TARTA DE NAVIDAD

Esta tarta** la preparé, con mi TMX31, por primera vez en las Navidades del año 2012.

La base de esta tarta es un BROWNIE, Un brownie, también conocido como brownie de chocolate, es un pastel de chocolate pequeño, parecido a un pastel, típico de la gastronomía de Estados Unidos.

La verdad que es un poco laboriosa pero su sabor es exquisito.

INGREDIENTES y PREPARACIÓN, con capas de la tarta:

* Brownie.

• 180 gr. mantequilla.
• 180 gr. chocolate fondant.
• 3 huevos L. a temperatura ambiente.
• 250 gr. de azúcar.
• Pizca de sal.
• 1 cta. postre vainilla. 
• 110 gr. harina de repostería.
• 150 gr. de nueces enteras peladas.

1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º. Engrasa y enharina un molde desmontable.
2. Fundimos la mantequilla con el chocolate fondant, programando 5 minutos, 60º, velocidad 1. Y reservamos.
3. SIN LAVAR EL VASO, colocamos la MARIPOSA, y ponemos los huevos, azúcar, sal y vainilla, y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 4.
4. Añadimos el chocolate fundido, y programamos 15 segundos, velocidad 2.
5. A continuación el harina y las nueces (trocea un poco), y programamos 10 segundos, velocidad 2. Quitamos la MARIPOSA y terminamos de unir con ayuda de la espatula.
6. Vertemos la mezcla en nuestro molde. Horneamos 30 a 35 minutos. Apagamos el horno y dejamos dentro otros 10 minutos para que se termine de hacer y así conseguimos no quedar el chocolate. Dejamos enfriar.

* Crema de menta:

• 1 hoja de gelatina.
• 350 gr. de leche.
• 2 huevos L.
• 65 gr. de azúcar.
• 40 gr. de maizena.
• 40 gr. de pippermint o sirope de menta.
• Colorante verde alimentario.

1. Remojamos con agua bien fría la gelatina.
2. Ponemos el resto de ingredientes en el vaso, leche, huevos, azúcar, maizena, mantequilla, pippermint y colorante, y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
3. Añadimos la lámina de gelatina bien escurrida, y programamos 1 minutos, 90º, velocidad 4. Y dejamos enfriar.

* Cobertura.

• 2 hojas de gelatina.
• 150 gr. nata de montar.
• 30 gr. de mantequilla.
• 100 gr. de chocolate blanco.
• Colorante rojo alimentario.

1. Remojamos en agua bien fría la gelatina.
2. Ponemos la nata y la mantequilla, programamos 2 minutos, 80º, velocidad 2.
3. Agregamos la gelatina bien escurrida, chocolate troceado y colorante, programamos 1 minuto, velocidad 3.

*Montaje.

1. Cortamos el brownie por la mitad, rellenamos con la crema de menta, tapamos con la otra mitad y cubrimos con la cobertura, la mezcla roja y llevamos unas horas al frigorifico.

Una porción... uuuummmm!

**http://www.juanideanasevilla.com/brownie-de-navidad.html

MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

CREMA DE CHOCOLATE

Este licor**, siempre los preparo para las noches de Navidad o para algunos cumpleaños.

***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:

Licor irlandes. Sorbete de mojito. Gressy.





INGREDIENTES:

• 300 gr. de agua.
• 200 gr. de chocolate fondant.
• 200 gr. de nata montar o cocinar.
• 390 gr. de leche condensada.
• 1 cucharada sopera de cacao puro en plovo.
• 200 gr. de ron.
• 1 cucharadita de vainilla.

PREPARACIÓN:

1. Calentamos el agua 4 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos el chocolate troceado y fundimos 2 minutos, velocidad 1.
2. Agregamos el resto de ingrendientes y emulsionamos 30 segundos, velocidad 6. Llevamos al frigorifico. Se vuelve más cremoso. Agitamos bien antes de servir.

Mis 3 licores, preparados para estas Navidades.

**http://www.juanideanasevilla.com/bebidas-para-fiestas-18.html







MIS DELICATESSEN SANAS.

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LICOR IRLANDES

Este licor**, siempre lo preparo para las noches de Navidad o para algunos cumpleaños.

***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:

Crema de Chocolate. Sorbete de mojito. Gressy.


INGREDIENTES:

• 300 gr. de nata para cocinar.
• 100 gr. de chocolate con leche.
• 400 gr. de leche condensada.
• 1/2  cucharada sopera de Nescafé.
• 200 gr. de whisky.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la nata y chocolate troceado, programamos 4 minutos, 60º, velocidad 2.
2. Añadimos la leche condensada y el café, programamos 10 segundos, velocidad 4.
3. Agregamos el whisky, y programamos 20 segundos, velocidad 5.
4. Llevar al frigorifico, en frasco de cristal, y servimos bien frío con hielos. Debes agitar antes de servir.

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TURRÓN FERRERO o BOMBONES FERRERO

Este TURRÓN** y los bombones están de vicioooooo, riquisimooooos, uuummmmm.

Yo lo preparé para las Navidades la primera vez en el año 2012, con mi TMX31. Y los repito todas las Navidades.

Necesitamos una bandeja de aluminio para horno, no muy alta, mirar que sea parecida a una tableta de turrón. Y para los bombones moldes pequeños de magdalenas.

INGREDIENTES:

• 50 gr. de avellanas tostadas + alguna para adornar.
• 50 gr. de almendras tostadas o fritas.
• 100 gr. chocolate blanco.
• 100 gr. de chocolate con leche
• 100 gr. de chocolate fondant.
• 40 gr. de aceite girasol.
• 60 gr. de mantequilla.
• Unas gotitas de vainilla o azúcar avainillada.
• 100 gr. de bolas de cereales con chocolate.

Bolas de cereales con chocolate.

PREPARACIÓN:

1. Picamos 50 gr. de avellanas y 50 gr. de almendras, programando 5 segundos, velocidad 4. Y reservamos.
2. SIN LAVAR EL VASO, molemos los 3 tipos de chocolate, programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Despegamos un poco los chocolate de las paredes.
3. Añadimos el aceite, la mantequilla y la vainilla, programando 4 minutos, 37º, velocidad 2.
4. Agregamos las bolas de cereales, programando 8 segundos, velocidad 4.
5. Echamos las avellanas y las almendras, reservadas, y programamos 5 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.
6. Colocamos avellanas enteras en nuestro moldes y cubrimos con la mezcla. Y damos unos golpecitos al molde para que no nos queden burbujas. También podeis hacer bombones, con molde de magdalenas pequeñas, ponemos un poco de mezcla, una avellana, y tapamos con un poco más de mezcla.
7. Dejamos soldificar un ratito en la nevera y desmontamos.

**http://www.juanideanasevilla.com/turron-o-bombones-de-ferrero.html

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SANDWICH DE JAMÓN Y QUESO

 Estos sandwichs también son ideales para celebraciones de cumpleaños de niñ@s.

Llevaba mucho tiempo detrás de hacer estos sándwich y la verdad es  que hora me arrepiento de no haberlos preparado antes. Están de viciooooo no, lo siguiente....

A mis hijos les encanto!!!

Es una receta** muy fácil de preparar en 7:30 en la TMX y unos 15 minutos en horno.

INGREDIENTES:

• Rebanadas de pan de molde (Dependera de cuantos sandwinch quiera cada comensal).
• 20 gr. de aceite.
• 20 gr. de mantequilla.
• 45 gr. de harina normal.
• 250 gr. de leche.
• Sal.
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• 8 a 10 lonchas de jamón cocido.
• Lonchas de queso semicurado (Una por cada sandwinch de los comensales).
• Queso rallado para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º.
2. En una bandeja de horno ponemos las rebanada de pan de molde. Una por cada comensal. Y reservamos.
3. Calentamos la mantequilla y el aceite, y programamos 2 minutos, Varoma, velocidad 1. Añadimos la harina y sofreimos 2 minutos, 100º, velocidad 3. Agregamos la leche, sal, pimienta, nuez moscada, y programamos 3:30 minutos, 100º, velocidad 4.
4. Extendemos la bechamel en la rebanada de pan y encima una loncha de jamón cocido, queso en loncha, jamón cocido. Tapamos con pan de molde y cubrimos con bechamel y espolvoreamos queso rallado.
5. Horneamos, a 200º, unos 10 a 15 minutos, pendiente que el queso tome color. Servimos calientes.

Rebanada de pan, bechamel, jamón cocido

Encima la loncha de queso, tapada con jamón cocido

Sandwich cerrado, con bechamel y espolvoreado de queso

Sandwich preparados para hornear

Sandwinch ya horneados..... esto huele que alimenta!!!

Este es el corte del sandwinch

**http://www.juanideanasevilla.com/sandwich-croque-monsieur.html

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VOLCANES DE MAR Y TIERRA

Una receta** muy sencilla de preparar. 

Como entrante en una cena con amig@s, o para Navidades (podéis preparar uno por cada uno de los comensales que tengáis).

Esta receta la preparé, como observáis en la foto, con mi TMX 31 en el año 2012.

Podéis congelar una vez rellenos SIN HORNEAR.

INGREDIENTES:

• 20 langostinos medianos con piel.
• 150 gr. de agua.
• 2 dientes de ajo laminados.
• 25 gr. de aceite.
• Perejil picado.
• 75 gr. de cebolla.
• 30 gr. de mantequilla.
• 250-300 gr. champiñon laminado fresco.
• 90 gr. de jamón serrano picadito.
• 60 gr. de harina.
• 180 gr. de leche.
• Sal.
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• 18 volovanes de hojaldre grandes.
• 18 langostinos adorno (opcional).

Este es el tamaño de los volovanes de hojaldre.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos los langostinos, reservamos los cuerpos y hacemos un fumet con las cabeza, cáscaras y agua, y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2. Colamos y reservamos.
2. Aclaramos el vaso, ponemos el ajo en láminas y el aceite, programamos 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. Añadimos los langostinos en trozos, y el perejil, programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquieda, velocidad cuchara. Y reservamos.
4. SIN LAVAR EL VASO, ponemos la cebolla y la mantequilla, programamos 2 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchilla y sofreimos 6 minutos, Varoma, velocidad 1.
5. Agregamos los champiñones y el jamón y programamos 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación.
6. Añadimos la harina y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2.
7. Ahora el fumet, que teniamos reservado, unos 170 gr. y completar con la leche hasta los 350 gr., sal, pimienta y nuez moscada, programamos 8 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2.
8. Agregamos los langostinos reservados con el jugo que han soltado, y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2. Dejamos templar unos minutos.
9. PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º. Rellenamos los volovanes adornamos con una langostino crudo y horneamos de 10 a 15 minutos.

**http://www.juanideanasevilla.com/volavanes-mar-y-tierra.html

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PASTEL FRIO

Uuuuufff la decoración no es muy buena, puuuuffff



Este pastel  le preparé para la celebración del cumpleaños de mi marido y mio, el año pasado.

Los podéis preparar para un aperitivo en una fiesta de cumpleaños, también como entrante en Navidades, bueno vosotr@s decidís.....

INGREDIENTES:

• 75 gr. de cebolleta.
• 3 huevos cocidos.
• 1 pimiento asado en tiras (65 gr.)
• 8 palitos de cangrejo.
• 150 gr. de atún en aceite o en escabeche escurrido.
• 50 gr. de mahonesa.
• 50 gr. de tomate frito.
• 12 a 16 rebanadas de pan molde sin corteza.
• Mahonesa para cubrir.

PREPARACIÓN:

1. Picamos la cebolleta, programando 2 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
2. Añadimos los huevos cocidos, pimiento asado, palitos cortados en 2 trozos, atún, mahonesa y tomate frito, programando 5 segundos, velocidad 4.
3. Colocamos rebanadas de molde sobre film, sin llegar a los bordes. Y pasamos el rodillo para aplastarlas bien y dejarlas finas. Extendemos el relleno y enrollamos con ayuda del film, apretamos bien y llevamos al frigorífico una hora.
4. Una vez enfriado, quitamos el film y cubrimos con una capa fina de mahonesa y adornamos a nuestro gusto, ¡¡¡mejor que el mío, por favor.. jajajajajaj!!! Y SERVIREMOS FRÍO.

Pastel frío ya enrollado.

En porciones, una idea para servir en la mesa.

**http://www.juanideanasevilla.com/pastel-frio-de-pan-de-molde.html

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