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28 de agosto de 2017

TARTA CARAMELOS PIKOTAS





Esta tarta👀 siempre ha estado en mi mente. Esta vez la preparé para una QUEDADA con amig@s de toda la vida.
La verdad es que no me esperaba como con unos simples caramelos y queso podría salir una TARTA tan DELICIOSA.



Los caramelos PIKOTAS son estos:


Tenemos que hacer: UNA BASE, UN RELLENO y UNA COBERTURA.


INGREDIENTES:

BASE.

Para la base podeis elegir
2.- Base de galletas (200 gr.) con mantequilla fría (100 gr.) * primero triturando las galletas con topes de turbo, añadiendo la mantequilla y mezclamos 10 segundos, a velociad 6*. 
3.-Un bizcocho genovés (bizcocho de brazo gitano). AQUÍ PODEIS MIRAR LA RECETA DE BRAZO GITANO.


Una vez preparada la BASE la llevamos al frigorífico.

Mi BASE fué de GALLETAS CON MANTEQUILLA.


RELLENO.

  • 6 láminas de gelatina.
  • 100 gr. de caramelos PIKOTAS.
  • 500 gr. de nata de montar FRÍA.
  • 50 gr. de azúcar glas.
  • 250 gr. de queso de untar.
  • 150 gr. de leche.


COBERTURA.

  • 3 hojas de gelatina.
  • 100 gr. de caramelos PIKOTAS.
  • 200 gr. de leche.
  • Colorante rojo.



PREPARACIÓN:


RELLENO.

  1. Remojamos las láminas de gelatina, con agua fría y 1 hielo. Reservamos hasta el final.
  2. Trituramos los caramelos PIKOTAS en 30 segundos, velocidad 5-7-10. Y reservamos.
  3. Sin lavar el vaso, colocamos la MARIPOSA, y montamos la nata unos segundos, velocidad 3 1/2, no es necesario montarla del todo.
  4. Añadimos el azúcar glas, el queso y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Y reservamos en otro bol.
  5. Quitamos la mariposa, NO LAVAMOS EL VASO, ponemos la leche y los caramelos triturados, programamos 4 minutos, 100º, velocidad 3.
  6. Agregamos las láminas de gelatina bien escurridas, programamos 10 segundos, velocidad 4. Dejamos enfriar unos minutos y unimos  con la mezcla de nata y queso reservada, con movimientos envolventes. Volcamos sobre la base y llevamos a la nevera, como mínimo, un par de horas.

RELLENO.

COBERTURA.

  1. Remojamos las láminas de gelatina en agua fría con hielo.
  2. Trituramos los caramelos PIKOTAS, programamos 30 segundos, velocidad 5-7-10.
  3. Añadimos las láminas bien escurridas y el colorante rojo, mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Dejamos entibiar unos minutos y volcamos sobre el relleno, dejándolo caer con ayuda de una lengueta para que no se nos escarbe el relleno. Llevamos a la nevera, un mínimo de 1 HORA.
Caramelos PIKOTAS triturados.

Tarta con la COBERTURA.

Desmoldamos y adornamos a nuestro gusto.


Tarta adornada y sin desmontar.

Tarta desmontada y lista para degustar.



👀Referente de la tarta: http://www.juanideanasevilla.com/tarta-de-pikotas.html




MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

TARTA DE LA ABUELA (GALLETAS Y CHOCOLATE)






Esta TARTA👀 es para un momento MUY ESPECIAL, por un lado el 80 cumpleaños de MI PADRE, 
y por otro el 18 cumpleaños de mi ANGEL ( mi hija Sarita), la decoradora de la tarta.



La he llamado TARTA DE LA ABUELA, por mi sobri Rodrigo. Es una tarta muy fácil de elaborar y MUY RICA de sabor.


NO NECESITAMOS LAVAR EL VASO EN TODO EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA TARTA.


INGREDIENTES.


  • 300 gr. de leche + 2 cucharadas de cacao soluble.
  • Un chorrito de coñac, brandy o whisky , opcional. Yo le pusé coñac.
  • 3 paquetes de galletas tostadas (redondas o rectangulares, según vuestro molde).
  • 1000 gr. de leche evaporada.
  • 150 gr. de cacao soluble.
  • 2 sobres de cuajada.
  • Entre 60 y 80 gr. de azúcar.
  • 150 gr. de nata de montar.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 150 gr. de chocolate fondant.


PREPARACIÓN.


  1. Preparamos la leche para remojar las galletas:  Ponemos la leche, el cacao, y el licor, programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Reservamos en un bol.
  2. Ponemos la leche ideal, cacao, cuajada y azúcar, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Tiene que espesar.
  3. En nuestro molde elegido, vamos formado una primera capa de galletas remojadas en la leche reservas, tapamos bien los agujeros. Vamos alternando capa de galletas y flan de chocolate. Empezamos con galletas y terminamos con galletas.
    Primera capa de galletas remojadas.
     
Capa de flan de chocolate y capa de galletas.

Tarta completa.... finalizamos con un capa de galletas remojadas.


       HACEMOS LA COBERTURA:
  1. Sin lavar el vaso, calentamos la nata de montar con la mantequilla, 3 minutos, 80º, velocidad 3. Añadimos el chocolate troceado, programamos 2 minutos, sin temperatura,velocidad 2. Cubrimos la tarta y llevamos al frigorifico, unas horas . YO SIEMPRE PREPARO LAS TARTAS DE UN DÍA PARA OTRO.
Tarta con la cobertura de chocolate... lista para llevar al frigorifico.

         Adornamos y desmoldamos.

Tarta adornada por mi hija, a su gusto, para ella y su abuelo.
Una porción de la tarta. El corte es PRECIOSO.





👀http://www.juanideanasevilla.com/tarta-de-chocolate-y-galletas-thermomix.html







MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

20 de agosto de 2017

GAZPACHO DE REMOLACHA





LA REMOLACHA, también llamada betabel, es una hortaliza con propiedades nutricionales muy beneficiosas para nuestras salud. Es originaria del norte de África.

La remolacha, es una verdura rica en agua (en un 90% del alimento).  De sus macronutrientes la proteína vegetal es el más abundante, seguida por los carbohidratos y en cuanto al contenido en grasas éste es prácticamente NULO. Y aportan una buena cantidad de fibra, la cual reduce los niveles de colesterol en la sangre.


Esta receta esta elaborada por mi AMIGA, Julia Hernández, con su TMX 31.


INGREDIENTES:


  • 500 gr de remolacha cocida.
  • 2 tomates grandes.
  • 1 ajo.
  • 1 pimiento verde.
  • 20 gr de cebolla.
  • 20 gr de vinagre.
  • 50 de aceite de oliva.
  • Sal al gusto.
  • 8 cubitos de hielo.

PREPARACIÓN:


  1. Poner todos ingredientes en vaso de la TMX, y programamos 3 minutos, velocidad 5-10.

Lo tenéis que servir fresquito, con unos picatostes de pan.

Espero que os guste, 





MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

19 de julio de 2017

ADOBO PARA CARNE - PINCHOS MORUNOS







Con el verano... no paramos de hacer e ir a barbacoas, jajajajaj. Aquí tenemos otra oportunidad de hacer uso de nuestra TMX para preparar ADOBOS para carnes o pescado. En esta ocasión preparamenos en tan sólo 20 minutos un adobo para pinchos morunos.

Te aconsejo dejar TODA LA NOCHE la carne con el ADOBO.


INGREDIENTES:

  • 90 gr. de aceite de oliva virgen.
  • 2 cucharadas de comino en grano.
  • 3 cucharadas de pimentón dulce o picante (al gusto).
  • 1/2 cucharada de azúcar.
  • 60 gr. de zumo de limón.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1/2 cucharadita de pimienta.
  • 1/2 cucharadita de canela.



