TARTA DE GALLETAS DE CANELA Y NATILLAS

Esta tarta* esta hecha para el 19 Cumpleaños de mi hijo, 

ya el año pasado, es una tarta  muy sabrosa.

Es una tarta fácil, rápida de preparar y con ingredientes económicos.

Os aconsejo hacerla el día antes de la celebración.

INGREDIENTES:

Para la base:

• 400 gr. de galletas de canela.
• 50 gr. almendras tostada.
• 50 gr. de avelanas.
• 100 gr. mantequilla.

Para las natillas de chocolate:

• 5 hojas de gelatina neutra.
• 350gr. de leche entera.
• 2 huevos L.
• 50 gr. de azúcar.
• 50 gr. de cacao en polvo.
• 30 gr. de nata líquida de montar.
• 1 cucharadita de azúcar vainillada.
• 10 gr. de harina de maíz.(MAICENA).

Para las natillas de vainilla:

• 5 hojas de gelatina neutra.
• 350 gr. leche entera.
• 2 huevos L.
• 75 gr. de azúcar.
• 20 gr. harina maíz. (MAICENA).
• Una pizca de colorante.
• Una cucharadita de azúcar vainillada.

PREPARACIÓN:

Para la base:

1. Molemos 200 gr. de galletas con 25 gr. de almendras y 25 gr. de avellanas, con 6 golpes del turbo (TMX31) y 2 segundos en turbo (TM5) dos veces. Y reservamos.
2. Molemos el resto de galletas (200 gr) y el resto de frutos secos (50gr), con 6 golpes del turbo (TMX31) y 2 segundos en turbo (TM5) dos veces.
3. Añadimos la mantequilla fría, programamos 10 segundos, velocidad 6. Forramos la base de un molde desmontable con esta segunda preparación, alisamos bien y llevamos a la nevera.

Para la natillas de chocolate:

1. Hidratamos la gelatina en agua fría con un hielo.
2. Ponemos en el vaso: la leche, huevos, azúcar, cacao, nata, azúcar vainilladas y harina de maíz, programamos 15 segundos, velocidad 5.
3. Colocamos la MARIPOSA, y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 2.
4. Añadimos la gelatina, bien escurrida, y programamos 1 minuto, SIN TEMPERATURA, velocidad 2.
5. Volcamos, con cuidado, sobre la capa de galletas y llevamos 2 de horas a la nevera.
6. Pasadas las 2 horas, echamos encina de esta capa, las galletas reservadas y alisamos bien apretando un poco con el reverso de una cuchara.

Para la natillas de vainilla:

1. Hidratamos la gelatina en agua fría con un hielo.
2. Ponemos en el vaso: la leche, huevos, azúcar, colorante, azúcar vainillada, y programamos 15 segundos, velocidad 5.
3. Colocamos la MARIPOSA, y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 2.
4. Añadimos la gelatina, bien escurrida, y programamos 1 minuto, SIN TEMPERATURA, velocidad 2.
5. Volcamos con cuidado para que no rompa la capa de galletas, con la ayuda de la espatula, sobre la capa de galletas. LLevamos a la nevera mínimo de 2 horas.
6. Desmoldamos y adornarmos.

Mi tarta desmontada y adornarda.

Una porción, que buena pinta, verdad???

Referencia de la receta:
*http://www.juanideanasevilla.com/tarta-de-natillas-y-galletas.html






MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

TRUCOS DE LIMPIEZA DEL VASO

QUITAR LA MASA DE LAS CUCHILLAS.

Las cuchillas de la TMX31 y TM5 se pueden lavar en el lavavajillas, pero te doy un truco para quitar fácilmente los restos de las masas de ellas.

Truco: Una vez que sacamos la masa del vaso, colocamos de nuevo el vaso en su posición y programamos unos segundos, velocidad progresiva 5-10 o unos golpes de turbo. Si ves que la masa sigue pegada, puedes añadir un poco de harina y repite la misma programación.

COMO LIMPIAR EL VASO DE LA TMX. 

Si tu vaso esta sucio podemos hacer una autolimpieza, llenamos el vaso por encina de la cuchillas y añadimos unas gotas de lavavajillas, el que tengamos habitualmente. Sigue estos pasos:

1. Ponemos en el vaso de la TMX agua hasta justo por encima de las cuchillas y añade unas gotas del lavavajillas habitual.

2. Programamos 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3

3. Volvemos a  programar 20 segundos, velocidad progresiva 7-10.

4. Enjuagamos bajo el chorro del agua del grifo.

MIS DELICATESSEN SANAS.

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PASTEL DE CHOCOLATE

Es un PASTEL DE CHOCOLATE, para dos.

Es ideal para celebrar un Aniversario, para el Día de los Enamorados(todos los días)....

Necesitamos un molde de tamaño pequeño. 

Igual que los modelos de la siguiente foto.

Moldes para dos, en los "chinos".

INGREDIENTES:

• 25 gr. de chocolate fondant.
• 25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 15 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de azúcar vainillado.
• 1 huevo.
• 40 gr. de almendra molida.
• Una pizca de sal.
• 1 o 2 bombones de licor o bombones Nestle.
• 550 gr. de agua.

PREPARACIÓN:

Engrasamos el molde con un poco de mantequilla derretida en el microondas y espolvoreado con azúcar glas.

1. Ponemos el chocolate en el vaso y programamos 8 segundos, velocidad 7.
2. Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto, 80º, velocidad 2.
3. Incorporamos el azúcar, el azúcar vainillada, el huevo y programamos 10 segundos, velocidad 3.
4. Añadimos la almendra molida y la sal y programamos 5 segundos, velocidad 3. Engrasado vertemos un poco de la mezcla, colocamos en el centro el/los bombón/es. Cubrimos bien  con film transparente y colocamos en el recipiente Varoma, tapamos con papel de cocina. 
5. Vertemos el agua en el vaso, colocamos el recipiente Varoma en su posición. Y programamos 20 0 25 minutos, Varoma, velocidad 1. Dejamos enfriar y desmoldamos. Decoramos con virutas de chocolate o a vuestro gusto.

Pastel preparado para hacer al vapor.

Pastel terminado, ahora a decorar.

***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:
TARTA DE CHOCOLATE DOS TEXTURAS.

MIS DELICATESSEN SANAS.

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PASTELES DE CREMA

Receta original de Ana Sevilla, pero en mi caso RELLENO DE CREMA PASTELERA.

Estos pastelitos me recuerdan a unos que compraba en un supermercado.
Están muy buenos de sabor. Fáciles de preparar y muy económicos.

INGREDIENTES.

• 1 paquete de soletillas.
• 400 gr. de leche fría.
• Un chorrito de anís.
• Coco rallado para rebozar.

     Crema pastelera.

• 500 gr. de leche entera.
• 100 gr. de azúcar.
• 50 gr. de maicena.
• 3 huevos.
• Una cucharadita de azúcar vainillado.
• 2 cucharaditas de Pótax.

PREPARACIÓN.

1. Masa pastelera. Hacemos en nuestra TMX la crema pastelera. En TMX5 la podemos hacer con "cocina guiada". O bien de forma "tradicional" y en TMX31... poniendo todos los ingredientes de la crema en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. La ponemos en una manga pastelera y dejamos enfriar.
2. Echamos un chorrito de anís en la leche. Y una vez fría la crema pastelera, rellenamos con una buena capa de crema pastelera la mitad de la soletilla, tapamos y sumergimos, vuelta y vuelta en la leche. Si lo deseáis podéis partir la soletilla en dos.
   
3. Rebozamos la soletilla entera, como en mi caso, o bien en  dos mitades, en coco rallado. También podéis adornar a vuestro gusto, después de rebozar en coco.

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MAGDALENAS DE NARANJA

Una magdalena genial de sabor y fácil de elaborar.

Otra receta diferente para hacer estas ricas magdalenas para los desayunos.

Con esta receta tenemos para 24 magdalenas  

+ 1 grande (molde corazón para dos).

INGREDIENTES:

• 1 naranja.
• 4 huevos. 
• 250 g azúcar.
• 250 g harina de repostería.
• 150 g aceite de girasol 
• 1 sobre de levadura "tipo ROYAL".

PREPARACIÓN:

PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.

1. Echamos en el vaso la naranja, los huevos, el azúcar y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 6. Despues de este tiempo, volvemos a programar 3 minutos, velocidad 6.
2. Añadimos la harina y el aceite y programamos 20 segundos, velocidad 6.
3. Añadimos la levadura y batimos 2 segundos, velocidad 6.

   

   La masa.

4. Echamos la masa en los moldes de magdalenas llenándolos 2/3 partes. Podemos echarles gotas de chocolate o azúcar por encima antes de hornearlas. Las horneamos unos 20 minutos (yo lo puse este tiempo en mi horno). Con calor arriba y abajo.

   

   Preparadas para hornear.

Corte de la magdalena, en forma de corazón.

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TARTA DE MANZANA REINETA

INGREDIENTES:

Masa.

• 250 gr. de harina de repostería.
• 130 gr. de azúcar.
• 130 gr. mantequilla en porciones, a temperatura ambiente.
• 2 huevos.
• 1 pizca de sal.

Relleno.

• 500 gr. de leche.
• 40 gr. de harina de repostería.
• 100 gr. de azúcar.
• 2 huevos.
• 2 yemas de huevo.
• 1/2 cucharadita de canela molida.
• 1 manzana reineta sin piel ni semillas (aprox. unos 250 gr.).

Cobertura.

• 1 manzana reineta sin piel ni semilla (aprox. unos 250 gr.), cortada en cuartos y después en rebanadas finas.
• El zumo de 1 limón.
• 2 cucharaditas de azúcar.
• 20 gr. de mantequilla.
• 150 gr. de mermelada de melocotón.

PREPARACIÓN:

Masa.

1. Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la sal y programamos 30 minutos, velocidad 6. Retiramos del vaso y cubrimos el fondo y las paredes del molde. Dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Relleno.

1. Sin lavar el vaso, ponemos la leche, la harina, el azúcar, los huevos, las yemas y la canela. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
2. Añadimos la manzana, cortada en cuartos y después en rebanadas, y programamos 3 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad 2.
3. Trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Este paso lo podéis hacer o no. Si no lo hacéis la manzana  más entera; si por el contrario lo hacéis, la manzana queda triturada.
4. Incorporamos la mantequilla, y mezclamos 30 segundos, velocidad 2. OJO!!, si no hacéis el paso 3, programar 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.
5. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º C.

Cobertura.

1. Sacamos la masa del frigorífico y vertemos sobre ella la crema pastelera.
2. Colocamos encima la manzana cortada en rebanadas finas, en forma decorativa. Rociamos con la mitad del zumo de limón, espolvoreamos con el azúcar y repartimos encima la mantequilla.
3. Horneamos durante 40 minutos a 180º.
4. Una vez horneada pincelamos con mermelada de melocotón o albaricoques mezclada con el resto de limón. Podemos meterla un poco en el horno para calentar, hasta que salgan burbujas en la mermelada. Dejaremos enfriar y servir en porciones.

Una porción! Buenisima esta tarta!

MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

TARTA DE LIMÓN

Esta tarta fue para un cumpleaños de mis ojos azules, allá por el año 2012.

Es una tarta* muy rica y esponjosa.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho.

• 100 gr. de azúcar.
• 3 huevos.
• 1 yogurt de limón.
• 110 gr. de aceite.
• Esencia de limón.
• 230 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• Pizca de sal.

Para la crema de limón.

• 2 hojas de gelatina.
• 100 gr. de azúcar.
• Esencia de limón.
• 1 yogurt de limón.
• 150 gr. de nata para montar.
• 50 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de maizena.
• 100 gr. de queso de untar.
• 3 huevos.
• Colorante amarillo, una pizca.(Colorante que utilizáis para la paella).

PREPARACIÓN:

El bizcocho.

1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.
2. Colocamos la MARIPOSA, no se quita en toda la preparación, ponemos el azúcar y huevos, y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Después de volvemos a programar 3 minutos, sin temperatura, velocidad 3 1/2.
3. Añadimos el yogurt, el aceite, y la esencia de limón, programamos 5 segundos, velocidad 3.
4. Agregamos la harina, levadura y la sal, programamos 15 segundos, velocidad 3.
5. Echamos en un molde engrasado y horneamos 30 a 35 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Crema de limón.

1. Hidratamos la gelatina en agua fría. (Yo siempre pongo agua con un hielo).
2. Colocamos la mariposa, el resto de ingredientes los ponemos en el vaso: azúcar, esencia de limón, yogurt, nata, mantequilla, maizena, queso de untar, huevos, y colorante y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2 1/2.
3. Añadimos la gelatina, bien escurrida, y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2. Dejamos enfriar en la nevera, en un bol, y tapado con film pegado a la crema para no crear costra.
4. Cortamos el bizcocho en dos partes, rellenamos con la mitad de la crema, y cubrimos con el resto, llevamos a la nevera y adornamos al gusto.

Tarta ya preparada para adornar!

Una ración, esta espectacular!

*Referencia:
http://www.juanideanasevilla.com/tarta-de-yogurt-de-limon.html

MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS