MI COCINA THERMO TURBOMIX: TARTA DE LA ABUELA (GALLETAS Y CHOCOLATE)

28 de agosto de 2017

Esta TARTA👀 es para un momento MUY ESPECIAL, por un lado el 80 cumpleaños de MI PADRE,

y por otro el 18 cumpleaños de mi ANGEL ( mi hija Sarita), la decoradora de la tarta.

La he llamado TARTA DE LA ABUELA, por mi sobri Rodrigo. Es una tarta muy fácil de elaborar y MUY RICA de sabor.

NO NECESITAMOS LAVAR EL VASO EN TODO EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA TARTA.

INGREDIENTES.

300 gr. de leche + 2 cucharadas de cacao soluble.
Un chorrito de coñac, brandy o whisky , opcional. Yo le pusé coñac.
3 paquetes de galletas tostadas (redondas o rectangulares, según vuestro molde).
1000 gr. de leche evaporada.
150 gr. de cacao soluble.
2 sobres de cuajada.
Entre 60 y 80 gr. de azúcar.
150 gr. de nata de montar.
30 gr. de mantequilla.
150 gr. de chocolate fondant.

PREPARACIÓN.

Preparamos la leche para remojar las galletas: Ponemos la leche, el cacao, y el licor, programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Reservamos en un bol.
Ponemos la leche ideal, cacao, cuajada y azúcar, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Tiene que espesar.
En nuestro molde elegido, vamos formado una primera capa de galletas remojadas en la leche reservas, tapamos bien los agujeros. Vamos alternando capa de galletas y flan de chocolate. Empezamos con galletas y terminamos con galletas.

Primera capa de galletas remojadas.

Capa de flan de chocolate y capa de galletas.

Tarta completa.... finalizamos con un capa de galletas remojadas.

HACEMOS LA COBERTURA:

Sin lavar el vaso, calentamos la nata de montar con la mantequilla, 3 minutos, 80º, velocidad 3. Añadimos el chocolate troceado, programamos 2 minutos, sin temperatura,velocidad 2. Cubrimos la tarta y llevamos al frigorifico, unas horas . YO SIEMPRE PREPARO LAS TARTAS DE UN DÍA PARA OTRO.