CASITA DE NAVIDAD

Fotos de Elena.

Receta preparada por ELENA, una gran persona y amiga.

De la revista de Thermomix, de NAVIDADES.

Una receta ideal para preparar con l@s niñ@s en época de vacaciones Navideñas.

En este enlace podéis descarga las plantillas para montar la casita :

https://thermomix.vorwerk.es/servicios/servicios-online/plantillas/

https://thermomix.vorwerk.es/fileadmin/data/es/pdf/Plantillas/Plantilla_Casita_de_Navidad.pdf

Necesitamos:  papel de hornear, rodillo, bandeja plana, plantillas precortadas, bandeja de horno, manga pastelera con boquilla rizada, manga pastelera con boquilla fina, bombilla con cable y cartón.

INGREDIENTES:

*Casita de Navidad.

• 240 gr. de azúcar glas.
• 800 gr. de harina de repostería.
• 480 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos.
• 2 huevos.
• 12 caramelos Halls*de miel y limón.

*Decoración.

• 1 clara de huevo.
• 300 gr. de azúcar glas.
• 1 chorrito de zumo de limón.
• 1-2 gotas de colorante alimentario verde.
• 60-70 gr. de cereales en copos Golden Graham.

PREPARACIÓN:

*Casita de Navidad.

1. Ponemos en el vaso 120 gr. de azúcar glas, 400 gr. de harina de repostería, 240 gr. de mantequilla y 1 huevo. Mezclamos programando 20 segundos, velocidad 6. Retiramos la masa del vaso, formamos un bloque y reservamos.
2. Ponemos en el vaso 120 gr. de azúcar glas, 400 gr. de harina de repostería, 240 gr. de mantequilla y 1 huevo. Mezclamos programando 20 segundos, velocidad 6. Retiramos la masa del vaso y formamos un bloque. LAVAMOS EL VASO.
3. Cortamos cada bloque de masa por la mitad y colocamos una de ellas entre 2 papeles de hornear. Extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 5mm. Repita con los otros 3 bloques de masa. Apilamos las láminas de masa con sus papeles de horno en un bandeja plana y reservamos en el frigorífico durante 20 - 30 minutos.
4. Ponemos los caramelos y trituramos 10 segundos, velocidad 7. Retiramos en un bol y reservamos. LAVAMOS EL VASO.
5. Precalentamos el horno a 180ºC.
6. Retiramos el papel de hornear superior que cubre cada lámina de masa y colocamos las plantillas con las diferentes partes de la casita (4 paredes, frente y trasera, 2 tejados, chimenea y 2 abetos). Cortamos con un cortador o con un cuchillo bien afilado. Colocamos las piezas recortadas en una bandeja de horno y rellenamos los huecos de las ventanas con el caramelo troceado.
   
7. Horneamos cada tanda durante 10-12 minutos, a 180ºC.
8. Recuperamos los recortes de masa y vuelva a extenderla de un grosor de 5 mm. Reservamos en el frigorífico durante 20-30 minutos y luego corte la pared central.
9. Horneamos durante 10-12 minutos, a 180ºC. Dejamos enfriar completamente todas las piezas.

*Decoración.

1. Ponemos en el vaso la clara, 290 gr. de azúcar glas y el zumo de limón y mezclamos programando 20 segundos, velocidad 6. Ponemos 1 cucharada del glaseado en un bol, añadimos el colorante verde y mezclamos. Ponemos el glaseado verde en una manga pastelera con boquilla fina y decoramos los abetos. El glaseado blanco restante en otra manga pastelera con boquilla rizada y lo utilizamos para pegar los cereales a las 2 piezas que forman el tejado. Utilizamos para pegar también las 4 piezas de la chimenea y monta las paredes de la casa. dejamos secar completamente.
   
   
   
   
2. Introducimos el cable con la bombilla para iluminar la casita (Opcional). Colocamos las 2 piezas del tejado y utilizamos unas piezas de cartón como apoyo para sujetarlo hasta que se saque.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Colocamos la casita en una superficie rígida y fijamos con glaseado. Decoramos con los abetos y espolvoreamos todo con azúcar glas.
   

CONSEJO.

Debemos manipular la masa, una vez horneada, cuidadosamente, ya que es quebradiza por el alto contenido de mantequilla.

MIS DELICATESEN SANAS.

Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA

Esta tarta de manzana con crema pastelera, es la favorita de mi maridito....

Preparada para su cumpleaños.

 Necesitamos 1 molde de tartas de 26 o 28 cm. bajo...
 si puede ser desmontable de la base.

Imagen adjunta:

INGREDIENTES:

*Para la base de la tarta*

• 1 base de hojaldre.
• Un puñado de garbanzos crudos.

*Para la crema pastelera*

• 500 gr. de leche entera.
• 100 gr. de azúcar.
• 50 gr. de maicena.
• 3 huevos.
• Una cucharadita de azúcar vainillado.
• 2 cucharaditas de Pótax.

*Para la cobertura*

• 2 manzanas golden grandes.
• Mermelada de melocotón.
• Mantequilla.
• Agua.
• Zumo de medio limón.

PREPARACIÓN:

*Hornear el hojaldre*

1. Sacamos del paquete el hojaldre y desenrollamos con cuidado. Ponemos sobre el molde la masa, con ayuda del papel de hornear que acompaña a la masa. Adaptamos bien la masa al molde incluido los laterales presionando sobre el papel. Si sobresale eliminamos con ayuda de un cuchillo, con mucho cuidado. Quitamos el papel despacio. Pinchamos con un tenedor el interior de la masa y lo rellenamos de garbanzos (crudos), para que nos suba la masa, a la hora de hornear. 
2. Calentamos el horno a 200º y lo cocemos 10 minutos. Dejamos enfriar un poco y quitamos los garbanzos. Y reservamos.

   

   Masa adaptada al molde y pinchada con un tenedor.
   

   

   
   
   

   

   Masa horneada.

*La crema pastelera y cobertura de manzana*

1. Mientras se esta enfriando la masa, podemos ir preparando la crema pastelera.
2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de nuestra TMX, y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.
3. Preparamos un bol con el agua y el zumo de medio limón, y reservamos.
4. A continuación rellenamos la masa con la crema pastelera.
   
5. Preparamos ahora las manzanas, ANTES NO. Pelamos las manzanas y cortamos en 4 trozos (quitamos el corazón), las cortamos en rodajas que vamos poniendo en el bol reservado, con agua y el zumo de limón. Esto lo hacemos para retrasar su oxidación. Cuando tengamos las 2 manzanas cortadas.... vamos colocando las rodajas sobre la crema pastelera, formando un circulo de fuera para dentro.
   
6. Calentamos en el microondas, la mermelada con un chorrito de agua... y pincelamos, con mucho cuidado, para no mover mucho, las rodajas de manzana. Colocamos nueces de mantequilla repartidas por todo la tarta.
   
7. Horneamos durante unos 40 minutos, o bien, cuando veáis que esta dorada la manzana,  a 200º, SIN PRECALENTAR.

   

   Tarta horneada..... uuummmmm!

Unas porciones y el corte de la tarta.

MIS DELICATESEN SANAS.

Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS. 

TARTA RELLENA DE CREMA PASTELERA

Especial para celebrar el cumpleaños de mi hijo, en familia, uuufff ya hace 3 años.

Una tarta* sencilla y muy fácil de preparar.

INGREDIENTES:

*Para el bizcocho*

• 6 huevos L.
• 250 gr. de azúcar.
• Una pizca de sal.
• 200 gr. de nata para cocinar o montar.
• 170 gr. de aceite girasol o aceite de oliva suave.
• 300 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre y 2 cucharaditas de levadura - Tipo Royal.

*Para la crema pastelera*

• 500 gr. de leche.
• 4 huevos.
• 100 gr. de azúcar.
• 50 gr. de maicena.
• 30 gr. de mantequilla.
• 1 cucharadita de azúcar avainillada.

*Para el almíbar*

• 200 gr. de agua.
• 150 gr. de azúcar.
• 60 gr. de anís.

*Para el ganaché* (Yo ese día no realicé el ganaché, os dejo la foto de lo que utilice)

• 2 hojas de gelatina.
• 200 gr. de nata para montar.
• 200 gr. de chocolate fondant.
• 25 gr. de mantequilla.

Estos dos productos son los utilizados en mi cobertura.

PREPARACIÓN:

*Para el bizcocho*

1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º. Engrasamos un molde de unos 33x22 cm.
2. Colocamos la mariposa, incorporamos los huevos, el azúcar y sal, programamos 10 minutos, 37º, velocidad 4.
3. Añadimos la nata y el aceite, programamos 10 segundos, velocidad 3.
4. Incorporamos la harina y la levadura, programamos 15 segundos, velocidad 3. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver con la ayuda de la estapula. Vertemos en el molde, engrasado, y horneamos de 30 a 40 minutos, a 180º. Dejamos enfriar y desmoldamos.

*Para el almibar*

1. Limpiamos el vaso. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la TMX, programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2. Dejamos enfriar.

*Para la crema pastelera*

1. Sin lavar el vaso, después de hacer el almíbar. Incorporamos en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera, programamos 9 minutos, 90º, velocidad 4, tiene que quedar espesa, cuando se enfría toma más cuerpo. Llevamos a una manga pastelera y dejamos enfriar.

*Para el ganaché* 

1. Limpiamos el vaso. Remojamos la gelatina en agua fría.
2. Calentamos la nata, 3 minutos, 80º, velocidad 1.
3. Añadimos el chocolate troceado, la mantequilla y la gelatina, bien escurrida, y programamos 2 minutos, SIN TEMPERATURA, velocidad 2. Dejamos a temperatura ambiente.

*MONTAJE DE LA TARTA*

1. Una vez enfriado y desmoldado el bizcocho, cortamos por la mitad, con ayuda de un pincel para repostería, ponemos almíbar en la parte de abajo del bizcocho y a continuación extendemos la crema pastelera, tapamos con la otra parte del bizcocho y ponemos de nuevo almíbar. SI HACÉIS EL GANACHÉ. Cubrimos con el ganaché, extendemos bien por la superficie y los bordes con ayuda de un alisador de tartas, con la espátula o bien con el anverso de una cuchara. SI NO HACÉIS EL GANACHÉ. Calienta el producto, según indicaciones del fabricante y cubrir el bizcocho.Dejamos endurecer y adornamos al gusto.
   

*Referencia: http://www.juanideanasevilla.com/tarta-aniversario-xxl.html

MIS DELICATESEN SANAS.

Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS. 

EMPANADA GALLEGA DE BONITO

Foto de Fernando Corroto.

Otra receta preparada por un amigo, FERNANDO CORROTO, 

es una empanada gallega de bonito, preparada toda con TMX.

¡Una empanada para chuparse los dedos!

"También esta de vicio y utilizáis la masa para empanadas que podemos encontrar en cualquier supermercado. Aquí os dejo la receta completa para elaborar con la TMX."

Es del libro: "Imprescindible" de la  TMX31.

También la podéis ver en el libro:
" Cocina fácil y saludable"  o en la "cocina guiada" de la TMX5.

INGREDIENTES:

*Relleno*

• 300 gr. de cebollas cortada en cuartos.
• 150 gr. de pimiento rojo en trozos.
• 150 gr. de pimiento verde en trozos.
• 200 gr. de tomate triturado.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 200 gr. de bonito en escabeche, bien escurrido.
• 2  huevos duros. (Receta aquí).

*Masa* (También podéis comprar "masa para empanada"- 2 Unidades)

• 50 gr. de agua.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 50 gr. de vino blanco.
• 90 gr. de manteca de cerdo o mantequilla.
• 1  huevo.
• 25 gr. de levadura prensada fresca.
• 450 gr. de harina de fuerza.
• 1  cucharadita de sal.

*Para terminar la empanada*

• Harina para espolvorear.
• 1 huevo batido con un chorrito de leche para pincelar la empanada.

PREPARACIÓN:

*Empezaremos por la masa*.

1. Ponemos el agua, el aceite, el vino blanco y la manteca, calentamos 1 minutos, 37ºC, velocidad 3.
2. Añadimos el huevo, la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
3. Incorporamos la harina de fuerza y la sal, mezclamos 15 segundos, velocidad 6 y amasamos 2 minutos, espiga (TMX31), 2 minutos, función amasado (TMX5). Retiramos del vaso, formamos una bola  y dejamos reposar en un bol cubierto con film transparente durante 30 minutos hasta que doble su volumen.

*El relleno*.

1. Ponemos la cebolla, los pimientos (rojo y verde), el tomate, el aceite, el azúcar y la sal, programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad 1 1/2.
2. Retiramos a un recipiente, añadimos el bonito (bien escurrido y desmenuzado) y los huevos troceados. Dejamos enfriar para montar la empanada.
   

*Montaje de la empanada*

1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 200ºC. Forramos una bandeja con papel de hornear.
2. SI HACÉIS LA MASA CON LA TMX.  Dividimos la masa en dos partes. Con la ayuda de un rodillo, extendemos  una parte de la masa entre 2 plásticos o sobre la encimera espolvoreada con harina. Colocamos sobre la bandeja del horno, ya preparada. Vertemos el relleno y extendemos dejando libre un borde de 2 cm. Con el rodillo, extendemos la otra mitad de la masa. Pincelamos el borde de la masa inferior con agua. Cubrimos el relleno con la segunda porción de masa. Sellamos los bordes y con algún recorte de masa, decoramos la superficie. Pincha un poco en toda la empanada (para que salga el vapor). Pincelamos con el huevo batido y la leche  y horneamos a 200ºC, durante 30 minutos aproximadamente. Servimos caliente o fría.
3. SI COMPRAIS LA MASA PARA EMPANADA. Sacamos del paquete y desenrollamos con cuidado, porque son bastante finas. Ponemos la masa sobre la bandeja de horno. Podemos extender un poco con ayuda de un rodillo o con las manos (limpias, claro!). Vertemos el relleno y extendemos dejando libre un borde de 2 cm. Pincelamos el borde de la masa inferior con agua. Cubrimos el relleno con la segunda masa para empanada (sacándola del paquete y desenrollamos con cuidado). Sellamos los bordes y con algún recorte de masa, decoramos la superficie. Pincha un poco en toda la empanada (para que salga el vapor), con ayuda de un tenedor. Pincelamos con el huevo batido y la leche  y horneamos a 200ºC, durante 30 minutos aproximadamente, o bien cuando veamos que la empanada esté dorada. Servimos caliente o fría.
   

¡¡¡¡Siento no poder foto de porción...... boloooooo! jajjajaaj

MIS DELICATESEN SANAS.

Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS. 

BIZCOCHO DE COCO

Antes compraba un bizcocho que venden en un supermercado. Después de mirar los ingredientes de varias recetas, de mi experiencia y varios consejos. 

Aquí tenéis UN BIZCOCHO DE COCO  muy esponjoso.

Desde ahora ya sabéis nada de comprar..... eeeeeyyy, buenisimooooo.

Esta receta esta dedicada a mi hijo Jaime.

IMPORTANTE:  Precalentar el horno a 180º 

y engrasar el molde, si puede ser tipo rosca.

INGREDIENTES:

• 140 gr. de harina de repostería.
• 50 gr. de coco rallado.
• 1  sobre de levadura - tipo Royal.
• 1 pellizco de sal.
• 4 huevos L.
• 100 gr. de azúcar.
• 1 yogur de coco.
• 100 gr. de aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

1. Con el vaso bien seco ponemos la harina, el coco rallado, la levadura y la sal, programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Y reservamos.
2. Echamos los huevos y el azúcar, programamos 20 segundos, velocidad 3.
3. Añadimos el yogur y el aceite, programamos 10 segundos, velocidad 3.
4. Incorporamos la mezcla (harina, coco rallado, levadura y sal), programamos 10 segundos, velocidad 3. Y terminamos de envolver con la ayuda de la espátula.
5. Vertemos en el molde engrasado, damos unos golpes, para quitar la burbujas de la masa, sobre la mesa de trabajo.Horneamos durante 35 minutos, comprobamos con la ayuda de una aguja si esta bien horneado, dejamos enfriar, espolvoreamos coco rallado por encima y servimos.

   

   Bizcocho preparado para el horno.

   "Si no tenéis molde de rosca, podéis hacer lo mismo que yo. En un molde redondo, podemos un molde de emplatar para hacer un molde de rosca. Tenéis que engrasar ambas cosas."

Bizcocho horneado.... esperando que se enfríe!

Corte del bizcocho.

Una porción..... esta súper esponjosoooo!.

*FOTOS DE MÓVIL*

MIS DELICATESEN SANAS.

Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS. 

BIZCOCHO

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto de Fernando Corroto. Una foto de su bizcocho.

Esta receta ha sido elaborada por mi amigo, Fernando Corroto.

"No os puedo mostrar más fotos. Lo probaré y os informo de más detalles". - ¡Probado... mis fotos y comentarios al final!

Es un bizcocho muy sencillo y súper rico.

Es un bizcocho más saludable que los industriales, 

con ingredientes sencillos que podemos tener en casa.

Es del libro de "Cuida tu Salud".

Precalentamos el horno a 180º C y engrasamos el molde 

(es de 1 litro de capacidad).

INGREDIENTES:

• La piel de 1 limón (sólo parte amarilla, nada de blanco).
• 150 gr. de azúcar.
• 3 huevos L.
• 120 gr. de aceite de girasol o aceite de oliva.
• 130 gr. de leche desnatada.
• 250 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura - tipo Royal.
• 1 pellizco de sal.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la piel de limón y el azúcar y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Por el bocal, añadimos los huevos, el aceite y la leche. Batimos 30 segundos, velocidad 7.
3. Incorporamos la harina, la levadura y la sal, mezclamos 6 segundos, velocidad 4. Vertemos la mezcla en un molde.

   

   Bizcocho, hecho por mí, pendiente de hornear.

4. Horneamos a 180º C durante 30 minutos. Dejamos enfriar y desmontamos sobre una rejilla para que se enfrié del todo.

   

   Bizcocho horneado.

El corte.... bizcocho SUPER ESPONJOSO... 

Una porción.... os recomiendo este bizcocho.

Os recomiendo este bizcocho, no tardamos nada en su preparación... es súper esponjoso, fácil ...y sin necesidad de comprar ingredientes "raros"... 

MIS DELICATESEN SANAS.

Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS. 

PATATAS "POBRES"

Un plato* delicioso de patatas guisadas, es el plato favorito de "mis ojos azules".

Fácil y económico.

Los ingredientes son los que normalmente tenemos en casa, y en un ratito podemos preparar estas  "patatas pobres".

Las patatas, en sí mismas, no engordan especialmente.(¿¡No habéis visto el programa del Chef Chicote?!). Como el guiso, las patatas están cocidas, sumergidas en agua hirviendo, las patatas tienen un aporte calórico muy contenido, no tienen o tienen poca grasa, ya que el aceite no es muy elevado,  y de este modo tiene unos hidratos de carbono aceptables.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de cebolla.
• 100 gr. de pimiento rojo.
• 100 gr. de pimiento verde.
• 3 dientes de ajo.
• 25 gr. de aceite.
• Una cucharada sopera, rasa, de pimentón dulce.
• 1 kg. de patatas peladas y chascadas.
• Pizca de comino en polvo.
• Pizca de cayena en polvo (opcional).
• Perejil picado.
• 700 gr. de agua.
• Sal al gusto.
• 1 Hoja de laurel.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, los pimientos y el aceite, programamos 2 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas. Y programamos, para sofreir, 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara, SIN CUBILETE.
2. Agregamos el pimentón, programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
3. COLOCAMOS LA MARIPOSA. Añadimos las patatas chascadas, programamos 2 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
4. Incorporamos la cayena, el comino, el perejil picado, el agua, la sal y el laurel, programamos de 22 a 24 minutos, Varoma, velocidad cuchara, PONEMOS EL CESTILLO EN LUGAR DEL CUBILETE. Dejamos, a su termino, reposar en la TMX durante unos 5 minutos y servimos caliente.

*Referencia: http://www.juanideanasevilla.com/patatas-guisadas.html

MIS DELICATESEN SANAS.

Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.