CARRILLADA ESTOFADDAS AL WHISKY CON HIGOS

Una receta del Taller de Navidad.

Un segundo plato, para una cena familiar, de amig@s o para NAVIDAD.

Es un plato fácil y económico.

Buenisimas, tiernas.

PARA UNAS 6 PERSONAS.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de dientes de ajo pelados y ligeramente aplastados.
• 75 gr. de aceite.
• 800 a 1000 gr. de carrilladas de cerdo salpimentas.
• 2 hojas de laurel.
• 1 ramita de perejil picado.
• 250 gr. vino oloroso (yo utilizo PEDRO XIMENEZ).
• 100 gr. de Whisky.
• 1 cucharadita de sal.
• 30 gr. de zumo de naranja natural.
• 1 chorrito de zumo de limón.
• 8 higos secos (la mitad partidos por la mitad y el resto enteros).

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso los ajos y el aceite y rehogamos 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
2. Agregamos las carilladas salpimentadas, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, cucharadita de sal, los zumos y programamos 45 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Añadimos al vaso los higos, y programamos 10 minutos, 100º , velocidad cuchara.

MIS DELICATESSEN SANAS.

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