PREPARACIÓN:

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 7.  Debemos comprobar que el ajo esta bien picado,  si no estuviera bien picado, programamos unos segundos más.
  2. Debemos de tener la carne de cerdo, cortada el dados, de unos 3 cm, para poder adobarla. Ponemos la carne, por ejemplo, en una cazuela, un recipiente de plástico o en una bolsa. Añadimos el adobo y removemos bien para que cubra toda la carne.
  3. Al día siguiente, ponemos la carne en brochetas, echamos sal (al gusto), y ya es hora de prepararla a tu gusto, en la parrila, al grill, al horno, o a LA BARBACOA.




Espero que os guste esta recetita......






MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

23 de mayo de 2017

ESPAGUETIS o TALLARINES CON POLLO Y BEICON



Últimamente tengo que preparar "comida tupper", y la verdad que me resulta un poquito lioso,
ya que la persona que disfruta de ellos es un poco "especial" para comer.

Pero esta es una ideal genial y rápida de preparar.

Me dio la idea una de mis visitas a un supermercado, 
ya que últimamente voy buscando cosas para preparar a gusto del citado consumidor, jajjaajaajaja

Podéis hacer esta receta SIN GLUTEN, 
teniendo en cuenta la PASTA SIN GLUTEN, porque el pollo y el beicon son SIN GLUTEN.


En este caso es SIN THERMOMIX.




 INGREDIENTES
  • 180 gramos de Espaguetis o Tallarines para dos personas. (aproximadamente).
  • Ajo picado.
  • Cebollita, bien picada (al gusto).
  • Perejil picado.
  • Orégano picado.
  • Un poquito de mantequilla.
  • Un poquito de aceite de oliva.
  • Tiras de Pollo asadas al horno ₁ .
  • Beicon en tiras.


₁ Foto del pollo.

PREPARACIÓN.

  1. Comenzamos cociendo la pasta como nos indique el fabricante, (yo siempre lo preparo así : con el agua, con un poquito de aceite, ajo y perejil picado, una pizca de sal),  Una vez cocida , escurrimos y reservamos, no mucho tiempo.
  2. Mientras la pasta se esta cociendo, prepararemos el beicon con el pollo en una sartén. Pochamos la cebolla, bien cortada, con ajo picado, a fuego lento durante unos 10 minutos, sin que se queme la cebolla ni el ajo. Una vez pochado agregramos  las tiras de beicon. Cuando estén un poco cocinadas, incorporamos las tiras de pollo, no necesitan hacerse mucho, están precocinadas. Una vez todo pochado dejamos sobre un plato con papel de cocina para quitar la grasa.
  3. En una sartén ponemos un poco de mantequilla, los espaguetis o tallarines, bien escurridos, mezclamos con el pollo y el beicon, y un poco de orégano.
  4. Y listo para servir o guardar en el tupper para llevar a comer.

Espero que os guste mi idea. Que aproveche!!!!







MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

21 de marzo de 2017

CARNE CON TOMATE







Es una receta muy parecida a las CARCAMUSAS DE TOLEDO,
pero de forma diferente.
Yo la he preparado con CARNE DE PAVO,
aunque también la podéis preparar con MAGRO DE CERDO.

Es un plato que podemos preparar de un día para otro, por no dejar en la TMX, pasarlo a un cacerola.
Esta riquisima. La podéis acompañas de patatas fritas.





INGREDIENTES:

  • 500 gr. de CARNE DE PAVO para guisado (o magro de cerdo, sin grasa)  cortada en cuadrados.
  • 200 gr. de cebolla.
  • 100 gr. de pimiento verde.
  • 50 gr. de pimiento rojo.
  • 1 diente de ajo.
  • 30 gr. de aceite.
  • 500 gr. tomate triturado.
  • 1 cubilete de agua.
  • 1/2 cucharadita de azúcar (si utilizáis tomate triturado en lata).
  • 1/2 cucharadita de orégano.
  • Sal
  • Pimienta.
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo.


PREPARACIÓN:

  1. Primero hacemos un aliñado a la carne con: sal, ajo en polvo, el orégano y la pimienta. Removemos bien y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el aceite, el ajo, la cebolla, los pimientos, programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia en fondo y sofreímos 10 minutos, varoma, velocidad 1 SIN CUBILETE.
  3. Añadimos la carne y programamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda (TMX31) y giro inverso (TMX5), velocidad 1
  4. Agregramos el resto de los ingredientes y programamos 45 minutos, varoma, giro a la izquierda (TMX31), giro inverso (TMX5), velocidad cuchara.
  5. Durante  los 45 minutos, vigilaremos que no se quede sin nada de salsa. Si pasara esto, debemos añadir un chorrito de agua.






MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

11 de marzo de 2017

TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING





Otra vez preparamos la TARTA DE ZANAHORIA, 
pero esta vez rellena y con cobertura de FROSTING.

El FROSTING nos sirve para decorar cupcakes (magdalenas), o bien tartas.

En esta receta utilizaremos FROSTING de queso crema, que es una cobertura con un toque dulzón. Los ingredientes son queso en crema y azúcar glas.


👌 Si queréis hacer una tarta más grande, podéis hacer dos bizcochos y uno utilizar de base (cortando un poco de la parte de arriba para dejarlo plano, cubrir de FROSTING, El otro para cubrir y poner la cobertura FROSTING.👌



INGREDIENTES:

BIZCOCHO.

  • 3 zanahorias grandes peladas.
  • 3 huevos L.
  • 130 gr. de aceite de girasol.
  • 280 gr. de azúcar.
  • 220 gr. de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura en polvo.

COBERTURA FROSTING.
  • 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 300 gr. de azúcar glas.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 150 gr. de queso de untar.
  • Para adornar : canela, o cualquier ingrediente a vuestro gusto.

PREPARACIÓN:

BIZCOCHO.
  1. Engrasamos el molde de mantequilla o aceite y un poco de harina. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.
  2. Pulverizamos el azúcar, programamos 10 segundos, velocidad 7. Reservamos.
  3. Ponemos las zanahorias peladas y cortadas en trozos, programamos 3 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos al fondo y trituramos 3 segundos, velocidad 6.
  4. Añadimos los huevos, el aceite, programamos 5 minutos 37º, velocidad 3.
  5. Añadimos la harina, el azúcar glas (reservado), la levadura, programamos 15 segundos, velocidad 5.
  6. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno durante 30-40 minutos, a 180º. Pinchamos para ver si el bizcocho esta bien hecho, de no ser así, programamos unos minutos más.
  7. Una vez acabado el tiempo del horno y comprobar que el bizcocho esta bien hecho, dejamos enfriar en el horno apagado y la puerta  un poco abierta.
  8. Cuando lo tengamos ya enfriado cortamos el bizcocho en dos porciones, una de ellas para utilizarla como base y la otra para cubrir.
  9. Ahora preparamos el FROSTING.
FROSTING.
  1. Hacemos el azúcar glas. Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 7.
  2. Incorporamos el resto de ingredientes: mantequilla, zumo de limón, queso de untar, programamos 20 segundos, velocidad 7.
MONTAJE DE LA TARTA.
  • Cortamos el bizcocho en dos partes.


  • Untamos  el FROSTING y cubrimos con la otra parte del bizcocho y cubrimos con FROSTING. Y por último, adornamos a nuestro gusto.



MI TARTA ADORNADA CON CANELA, DE CORAZONES CON UNA PLANTILLA.

UNA PORCIÓN DE LA TARTA.





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MIS DELICATESEN SANAS.
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