5 de diciembre de 2016

TARTA DE TURRÓN BLANDO.

Tarta de Turrón.
Foto de Belén.

Es una receta facilitada por una gran amiga, BELÉN, seguidora de mi blog.

Una tarta de TURRÓN blando, con base
de galletas napolitanas, soletillas o base de bizcochos.


"OS RECOMIENDO REALIZAR LAS TARTAS UN DÍA ANTES DE LA CELEBRACIÓN".




INGREDIENTES:

Para la base.
  • Un paquete de galletas napolitanas, 12 soletillas, o base de bizcochos (Uno a elegir).
  • 50 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente.
  • Canela (para espolvorear, en caso de elegir de base soletilla o base de bizcocho)

"Se pueden doblar las cantidades para realizar una base más alta, 
en el caso de las galletas y las soletillas".


Para el relleno de la tarta.
  • 2 sobres de cuajada.
  • 400 gr de leche entera.
  • 2 brick de nata pequeños.
  • 100 gr de azúcar.
  • 1 tableta de turrón del blando.
  • Cacao para espolvorear.


PREPARACIÓN:


Para la base.
  1. Si utilizamos para la preparación de la base galletas o soletillas, derretir la mantequilla en el microondas un minuto. Si utilizamos las GALLETAS, ponemos en el vaso de la TMX, pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 5. Si utilizamos las SOLETILLAS, ponemos en el vaso de la TMX, pulverizamos 5 segundos, velocidad progresiva 5-6. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
  2. Si nuestra base es de cualquiera de los ingredientes anteriores, volcamos en el molde para formar la base de nuestra tarta, presionamos con una cuchara para que quede bien compacta. Llevamos al congelador mientras preparamos la tarta. Si lo hemos preparado de base de bizcocho esperamos hasta que esté enfriado.

Para el relleno de la tarta.
  1. Ahora preparamos la tarta, ponemos la tableta de turrón blando, trituramos 5 segundos, velocidad 5-6 y a continuación incorporamos el resto de ingredientes 12 minutos, 100º, velocidad 3 1/2. 
  2. Volcamos sobre la base, dejamos enfriar y llevamos al frigorifico.

Sugerencia de presentación.
Foto de Belén.





MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

TARTA BOMBONES DE FERRERO ROCHER



Una tarta de BOMBONES FERRERO ROCHER, para el Décimo Cumpleaños de mi sobri.




Se elabora enseguida y es muy fácil de preparar. Os recomiendo prepararla el día anterior a la celebración.

 Está deliciosa.

La tarta esta formada de una base de galletas, soletillas o base de bizcochos. Y un "flan" cuyo ingrediente principal son los bombones FERRERO ROCHER.



INGREDIENTES:


Para la base.
  • Un paquete de galletas, 12 soletillas, o base de bizcochos (Uno a elegir).
  • 30 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente.

Para el flan de FERRERO.
  • 15 bombones de FERRERO ROCHER.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 500 gr.de nata para montar.
  • Un sobre de flan POTAX.



PREPARACIÓN:


Para la base.

  1. Si utilizamos para la preparación de la base galletas o soletillas, derretir la mantequilla en el microondas un minuto. Si utilizamos las GALLETAS, ponemos en el vaso de la TMX, pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 5. Si utilizamos las SOLETILLAS, ponemos en el vaso de la TMX, pulverizamos 5 segundos, velocidad progresiva 5-6. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
    Soletillas utilizadas para la base.

    Mi base para la tarta.
  2. Si nuestra base es de cualquiera de los ingredientes anteriores, volcamos en el molde para formar la base de nuestra tarta, presionamos con una cuchara para que quede bien compacta. Llevamos al congelador mientras preparamos la tarta. Si lo hemos preparado de base de bizcocho esperamos hasta que esté enfriado.

Para el flan de FERRERO.

  1. SIN LAVAR EL VASO.Añadimos los 15 bombones de FERRERO ROCHER, trituramos 7 segundos, velocidad 5. Incorporamos al vaso, la nata, el sobre de flan y el azúcar, programamos 9 minutos, 100º, velocidad 4.
    Bombones triturados.
  2. Volcamos sobre la base y lo dejamos enfriar, antes de llevar al frigorífico. Necesita unas 4 horas para cuajar. Después podemos adornar a nuestro gusto.

Tarta de presentación.

Detalle de la tarta. Este es su tamaño.

Una porción y corte, al fondo, de la tarta.

Otra porción!!! UUmmmmmm....







MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

GLASEADO DE CHOCOLATE

Glaseado de chocolate.

 Receta de : Cafeteros toledanos.

Es una técnica de repostería tradicional hecha a base de azúcar glas, 
que añade vistosidad y sabor a los postres.



El glaseado de chocolate nos da color en la repostería. Este glaseado lo tenemos que dejar templar un poco para que coja cuerpo. Si te sobra este glaseado, lo puedes guardar en la nevera bien tapado con film transparente sin dejar nada de hueco, es decir con el film pegado al glaseado. Si vuelves a utilizar, no en muchos días, la puedes calentar en el microondas (a pequeños intervalos).


Se puede utilizar para: pintar galletas, para los  croissant caseros, tartas, donuts...

Para bañar, por ejemplo, un bizcoho o pastel, recuerda poner una rejilla con papel vegetal debajo para que escurra el glaseado.

Siempre debemos poner el glaseado, 
cuando tengamos las galletas, croissant, tartas o donuts... enfriados.


Cafeteros con glaseado de chocolate.



INGREDIENTES:
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 40 gr.de leche.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillada.
  • 1 cucharadita de miel.
  • 60 gr. de chocolate negro de postres.
  • 120 gr. de azúcar glas.

PREPARACIÓN:
  1. Ponemos en el vaso, bien LIMPIO, la mantequilla, la leche, el azúcar vainillado, la miel y programamos 3 minutos, 60º, velocidad 1.
  2. Añadimos el chocolate troceado y programamos 2 minutos, velocidad 3.
  3. Agregamos el azúcar glas y mezclamos 1 minuto, velocidad 3. Abrimos la tapa y despegamos los restos pegados a las paredes del vaso, mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Volcamos en un bol o en un plato hondo. Dejamos reposar unos segundos y volcamos sobre las galletas, cafeteros, donuts........






MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS. 

4 de diciembre de 2016

GOFRES







Esta receta la podéis preparar con una gofrera 
o moldes de silicona para gofres.

Estos son mis moldes.


Los gofres pueden ir acompañados de una amplia gama de alimentos, con chocolate, 
nata montada, mermelada,  helado, vainilla, canela, azúcar glas, siropes, miel, 
incluso de gusto salado o acompañados de frutas.


Esta receta es del Libro "Simplemente Espectacular".


Para 12 unidades.



INGREDIENTES:

  • 150 gr. de azúcar.
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente y en trozos.
  • 50 gr. de miel.
  • 4 huevos L.
  • 350 gr. de harina de repostería.
  • 4 cucharaditas de levadura química (tipo Royal).
  • 250 gr. de leche.
  • Otros para acompañar: gotas de chocolate, frutas, siropes (de fresa, chocolate, caramelo), nata montada, mermelada......

PREPARACIÓN:
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 40 segundos, velocidad 5. Dejamos reposar en un bol tapado con film, aproximadamente 30 minutos.
  2. Si utilizáis GOFRERA, previamente precalentamos la grofrera, ponemos una cucharada colmada de la masa, cerráis y dejamos que se doren bien los gofres. Si utilizáis MOLDES DE SILICONA PARA GOFRES, precalentamos el horno a 200º, extendemos la masa en los moldes y horneamos hasta que los gofres estén dorados, aproximadamente unos 20 minutos.
    Masa en moldes de silicona, sin engrasar, para hornear.

Gofres horneados.

Gofres horneados y enfriados. Se conservan bien en una lata metálica..... bueno si nadie los ve.... jajajajaja.

Sugerencia de presentación.



Espero que os gusten..... esta deliciosos.... en casa no duraron mucho....









MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

TARTA RED VELVET



Tarta para el cumple de mi maridito y el mío.

Una tarta RED VELVET, hecha con el preparado de bizcocho RED VELVET, a mí me gusta mucho este preparado tanto para tartas, bizcocho e incluso para magdalenas, de la tienda https://www.tasteofamerica.es/



INGREDIENTES:

*Para hacer el bizcocho.

  • Preparado de bizcocho RED VELVET.
  • 3 huevos L.
  • 85 gr. de aceite.
  • 250 gr. de leche (entera o desnatada).
  • Otros para adornar: nata para montar, colorante rojo u otro cualquier ingrediente.
* Para el frosting del relleno.
  • 350 gr. de azúcar.
  • 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 400 gr. de queso de untar.
  • 1 cucharadita azúcar vainillada.


PREPARACIÓN:

* El bizcocho.

  1. Engrasamos el molde desmontable, con aceite de girasol y harina. Y PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.
  2. Batimos los huevos, programamos 30 segundos, velocidad 4.
  3. Añadimos el aceite y la leche, programamos 30 segundos, velocidad 4.
  4. Añadimos la mezcla del bizcocho RED VELVET, programamos 30 segundos, velocidad 6. Vertemos la masa en el molde, horneamos a 180º durante 30 minutos, comprobando que nuestro bizcocho este bien horneado. Dejamos enfriar.
    Bizcocho horneado.
* El frosting.

  1. En primer lugar, hacemos el azúcar glas, programamos 1 minuto, velocidad 10. Dejamos enfriar un poco. Añadimos la mantequilla, y batimos 3 minutos, velocidad 3.
  2. Incorporamos el queso de untar, y el azúcar vainillado, mezclamos 30 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver, hasta que esté todo bien integrado. Llevamos al frigorífico unas horas.
    Frosting preparado.
* MONTAJE DE LA TARTA.

  • Cortamos el bizcocho en tres partes. Rellenamos una de las partes con frosting y tapamos con la otra parte. Y cubrimos con el resto de frosting el bizcocho.
Bizcocho cortado en dos partes.
Frosting en una de las partes del bizcocho.

Frosting en otra de la partes del bizcocho. Y  tapamos con la última parte del bizcocho.

Tarta lista para decorar.

                Mi tarta adornada con frambuesas y nata montada 
con colorante rojo (bueno un colorante malo, si preferencia era sacar el color rojo).


Corte de la tarta.... uuummmm que buena pinta!...







 MAGDALENAS RED VELVET. PARA LA FIESTA DE HALLOWEEN.






MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

TARTA DE NARANJA Y CHOCOLATE




Tarta* preparada para otro cumpleaños, el de mi hija Sara.

Excelente tarta y fácil de elaborar.


La podéis preparar en forma de tarta, como yo, o bien,
 en un molde rectangular y formar pasteles individuales.



INGREDIENTES:


*Para el bizcocho.

  • 4 huevos L.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 130 gr. de nata cocinar o montar.
  • 110 gr. de aceite de oliva suave.
  • Esencia de naranja o ralladura de 2 naranjas.
  • 200 gr. de harina de repostería.
  • 1 sobre levadura tipo Royal.
  • Una pizca de sal.

*Para el almíbar.
  • Ralladura de 1 naranja o esencia de naranja.
  • 250 gr. de agua.
  • 200 gr. de azúcar.

*Para crema de naranja.
  • 220 gr. de azúcar.
  • Piel de 2 naranjas (sin parte blanca).
  • 4 yemas de huevo.
  • 60 gr. de maizena.
  • 450 gr. de zumo de naranja.
  • 220 gr.de mantequilla fundida (pero no quemada).
  • Unas gotas de esencia o aroma de naranja.


*Para cobertura de chocolate.

  • 1 lámina de gelatina.
  • 200 gr. de chocolate fondant.
  • 200 gr. de nata de montar.
  • 40 gr. de mantequilla.
  • Ralladura de naranja o esencia de naranja.



PREPARACIÓN:


* El bizcocho.

  1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º. Y engrasamos nuestro molde.
  2. Ponemos los huevos, el azúcar, programamos 4 minutos, 37º, velocidad 4. Y después otros 4 minutos, SIN TEMPERATURA, velocidad 4.
  3. Añadimos la nata, el aceite y la ralladura o esencia de naranja, programamos 10 segundos, velocidad 4.
  4. A continuación añadimos la harina, la levadura y la sal, programamos 10 segundos, velocidad 6.
  5. Echamos la masa, en nuestro molde, y horneamos de 18 a 20 minutos. Dejas enfriar y desmoldamos.


* El almíbar.

  1. Todos los ingredientes al vaso, programamos 6 minutos, 100º, velocidad 2.
  2. Dejamos enfriar.


*La crema de naranja.

  1. Sin lavar el vaso, sólo dejamos enfriar, después de hacer el almíbar, pulverizamos el azúcar y la piel de las naranjas (lavadas, secas y sin nada de parte blanca), programamos 30 segundos, velocidad 10. Despegamos del fondo y de las paredes.
  2. Añadimos las yemas y la maizena, programamos 20 segundos, velocidad 5.
  3. Por último, el zumo, la mantequilla y la esencia, despegamos de las paredes, programamos 15 minutos, 90º, velocidad 3. Tiene que espesar, si veis que está liquido, subir a 100º y quitar el cubilete. Dejamos reposar unos minutos.


*La cobertura de chocolate.

  1. Remojar la gelatina en agua fría con un hielo.
  2. Trituramos el chocolate con unos golpes de turbo. Reservamos.
  3. Sin lavar el vaso, ponemos la nata, la mantequilla, programamos 3 minutos, 80º, velocidad 1.
  4. Añadimos la gelatina, BIEN ESCURRIDA, programamos 10 segundos, velocidad 3. Agregamos el chocolate y la ralladura o esencia, programamos 2 minutos, velocidad 2.

MONTAJE DE LA TARTA.
  • Una vez frío el bizcocho y el almíbar, emborrachamos bien el bizcocho, lo cubrimos con la crema de naranja y dejamos enfriar del todo.
  • Cubrimos con la cobertura de chocolate y llevamos a la nevera unas horas, o bien, la preparamos el día anterior.
  • Servirnos a nuestro gusto.




UN CONSEJO PARA CORTAR ESTA TARTA.

                  Este consejo os sirve tanto si hacéis pasteles individuales o tarta, para realizar los cortes.
                  Calentamos el filo de un cuchillo ancho bien afilado con agua caliente, secamos y a cada corte hacemos éso, quedan los cortes limpios, sin manchar y perfectos, así parecen de pastelería.






*Referencia: http://www.juanideanasevilla.com/borrachines-de-naranja-y-chocolate.html










MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

2 de diciembre de 2016

SANDWICH DE ATÚN.



Un sandwinch* de atún ligero, es un sandwinch vegetal con atún.

Podéis servir templados o fríos.

 A mi me gusta mucho estos sandwinch
para las cenas de verano....más bien templados...

Pero están bien en cualquier estación del año.




INGREDIENTES:

  • 2 huevos cocidos.
  • 150 gr. lechuga romana u otra, pero cruda.
  • 150 gr. de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 30 gr. de aceite.
  • 1/2 cucharada sopera de maizena.
  • 400 gr. de tomate natural triturado.
  • 2 pizcas de sal.
  • 1/2 cucharada sopera de azúcar.
  • 200 gr. de atún escurrido en conserva.
  • 12-14 rebanadas de pan de molde.



PREPARACIÓN:

*NO LAVAMOS EL VASO EN NINGÚN MOMENTO *

  1. Picamos los huevos, programamos 1 segundos, velocidad 4. Y reservamos.
  2. Picamos las hojas de lechuga, programamos 20-25 segundos, espiga (TMX31), función amasado (TMX5). Reservamos en un bol en la nevera.
  3. Ponemos la cebolla y el ajo, programamos 2 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite y pochamos 8 minutos, varoma, velocidad 1.
  4. Añadimos la maizena y sofreímos 30 segundos, 100º, velocidad 2.
  5. Agregamos el tomate, la sal, el azúcar, programamos 14 minutos, 100º, velocidad 2, SIN CUBILETE, para que nos espese la masa, colocamos el cestillo en lugar del cubilete.
  6. Mezclamos bien con el huevo, la lechuga y el atún. Rellenamos el pan del molde, generoso. Tostamos en la sandwichera o en una sartén.



Mis sandwinch en la sandwincera.







*Referencia: http://www.juanideanasevilla.com/sandwich-vegetal-de-atun.html






MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.