MONTAR CLARAS DE HUEVOS

Claras montadas en TMX

El montar CLARAS DE HUEVO con la TMX es una tarea muy práctica y no se necesita destreza para conseguirlo.

Algunos consejos para conseguir montar claras perfectas:

1. El vaso de la TMX debe estar perfectamente limpio, seco y sin grasa.
2. Es conveniente batir unos segundos a mano, para conseguir mejores resultados.
3. Utilizaremos LA MARIPOSA.
4. Se debe añadir una pizca de sal.
5. Cuando mezclemos las claras montadas, tendremos que hacerlo poco a poco con movimientos de arriba hacia abajo.
6. Los huevos recién puestos no son buenos. La textura de montar las claras queda mejor si el día de montar las claras separamos las yemas y las dejamos en el frigorífico en un bol cubierto con papel film.
7. Añadir unas gotas de zumo de limón.
8. Sacar, del frigorífico, los huevos aproximadamente 1 horita antes de montar las claras.
9. Si son para postres, añadiremos azúcar.

MONTAR CLARAS.

INGREDIENTES:

• 4 claras de huevo.
• Una pizca de sal.
• Azúcar, indicada en la receta (SI LA PREPARACIÓN ES DULCE).

PREPARACIÓN:

1.  Separamos las claras de las yemas, batimos unos segundos a mano. Colocamos LA MARIPOSA, añadimos las claras y programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2. SI HEMOS SACADO LOS HUEVOS DIRECTAMENTE DEL FRIGORÍFICO, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.

Que tal habéis MONTADO LAS CLARAS!?!?!?!?!?😊😊😊😊

MIS DELICATESEN SANAS.

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PELAR AJOS

Cuando necesitamos pelar una gran cantidad de ajos, podemos utilizar nuestra TMX.



INGREDIENTES:

• 10 dientes de ajos, sin pelar.
  

PREPARACIÓN:

• Ponemos los 10 dientes de ajos en el vaso y programamos 6 segundos, giro inverso (TMX5), giro a la izquierda (TMX31), velocidad 4.

  

  Resultado!

• Podemos guardar los ajos, ya pelados, si no los vamos utilizar en ese mismo momento, en un recipiente hermético.

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HARINA DE ARROZ

         Este tipo de harina la podemos utilizar para salsas, papillas para bebes, rebozados, es muy útil para la repostería, apta para l@s celiac@s, y es más barata que la comprada en supermercados, ya que solo necesitamos arroz para obtener la harina.

        Y además con nuestra TMX podemos triturar el arroz en unos segundos. Tenemos que tener limpio y seco el vaso. Teniendo en cuenta que si tenemos el vaso "contaminado" con algún ingrediente con gluten, no nos sirve para una persona celiac@.

         La preparación, la elaboraremos según nuestras necesidades o según las cantidades de la receta que vayamos a realizar. Aunque en esta receta yo os ponga otras cantidades.

          Se conserva bien, por si hacemos más cantidad, en un tarro hermético.

INGREDIENTES:

• 150 gr. o 400 gr. de arroz.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el arroz, programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Ir subiendo la velocidad del 5 al 10, a partir de los 30 segundos, pero poco a poco.
2. Para conseguir una harina fina se puede tamizar (receta aquí).

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HUEVOS COCIDOS

Esta es otra receta básica para utilizar nuestras Thermomix.

Con esta receta utilizamos nuestro cestillo.

Según el tiempo de cocción podemos conseguir
una dureza en los huevos cocidos.

Podemos poner hasta 8 huevos medianos dentro del cestillo.

***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:

Huevos duros en salsa verde. Pintxo donosti en paloma. Pastel frío. Pastel de salmón.

INGREDIENTES:

(Para 4 huevos).

• 500 gr. de agua.
• 4 huevos.

PREPARACIÓN:

(Elegir la opción que más os guste o según la necesidad).

• Huevos cremosos, yema liquida y clara viscosa, 11 minutos, Varoma, velocidad 1.
• Huevos cremosos, yema liqida y clara bastante firme, 12 minutos, Varoma, velocidad 1.
• Huevos blandos, yema blanda, 13 minutos, Varoma, velocidad 1.
• Huevos duros bastante firmes, 14 minutos, Varoma, velocidad 1.
• Huevos duros muy firmes, 15 minutos, Varoma, velocidad 1.

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PAN RALLADO

Es una receta básica, donde utilizamos una de las funciones de la TMX.

Utilizamos la función de rallado.

Podemos hacer un rallado grueso o fino, con ajo y perejil (al gusto).

El  PAN RALLADO con TMX no es nada comparable con el comprado en bolsa en el super.

Para esta receta la haremos con pan duro. Yo nunca pongo una cantidad exacta de pan, procuro siempre rallar según voy necesitando, no una cantidad elevada.

Nos sirve cualquier tipo de pan: pan de barra, de hogaza, chapata......

Se conserva durante varias semanas en un recipiente hermético. Se puede guardar en el congelador.

INGREDIENTES:
(Estas cantidades son solo un ejemplo)

• 100 gr. de pan duro.
• Perejil en polvo al gusto (opcional).
• Ajo en polvo al gusto o 2 dientes de ajo (opcional).

PREPARACIÓN:

Si está duro, ya de varios días, programar turbo 2 veces a 1 segundo (TMX5) o 2 golpes de turbo (TMX31), antes de programar el rallado elegido.

*Si queréis un pan rallado grueso*

Programamos 9-10 segundos, velocidad 4.

*Si queréis un pan rallado fino*

Programamos 15-20 segundos, velocidad 7-10.

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