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21 de marzo de 2017

CARNE CON TOMATE







Es una receta muy parecida a las CARCAMUSAS DE TOLEDO,
pero de forma diferente.
Yo la he preparado con CARNE DE PAVO,
aunque también la podéis preparar con MAGRO DE CERDO.

Es un plato que podemos preparar de un día para otro, por no dejar en la TMX, pasarlo a un cacerola.
Esta riquisima. La podéis acompañas de patatas fritas.





INGREDIENTES:

  • 500 gr. de CARNE DE PAVO para guisado (o magro de cerdo, sin grasa)  cortada en cuadrados.
  • 200 gr. de cebolla.
  • 100 gr. de pimiento verde.
  • 50 gr. de pimiento rojo.
  • 1 diente de ajo.
  • 30 gr. de aceite.
  • 500 gr. tomate triturado.
  • 1 cubilete de agua.
  • 1/2 cucharadita de azúcar (si utilizáis tomate triturado en lata).
  • 1/2 cucharadita de orégano.
  • Sal
  • Pimienta.
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo.


PREPARACIÓN:

  1. Primero hacemos un aliñado a la carne con: sal, ajo en polvo, el orégano y la pimienta. Removemos bien y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el aceite, el ajo, la cebolla, los pimientos, programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia en fondo y sofreímos 10 minutos, varoma, velocidad 1 SIN CUBILETE.
  3. Añadimos la carne y programamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda (TMX31) y giro inverso (TMX5), velocidad 1
  4. Agregramos el resto de los ingredientes y programamos 45 minutos, varoma, giro a la izquierda (TMX31), giro inverso (TMX5), velocidad cuchara.
  5. Durante  los 45 minutos, vigilaremos que no se quede sin nada de salsa. Si pasara esto, debemos añadir un chorrito de agua.






MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

11 de marzo de 2017

TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING





Otra vez preparamos la TARTA DE ZANAHORIA, 
pero esta vez rellena y con cobertura de FROSTING.

El FROSTING nos sirve para decorar cupcakes (magdalenas), o bien tartas.

En esta receta utilizaremos FROSTING de queso crema, que es una cobertura con un toque dulzón. Los ingredientes son queso en crema y azúcar glas.


👌 Si queréis hacer una tarta más grande, podéis hacer dos bizcochos y uno utilizar de base (cortando un poco de la parte de arriba para dejarlo plano, cubrir de FROSTING, El otro para cubrir y poner la cobertura FROSTING.👌



INGREDIENTES:

BIZCOCHO.

  • 3 zanahorias grandes peladas.
  • 3 huevos L.
  • 130 gr. de aceite de girasol.
  • 280 gr. de azúcar.
  • 220 gr. de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura en polvo.

COBERTURA FROSTING.
  • 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 300 gr. de azúcar glas.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 150 gr. de queso de untar.
  • Para adornar : canela, o cualquier ingrediente a vuestro gusto.

PREPARACIÓN:

BIZCOCHO.
  1. Engrasamos el molde de mantequilla o aceite y un poco de harina. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.
  2. Pulverizamos el azúcar, programamos 10 segundos, velocidad 7. Reservamos.
  3. Ponemos las zanahorias peladas y cortadas en trozos, programamos 3 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos al fondo y trituramos 3 segundos, velocidad 6.
  4. Añadimos los huevos, el aceite, programamos 5 minutos 37º, velocidad 3.
  5. Añadimos la harina, el azúcar glas (reservado), la levadura, programamos 15 segundos, velocidad 5.
  6. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno durante 30-40 minutos, a 180º. Pinchamos para ver si el bizcocho esta bien hecho, de no ser así, programamos unos minutos más.
  7. Una vez acabado el tiempo del horno y comprobar que el bizcocho esta bien hecho, dejamos enfriar en el horno apagado y la puerta  un poco abierta.
  8. Cuando lo tengamos ya enfriado cortamos el bizcocho en dos porciones, una de ellas para utilizarla como base y la otra para cubrir.
  9. Ahora preparamos el FROSTING.
FROSTING.
  1. Hacemos el azúcar glas. Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 7.
  2. Incorporamos el resto de ingredientes: mantequilla, zumo de limón, queso de untar, programamos 20 segundos, velocidad 7.
MONTAJE DE LA TARTA.
  • Cortamos el bizcocho en dos partes.


  • Untamos  el FROSTING y cubrimos con la otra parte del bizcocho y cubrimos con FROSTING. Y por último, adornamos a nuestro gusto.



MI TARTA ADORNADA CON CANELA, DE CORAZONES CON UNA PLANTILLA.

UNA PORCIÓN DE LA TARTA.





RECETAS RECOMENDADAS 













MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

28 de febrero de 2017

TRONCO DE FRESA







Un TRONCO de mermelada de fresa o compota de fresa.

Ideal para un café, una merienda, un cumpleaños, 
o de postre para una cena de amig@s.


Podéis utilizar mermelada envasada
o
 preparar vosotr@s mism@s la mermelada casera
(PRÓXIMAMENTE RECETA AQUÍ).


Si lo hacéis con mermelada casera, en TMX, 
tener en cuenta que esta debe estar fría.


Yo en esta ocasión utilice MERMELADA envasada, por estar a punto de caducar
y me quedaba lo justo para rellenar este tronco.




INGREDIENTES:

  • 140 gr. de azúcar.
  • 5 huevos.
  • 10 gr. de miel.
  • 1 cucharadita de agua de azahar.
  • 100 gr. de harina de repostería.


PREPARAMOS:

  1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 220º. 
  2. Poner papel de hornear sobre una bandeja de horno y reservamos.
  3. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos los huevos, el azúcar, el agua de azahar, la miel. Programamos 12 minutos, 37º, velocidad 4.
  4. Añadimos la harina, una vez tamizada (RECETA AQUÍ), y programamos 1 minuto, giro a la izquierda (TMX31), giro inverso (TMX5), velocidad 4.
  5. Vertemos la mezcla sobre la bandeja con el papel de hornear. Extendemos con la ayuda de la espátula, para forma  un rectángulo. Horneamos 6 minutos a 220º.
  6. Mientras se esta horneando, preparamos otra bandeja con papel de hornear con azúcar. Una vez horneado nuestro bizcocho, apagamos el horno y dejamos con la puerta semi-abierta unos 10 minutos reposando. Aún caliente, sobre un papel de hornear espolvoreado de azúcar, volcamos el bizcocho, enrollamos y cubrimos con film transparente y dejamos reposar unos 30 minutos, en el frigorífico. Pasado este tiempo extendemos la mermelada de fresa sobre el bizcocho y enrollamos, apretando un poco, formando un rollo. Lo envolvemos en papel de aluminio y dejamos enfriar en el frigorífico, aproximadamente una hora antes de servirlo. Antes de servirlo y decorar, yo siempre corto los bordes para dejarlo "bonito". Después podéis decorar a vuestro gusto.. azúcar glass... nata y fresas, con sirope de fresa..... o cobertura rosa (PRÓXIMAMENTE RECETA AQUÍ).











MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

25 de enero de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE




Un bizcocho de chocolate, ideal para las meriendas con un cafetito o un chocolate, o para desayunar.

Es un bizcocho muy jugoso.




INGREDIENTES:
  • 4 huevos L.
  • 130 gr. de azúcar.
  • 250 gr. de chocolate fondant.
  • 100 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente):
  • 330 gr. de leche.
  • 225 gr. de harina de repostería.
  • 1 sobre levadura química (tipo Royal).
  • 65 gr. de cacao puro en polvo (tipo Valor).


Sacamos los huevos y la mantequilla del frigorífico, más o menos 1 horita antes de preparar el bizcocho.





PREPARACIÓN:

➽➽ NO LIMPIAMOS EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN ➽

  1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 170º.
  2. Engrasamos y enharinamos el molde elegido para nuestro BIZCOCHO.
  3. Montamos las claras (RECETA AQUÍ). En este caso ponemos las 4 claras y 65 gr. de azúcar. Y reservamos en un bol.
  4. Dejamos LA MARIPOSA, añadimos en el vaso las yemas, el resto de azúcar (65 gr.) y programamos 4 minutos, velocidad 3 1/2, o bien hasta que la mezcla pierda el color de yema de huevo. Y reservamos en otro bol.
  5. Troceamos el chocolate en trozos más o menos regulares, trituramos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos hacia el fondo, a continuación programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3.
  6. Bajamos los restos hacia el fondo, añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente, y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3. 
  7. Ahora echamos la leche, el cacao en polvo, la harina, la levadura y las yemas reservadas, programamos 15 segundos, velocidad 5. Ponemos esta mezcla en un bol grande.
  8. Ahora poco a poco con movimientos envolventes, movimientos de arriba hacia abajo, para que no se bajan las claras montadas, iremos agregando a la mezcla anterior.
  9. Vertemos la mezcla cuando este bien mezclada en el molde y repartimos por el mismo. Es una mezcla densa.
  10. Horneamos durante unos 45 minutos, a 170º. Comprobamos si esta bien horneado, dejamos enfriar y servirmos al gusto.


Yemas y claras separadas. Probando mi nuevo separador de claras, jajajaj


Claras montadas ligeramente a mano.



Claras montadas en TMX



Yemas montadas.


Chocolate fundido.


Mezcla preparada para poner en el molde.



Bizcocho horneado.... ¡¡¡¡¡Que pinta, verdad!!!😋😋😋😋



Aquí tenéis el corte del bizcocho.


Una porción.... mirar que pinta!!




Espero que os guste, este delicioso BIZCOCHO DE CHOCOLATE,
MUY BUEN PROVECHOOOO!!









MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

ROSCA DE JAMÓN Y QUESO


Una idea genial para una cena... que no sabes que hacer.

Fácil y rápida de preparar.

También ideal para una cena de verano, con amig@s....





INGREDIENTES:

  • 1 lámina de hojaldre rectangular.
  • 9 lonchas de jamón o pavo en lonchas (también son válidos otros ingredientes).
  • Queso rallado 4 quesos.
  • Orégano.
  • Sésamo.
  • Un huevo.
  • Un chorrito de leche.


PREPARACIÓN:

PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º.
  1. Extendemos la lámina de hojaldre. Ponemos las lonchas de jamón o pavo, queso rallado 4 quesos, y orégano.
  2. Enrollamos el hojaldre, por la parte más ancha, y formamos una rosca. Hacemos cortes y separamos un poco para posteriormente hornear. Batimos el huevo con un chorrito de leche y pincelamos la rosca, espolvoreamos orégano y sésamo.
  3. Horneamos unos 20 minutos, a 200º, o bien hasta que este bien dorada la rosca.
Lámina de hojaldre con el jamón o pavo.
Lámina de hojaldre, con jamón o pavo y queso rallado.

Lámina enrollada.

Lámina enrollada en forma de rosca.

Los cortes de la rosca.

Rosca lista para hornear. Pincelada con huevo 
y espolvoreada de orégano y sésamo.

Rosca horneada.

El corte!!


Buen apetitooooo!!






MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

19 de enero de 2017

MONTAR CLARAS DE HUEVOS


Claras montadas en TMX






El montar CLARAS DE HUEVO con la TMX es una tarea muy práctica y no se necesita destreza para conseguirlo.


Algunos consejos para conseguir montar claras perfectas:

  1. El vaso de la TMX debe estar perfectamente limpio, seco y sin grasa.
  2. Es conveniente batir unos segundos a mano, para conseguir mejores resultados.
  3. Utilizaremos LA MARIPOSA.
  4. Se debe añadir una pizca de sal.
  5. Cuando mezclemos las claras montadas, tendremos que hacerlo poco a poco con movimientos de arriba hacia abajo.
  6. Los huevos recién puestos no son buenos. La textura de montar las claras queda mejor si el día de montar las claras separamos las yemas y las dejamos en el frigorífico en un bol cubierto con papel film.
  7. Añadir unas gotas de zumo de limón.
  8. Sacar, del frigorífico, los huevos aproximadamente 1 horita antes de montar las claras.
  9. Si son para postres, añadiremos azúcar.



MONTAR CLARAS.

INGREDIENTES:

  • 4 claras de huevo.
  • Una pizca de sal.
  • Azúcar, indicada en la receta (SI LA PREPARACIÓN ES DULCE).

PREPARACIÓN:
  1.  Separamos las claras de las yemas, batimos unos segundos a mano. Colocamos LA MARIPOSA, añadimos las claras y programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2. SI HEMOS SACADO LOS HUEVOS DIRECTAMENTE DEL FRIGORÍFICO, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.


Que tal habéis MONTADO LAS CLARAS!?!?!?!?!?😊😊😊😊






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PECHUGAS PIZZA




Una receta❃ para una cena con niñ@s y no tan niñ@s.



Fácil y rápida de preparar. También os sirve para una cenita de verano. 

Se asemejan al sabor de una Pizza.




INGREDIENTES:

  • 2 pechugas de pollo fileteadas finas (unas 6 pechugas fileteadas).
  • 100 gr. de bacon en tiras.
  • 1 paquete de salchichas.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • 20 gr. de aceite de oliva.
  • 30 gr. de harina (de todo uso).
  • 300 gr. de leche.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • Sal al gusto.
  • Queso rallado para gratinar.



PREPARACIÓN:

  1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º.
  2. Ponemos en una bandeja de horno papel de hornear, colocamos los filetes de pollo  salpimentados.
  3. En el vaso de la TMX, ponemos el bacon, las salchichas en trozos, mantequilla, el aceite, programamos 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
  4. Añadimos la harina, programamos 4 minutos, 100º, velocidad 2.
  5. Incorporamos la leche, orégano, y 2 pellizcos de sal, programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2. Se queda como una bechamel.  Ahora cubrimos las pechugas con una capa fina de la bechamel. Espolvoreamos queso rallado.
  6. Horneamos unos 20 minutos, a 200º, hasta que la superficie tome color. Cuando las saquemos espolvoreamos con orégano.
    Lista para hornear. Como veis hay un intruso, jjjjjaaajajja.
    Un lomito de sajonia que habia por ahí, esté estaba hecho a la plancha.

Proceso de elaboración.





❃Referencia:http://www.juanideanasevilla.com/pechu-pizzas.html







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