POTAJE DE VIGILIA

Esta también fue una de las primeras recetas que prepare con mi Thermomix.

***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:

Torrijas.

Es una receta para 2 personas.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 40 gr. de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de colorante amarillo (el de la paella).
• 200 gr. de judias blancas cocidas (escurridos).
• 200 gr. de garbanzos cocidos (escurridos).
• 700 gr. de agua.
• 250 gr. de espinacas.
• 1 hoja de laurel.
• 200 gr. de bacalao desalado y desmigado.
• 2 huevos duros.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar escurrimos las judias blancas y los garbanzos.
2. Ponemos los ajos, la cebolla y el aceite, programamos 5 segundos, velocidad 4. Y a continuación sofreimos 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara, SIN CUBILETE.
3. Añadimos el colorante amarillo, 2 cucharadas de garbanzos y 2 cucharadas de judias blancas y 2  cucharadas de agua, programamos 15 segundos, velocidad 6.
4. Agregamos el agua, las espinacas y el laurel. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Añadimos el resto de los garbanzos y las judias, las migas de bacalao y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Si te queda muy espeso, puedes añadir un poco de agua caliente. Añadimos los huevos cortados en trozos, comprobamos el punto de sal y servimos.

MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

ARROZ CON LECHE

Esta es una de las recetas que más me gusto desde 

el primer día de tener, hace dos años, mi Thermomix 31.

(Esta foto es de esa época, ahora con mi Thermomix 5, 
el Arroz con Leche,  ¡sale  mejor!)

A mi madre le encanta el Arroz con Leche.

Es una receta clásica, sencilla y rápida de preparar con Thermomix*

Esta delicioso, el arroz super suelto y nada pastoso.

Esta receta es para 8 raciones

(Como veis en mi foto, yo tengo recipientes individuales y uno de dos personas)

INGREDIENTES:

• 1500 gr. de leche (yo utilizo desnatada).
• 200 gr. de arroz bomba.
• La piel de 1/2 limón (solo parte de color).
• La piel de 1/2 naranja(solo parte de color).
• 1 palo de canela.
• Una pizca de sal.
• 230 gr. azúcar.
• Canela para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1. Colocamos la mariposa. Echamos en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y la piel de naranja, el palo de la canela y la sal. Programamos 45 minutos, 90º, velocidad 1.
2. Añadimos el azúcar, programamos 10 minutos, 90º, velocidad 1.
3. A continuación podemos verte el arroz con leche en una fuente o en recipientes individuales, previamente retiramos las pieles del limón y naranja y el palo de canela. Y decorar espolvoreando canela.

Receta para dos personas.

INGREDIENTES:

• 550 gr. de leche entera.
• 70 gr. de arroz 
• Piel de limón, solo parte coloreada.
• Piel de naranja, solo parte coloreada.
• 1/2 palo de canela.
• 80 gr. de azúcar.
• 20 gr. mantequilla, opcional.

PREPARACIÓN:

1. Igual que en la anterior preparación, para 8 raciones, pero 40 minutos, 90º, velocidad 1.  Si os gusta más cremoso , ponemos 45 minutos.
2. Igual que en la anterior preparación, para 8 raciones, pero 8 minutos, 90º, velocidad 1.

* En Thermomix 5 se puede preparar de forma automática, pero yo no os puedo decir si sale bien, no lo he probado, de oídas os diré que no sale muy bien. :(.

MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

NATILLAS

Natillas caseras riquísimas y con recuerdos de mi niñez.

Para TM31 y TM5

En TM5 se puede con la "cocina automática", tu pones los ingredientes y te olvidas hasta de oír el sonido "pelicular" de la Thermomix 5... bueno en este caso es diferente sonido, jajjajajajajaj


Esta receta es para 6 personas, pero eso depende de vuestros recipientes. Yo 
siempre lleno, como podéis observar en la foto, tres recipientes grandes y dos pequeños.

INGREDIENTES: ( Todos los ingredientes a temperatura ambiente).

• 130 gr. de azúcar.
• 3 huevos.
• 600 gr. leche entera o semidesnatada.
• 1 cucharadita de azúcar vainillado.
• 1 cucharada pequeña de maizena.
  
• 2 cucharadas soperas de Potax (especial para flanes y natillas).
  
• Canela para espolvorear.
• 40 gr. de cacao en polvo (Si preferís de chocolate).

