el hojaldre este dorado. Retiramos del horno y dejamos enfriar y adornamos con azúcar glass...para "pegar" los lacasitos o golosinas lo hacemos con un poco de nutela.

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TURRÓN FERRERO o BOMBONES FERRERO

Este TURRÓN** y los bombones están de vicioooooo, riquisimooooos, uuummmmm.

Yo lo preparé para las Navidades la primera vez en el año 2012, con mi TMX31. Y los repito todas las Navidades.

Necesitamos una bandeja de aluminio para horno, no muy alta, mirar que sea parecida a una tableta de turrón. Y para los bombones moldes pequeños de magdalenas.

INGREDIENTES:

• 50 gr. de avellanas tostadas + alguna para adornar.
• 50 gr. de almendras tostadas o fritas.
• 100 gr. chocolate blanco.
• 100 gr. de chocolate con leche
• 100 gr. de chocolate fondant.
• 40 gr. de aceite girasol.
• 60 gr. de mantequilla.
• Unas gotitas de vainilla o azúcar avainillada.
• 100 gr. de bolas de cereales con chocolate.

Bolas de cereales con chocolate.

PREPARACIÓN:

1. Picamos 50 gr. de avellanas y 50 gr. de almendras, programando 5 segundos, velocidad 4. Y reservamos.
2. SIN LAVAR EL VASO, molemos los 3 tipos de chocolate, programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Despegamos un poco los chocolate de las paredes.
3. Añadimos el aceite, la mantequilla y la vainilla, programando 4 minutos, 37º, velocidad 2.
4. Agregamos las bolas de cereales, programando 8 segundos, velocidad 4.
5. Echamos las avellanas y las almendras, reservadas, y programamos 5 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.
6. Colocamos avellanas enteras en nuestro moldes y cubrimos con la mezcla. Y damos unos golpecitos al molde para que no nos queden burbujas. También podeis hacer bombones, con molde de magdalenas pequeñas, ponemos un poco de mezcla, una avellana, y tapamos con un poco más de mezcla.
7. Dejamos soldificar un ratito en la nevera y desmontamos.

**http://www.juanideanasevilla.com/turron-o-bombones-de-ferrero.html

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ROSCÓN DE REYES

Es un Roscón de Reyes** muy fácil de preparar.

No se realiza con masa madre.

Necesitamos un molde engrasado, y otro molde más pequeño para hacer el circulo, también engrasado.

Ejemplo de molde para formar bien el Roscón de Reyes.
Son dos moldes uno molde redondo desmontable y un molde de emplatar. 

Fue mi primer Roscón de Reyes, en toda mi vida, le preparé en las Navidades de 2012, con mi TMX 31.

Es un Roscón muy esponjoso

INGREDIENTES:

• 70 gr. de leche.
• 35 gr. de mantequilla.
• Levadura fresca panadería (1 pastilla).
• 65 gr. de azúcar.
• 1  huevo.
• 290 gr. de HARINA DE FUERZA.
• Una pizca de sal.
• Ralladura de limón o esencia de limón.
• Ralladura de naranja o esencia de naranja.
• 10 gr. de agua de azahar.
• 5 gr. de ron (opcional).
• Para adornar : Huevo batido para pintar, frutas escarchadas o almendras laminadas.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la leche y la mantequilla, y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
2. A continuación la levadura y programamos 4 segundos, velocidad 4.
3. Añadimos el azúcar, el huevo, la harina, la sal, las ralladuras o esencias, el agua de azahar y el ron. Programamos 3 minutos, ESPIGA. Mientras pon el horno a PRECALENTAR A 50º.
4. Harinamos un bol y echamos la masa (LA MASA QUEDA PEGAJOSA). Tapamos y dejamos elevar en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Apagar el horno y meter el bol dentro.
5. Una vez elevada la masa, en la zona de trabajo enharinada. Damos forma a la masa, primero damos forma alargada en una tira. Y después la damos forma, según nuestro molde. Tapamos y dejamos elevar de nuevo.
6. PRECALENTAMOS EL HORNO A 175º.
7. Antes de introducir en el horno, pincelamos, con mucho cuidado, con el huevo. Y adornamos a nuestro gusto (frutas, almendras.....).
8. Horneamos durante 15 minutos. Comprobar si esta bien hecho. Apagamos el horno y dejamos dentro otros 5 minutos.
9. Desmoldamos cuando esté templado y dejamos enfriar en una rejilla.

"Podéis dejar sin rellenar o rellenarle a vuestro gusto, cortándolo por la mitad. De nata, de trufa.... ".

Receta de crema de trufa.

Receta de nata montada.

**http://www.juanideanasevilla.com/roscon-de-reyes-corazon.html

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CHURROS CON CHOCOLATE

Un chocolate con churros para las tardes de frío de nuestro Toledo y del resto de España.

Esta receta es una delicia para cualquier edad, ocasión. Nos sirve para el desayuno, merienda, postre.....

Aquí os dejos dos recetas en una.

Para la receta de los churros UTILIZAR UN CHURRERA, nunca una manga pastelera, para ir haciendo los churros.

Esta es mi churrera

Necesitamos: Churrera, sartén y aceite de oliva.

CHOCOLATE A LA TAZA.

La receta es de el libro "Imprescindible".

INGREDIENTES:

• 400 gr. de chocolate valor a la taza.
  
• 1500 gr. de leche entera.
• 60 gr. de maicena (opcional).
• 80 gr. de azúcar.
• Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el chocolate en el vaso en trozos y rallamos programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Añadimos la leche, la maicena, el azúcar y la sal. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 2.
3. Y por último, programamos 20 segundos, velocidad 4. Servimos inmediatamente.

CHURROS.

Los churros se elaboran con una pasta hecha a base de harina de trigo, moldeada en una churrera y fríta en aceite bien caliente. La receta es de el libro "Simplemente Espectacular".

POR FAVOR NO UTILICEIS MANGA PASTELERA.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de harina, preferiblemente harina de fuerza.
• 2 pellizcos de sal.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 220 gr. de agua.
• Aceite pra freír los churros.

PREPARACIÓN:

1. Pesamos la harina, la sal y la levadura. Y reservamos.
2. Ponemos en el vaso, el agua y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Añadimos de golpe, la harina, y programamos 15 segundos, velocidad 2. Retiramos la masa del vaso y dejamos enfriar. Amasamos sobre un superficie y vamos rellenando la churrera.
4. Hacemos los churros y los freimos en aceite caliente. Os recomiendo utilizar una freidora o una sartén con tapa.

ELABORAR LOS CHURROS:

                   

                        Una vez que tengamos la masa hecha, vamos rellenando la churrera. Vamos cargando la churrera con la masa, empujando ésta para que no queden bolsas de aire. Con la churrera la masa esta más compacta y por eso no se produce  huecos de aire, que podrían provocar salpicaduras al freirlos. No es necesario llenar la churrera al máximo. La churrera la utilizaremos con la salida de la masa especial para churros en forma de asterisco (*).

                             Podeis colocar los churros en una bandeja y congelarlos. Una vez que estén congelados, guárdalos en una bolsa de plástico. 
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

IS DELICATESSEN SANAS.

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  S DELICATESSEN SANAS.

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