MI COCINA THERMO TURBOMIX: agosto 2017

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28 de agosto de 2017

TARTA CARAMELOS PIKOTAS





Esta tarta👀 siempre ha estado en mi mente. Esta vez la preparé para una QUEDADA con amig@s de toda la vida.
La verdad es que no me esperaba como con unos simples caramelos y queso podría salir una TARTA tan DELICIOSA.



Los caramelos PIKOTAS son estos:


Tenemos que hacer: UNA BASE, UN RELLENO y UNA COBERTURA.


INGREDIENTES:

BASE.

Para la base podeis elegir
2.- Base de galletas (200 gr.) con mantequilla fría (100 gr.) * primero triturando las galletas con topes de turbo, añadiendo la mantequilla y mezclamos 10 segundos, a velociad 6*. 
3.-Un bizcocho genovés (bizcocho de brazo gitano). AQUÍ PODEIS MIRAR LA RECETA DE BRAZO GITANO.


Una vez preparada la BASE la llevamos al frigorífico.

Mi BASE fué de GALLETAS CON MANTEQUILLA.


RELLENO.

  • 6 láminas de gelatina.
  • 100 gr. de caramelos PIKOTAS.
  • 500 gr. de nata de montar FRÍA.
  • 50 gr. de azúcar glas.
  • 250 gr. de queso de untar.
  • 150 gr. de leche.


COBERTURA.

  • 3 hojas de gelatina.
  • 100 gr. de caramelos PIKOTAS.
  • 200 gr. de leche.
  • Colorante rojo.



PREPARACIÓN:


RELLENO.

  1. Remojamos las láminas de gelatina, con agua fría y 1 hielo. Reservamos hasta el final.
  2. Trituramos los caramelos PIKOTAS en 30 segundos, velocidad 5-7-10. Y reservamos.
  3. Sin lavar el vaso, colocamos la MARIPOSA, y montamos la nata unos segundos, velocidad 3 1/2, no es necesario montarla del todo.
  4. Añadimos el azúcar glas, el queso y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Y reservamos en otro bol.
  5. Quitamos la mariposa, NO LAVAMOS EL VASO, ponemos la leche y los caramelos triturados, programamos 4 minutos, 100º, velocidad 3.
  6. Agregamos las láminas de gelatina bien escurridas, programamos 10 segundos, velocidad 4. Dejamos enfriar unos minutos y unimos  con la mezcla de nata y queso reservada, con movimientos envolventes. Volcamos sobre la base y llevamos a la nevera, como mínimo, un par de horas.

RELLENO.

COBERTURA.

  1. Remojamos las láminas de gelatina en agua fría con hielo.
  2. Trituramos los caramelos PIKOTAS, programamos 30 segundos, velocidad 5-7-10.
  3. Añadimos las láminas bien escurridas y el colorante rojo, mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Dejamos entibiar unos minutos y volcamos sobre el relleno, dejándolo caer con ayuda de una lengueta para que no se nos escarbe el relleno. Llevamos a la nevera, un mínimo de 1 HORA.
Caramelos PIKOTAS triturados.

Tarta con la COBERTURA.

Desmoldamos y adornamos a nuestro gusto.


Tarta adornada y sin desmontar.

Tarta desmontada y lista para degustar.



👀Referente de la tarta: http://www.juanideanasevilla.com/tarta-de-pikotas.html




MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

TARTA DE LA ABUELA (GALLETAS Y CHOCOLATE)






Esta TARTA👀 es para un momento MUY ESPECIAL, por un lado el 80 cumpleaños de MI PADRE, 
y por otro el 18 cumpleaños de mi ANGEL ( mi hija Sarita), la decoradora de la tarta.



La he llamado TARTA DE LA ABUELA, por mi sobri Rodrigo. Es una tarta muy fácil de elaborar y MUY RICA de sabor.


NO NECESITAMOS LAVAR EL VASO EN TODO EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA TARTA.


INGREDIENTES.


  • 300 gr. de leche + 2 cucharadas de cacao soluble.
  • Un chorrito de coñac, brandy o whisky , opcional. Yo le pusé coñac.
  • 3 paquetes de galletas tostadas (redondas o rectangulares, según vuestro molde).
  • 1000 gr. de leche evaporada.
  • 150 gr. de cacao soluble.
  • 2 sobres de cuajada.
  • Entre 60 y 80 gr. de azúcar.
  • 150 gr. de nata de montar.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 150 gr. de chocolate fondant.


PREPARACIÓN.


  1. Preparamos la leche para remojar las galletas:  Ponemos la leche, el cacao, y el licor, programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Reservamos en un bol.
  2. Ponemos la leche ideal, cacao, cuajada y azúcar, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Tiene que espesar.
  3. En nuestro molde elegido, vamos formado una primera capa de galletas remojadas en la leche reservas, tapamos bien los agujeros. Vamos alternando capa de galletas y flan de chocolate. Empezamos con galletas y terminamos con galletas.
    Primera capa de galletas remojadas.
     
Capa de flan de chocolate y capa de galletas.

Tarta completa.... finalizamos con un capa de galletas remojadas.


       HACEMOS LA COBERTURA:
  1. Sin lavar el vaso, calentamos la nata de montar con la mantequilla, 3 minutos, 80º, velocidad 3. Añadimos el chocolate troceado, programamos 2 minutos, sin temperatura,velocidad 2. Cubrimos la tarta y llevamos al frigorifico, unas horas . YO SIEMPRE PREPARO LAS TARTAS DE UN DÍA PARA OTRO.
Tarta con la cobertura de chocolate... lista para llevar al frigorifico.

         Adornamos y desmoldamos.

Tarta adornada por mi hija, a su gusto, para ella y su abuelo.
Una porción de la tarta. El corte es PRECIOSO.





👀http://www.juanideanasevilla.com/tarta-de-chocolate-y-galletas-thermomix.html







MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

20 de agosto de 2017

GAZPACHO DE REMOLACHA





LA REMOLACHA, también llamada betabel, es una hortaliza con propiedades nutricionales muy beneficiosas para nuestras salud. Es originaria del norte de África.

La remolacha, es una verdura rica en agua (en un 90% del alimento).  De sus macronutrientes la proteína vegetal es el más abundante, seguida por los carbohidratos y en cuanto al contenido en grasas éste es prácticamente NULO. Y aportan una buena cantidad de fibra, la cual reduce los niveles de colesterol en la sangre.


Esta receta esta elaborada por mi AMIGA, Julia Hernández, con su TMX 31.


INGREDIENTES:


  • 500 gr de remolacha cocida.
  • 2 tomates grandes.
  • 1 ajo.
  • 1 pimiento verde.
  • 20 gr de cebolla.
  • 20 gr de vinagre.
  • 50 de aceite de oliva.
  • Sal al gusto.
  • 8 cubitos de hielo.

PREPARACIÓN:


  1. Poner todos ingredientes en vaso de la TMX, y programamos 3 minutos, velocidad 5-10.

Lo tenéis que servir fresquito, con unos picatostes de pan.

Espero que os guste, 





MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS
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