PREPARACIÓN:

CON THERMOMIX 31.

1. Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos, la leche y el azúcar vainillado, la maizena y el Potax. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.
2. Cuando acabe el tiempo programado, comprobamos si tiene espuma. Si tiene, programamos 2 minutos, 90º, velocidad 2. Si no tiene espuma, programamos 2 minutos, velocidad 2, sin temperatura. YO ESTE PASO NUNCA LE HAGO PARA MI GUSTO LAS NATILLAS ME SALEN PERFECTAS CON SOLO EL PRIMER PASO. 
3. Vertemos las natillas inmediatamente en una fuente o en recipientes individuales, ponemos una galleta María, y canela (si os gusta) y dejamos enfriar.

 CON THERMOMIX 5.

Nos vamos a Menú, "Recetas Automáticas", "Natillas y crema pastelera", y pulsamos EMPEZAR. 

Nos da a elegir 3-4 raciones o 6-8 raciones, yo siempre doy esta última lección, damos a "siguiente".

Nos da a elegir Fluidas, Normales, Espesa: Crema pastelera. Mi opción siempre es Normales, damos a "siguiente".

A continuación nos indica que pongamos los ingredientes en el vaso, en esto caso son:

• 120 gr. de azúcar.
• 4 huevos.
• 1000 gr. leche entera o semidesnatada.
• 1 cucharadita de azúcar vainillado.
• 1 cucharada pequeña de maizena.
• 2 cucharadas soperas de Potax (especial para flanes y natillas).
• Canela para espolvorear.
• 40 gr. de cacao en polvo (Si preferís de chocolate).

y seguidamente damos al selector para realizar la receta de forma automática.

MUY BUEN PROVECHO!!!!! Y DISFRUTAR DE ESTE POSTRE.

MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

TORRIJAS

Huevos vatidos, barra de pan, mezcla de azúcar y canela,

DULCE ESPECIAL DE SEMANA SANTA.

Son unas TORRIJAS, riquísimaaas.... sin aceite y al vapor.

A mi me gusta porque no tienen tantas grasa como las elaboradas tradicionalmente por nuestras madres. 

A mi madre le encantan, jjajajajj!

Para elaborar estas Torrijas, necesitamos : Film transparente, Pincel de cocina, Papel de cocina, y nuestra Varoma.

***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:

Potaje.

Ingredientes:

• 1000 gr. de leche.
• 150 gr. de azúcar.
• La piel de 1 limón.
• 1 palo de canela.
• 1 barra de pan blanco seco cortado en rodajas (yo siempre utilizo una barra de pan "especial torrijas" de Mercadona).
• 2 huevos
• 750 gr. de agua.
• 8 cucharadas de azúcar.
• 3 cucharadas de canela.
• Mantequilla fundida para engrasar.

Preparación:

1. Ponemos en el vaso: la leche, el azúcar (los 150 gr.), la piel de limón y el palo de canela, y programamos 12 minutos, 90º, giro a la izquieda, velocidad 1. Vertemos esta mezcla en un cuenco y dejamos reposar hasta que esté tibia.
2. Vatimos los huevos, bien a mano o en nuestra Thermomix (10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 5). Reservamos en un plato.
3. Ahora vamos preparando cada rodaja de pan para colocarlas en el recipiente Varoma: Vamos cortando film transparente, lo suficientemente grandes para envolver cada rodaja de pan. Pincelamos con la mantequilla fundida. Pasamos cada rodaja de pan, poco a poco, en la mezcla de la leche para que absorban bien la leche (cuidado si absorbe mucha SE ROMPE), y  por el huevo batido, y por último la envolvemos en el film. Colocamos en el recipiente Varoma y reservamos. 
   
4. Vertemos el agua en el vaso, situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 25 minutos, Varoma, velocidad 1.
5. Mientras tenemos las rebanadas de pan en la Varoma, PRECALENTAMOS EL HORNO 250ºC. Y mezclamos el azúcar con la canela en un plato y reservamos. 
6. Pasados los 25 minutos. Cubriremos una bandeja de horno con papel de hornear. Vamos desenvolviendo las rodajas de pan con mucho cuidado, cubrimos la rebanadas por ambos lados con la mezcla de azúcar y canela. Colocamos sobre la bandeja y horneamos las torrijas a 250º C durante 3 minutos por ambos lados. Retiramos del horno y déjamos templar.

MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS