TARTA DE LIMÓN

Esta tarta fue para un cumpleaños de mis ojos azules, allá por el año 2012.

Es una tarta* muy rica y esponjosa.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho.

• 100 gr. de azúcar.
• 3 huevos.
• 1 yogurt de limón.
• 110 gr. de aceite.
• Esencia de limón.
• 230 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• Pizca de sal.

Para la crema de limón.

• 2 hojas de gelatina.
• 100 gr. de azúcar.
• Esencia de limón.
• 1 yogurt de limón.
• 150 gr. de nata para montar.
• 50 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de maizena.
• 100 gr. de queso de untar.
• 3 huevos.
• Colorante amarillo, una pizca.(Colorante que utilizáis para la paella).

PREPARACIÓN:

El bizcocho.

1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.
2. Colocamos la MARIPOSA, no se quita en toda la preparación, ponemos el azúcar y huevos, y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Después de volvemos a programar 3 minutos, sin temperatura, velocidad 3 1/2.
3. Añadimos el yogurt, el aceite, y la esencia de limón, programamos 5 segundos, velocidad 3.
4. Agregamos la harina, levadura y la sal, programamos 15 segundos, velocidad 3.
5. Echamos en un molde engrasado y horneamos 30 a 35 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Crema de limón.

1. Hidratamos la gelatina en agua fría. (Yo siempre pongo agua con un hielo).
2. Colocamos la mariposa, el resto de ingredientes los ponemos en el vaso: azúcar, esencia de limón, yogurt, nata, mantequilla, maizena, queso de untar, huevos, y colorante y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2 1/2.
3. Añadimos la gelatina, bien escurrida, y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2. Dejamos enfriar en la nevera, en un bol, y tapado con film pegado a la crema para no crear costra.
4. Cortamos el bizcocho en dos partes, rellenamos con la mitad de la crema, y cubrimos con el resto, llevamos a la nevera y adornamos al gusto.

Tarta ya preparada para adornar!

Una ración, esta espectacular!

*Referencia:
http://www.juanideanasevilla.com/tarta-de-yogurt-de-limon.html

MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS