QUESO PROVOLONE Y TOMATES CONFITADOS

Me encanta el queso Provolone a la plancha con orégano o con hierbas provenzales.

Esta vez lo quería hacer de forma diferente y pensé en esto.

Receta para 2 o 4 personas.

INGREDIENTES:

• 1 lata de tomates enteros pelados.
• 50 gr. de azúcar.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de pimienta.
• 1 queso PROVOLONE.
• Orégano.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar partimos por la mitad los tomate y quitamos las semillas.
2. Escurrir bien todo el líquido de los tomates, en nuestro cestillo.
3. Ponemos en el vaso los tomates, el azúcar, sal, pimienta y programamos 40 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Cuando termine el tiempo, ponemos en una sartén-plancha  el queso PROVOLONE con el orégano. Servir con el tomate confitado. 

¡¡¡¡¡Esta de vicioooooooo!!! BUEN PROVECHOOO.

MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

MUERTE POR CHOCOLATE - INDIVIDUALES

Un dulce para HALLOWEEN.

Aproximadamente salen unos 14 vasitos.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de chocolate fondant en trozos.
• 150 gr. de MARSHMALLOWS.
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 60 gr. de agua hirviendo.
• 300 gr. de nata para montar.
• 1 cucharadita de agua de azahar o de extracto de naranja.
• 1 paquete de galletas para adornar.
• Galletas oreo o fideos de chocolate para adornar.

Marshmallows. Tienda TASTE OF AMERICA (Toledo).

Galletas para adornar. TASTE OF AMERICA (Toledo).

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el chocolate troceado y trituramos 10 segundos, velocidad 10.
2. Añadimos las marshmallows, la mantequilla y el agua y programamos 8 minutos, 70º, velocidad 3. Mezclamos 2 minutos, 70º, velocidad 4. Reservamos en un bol grande.
3. LAVAMOS EL VASO. Colocamos la mariposa. Echamos la nata y el agua de azahar. Sin tiempo, montamos la nata a velocidad 3, hasta que esté montada pero cremosa.
4. Vamos añadiendo la nata, poco a poco, con la crema reservada, hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Vertemos la crema en vasos individuales y reservamos en el frigorífico un mínimo de 1 hora. Adornamos y servimos frío.

Postre listo!!!!!!

MIS DELICATESSEN SANAS.

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VOLCANES DE CHOCOLATE

También se llama coulant, fondant, volcán o muerte por chocolate. Es un bizcocho de chocolate que lleva por dentro chocolate fundido, el cual brota del mismo.

Necesitamos, moldes individuales previamente engrasados. Yo utilizo moldes de aluminio, para magdalenas, (los podeis ver en la foto de esta receta).

Esta receta nos puede servir para el POSTRE, de Navidad.

Sabias que:

Coulant, fondant o volcán es un conocido postre de chocolate patentado por el chef francés MICHEL BRAS en 1981.




INGREDIENTES:

• 170 gr. de chocolate fondant.
• 170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 3 huevos.
• 3 yemas de huevo.
• 60 gr. de azúcar.
• 50 gr. de harina de repostería.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 240º.
2. Ponemos en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallamos 20 segundos, velocidad 5 - 10 progresivamente.
3. Incorporamos la mantequilla y programamos 3 minutos, 80º, velocidad 2.
4. Añadimos los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclamos 30 segundos, velocidad 3.
5. Agregamos la harina y mezclamos 15 segundos, velocidad 3.
6. Vamos echando la mezcla en nuestros moldes, engrasados.
7. Horneamos durante 7 minutos, a 240 º. Retiramos del horno y desmoldamos y servimos inmediatamente. Tiene que quedarmos hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.

Sugerencia: Puede servir con una bola de helado. Si utilizas los mismos moldes que yo, el tiempo de horneado es de 5 minutos, a 240º.

MIS DELICATESSEN SANAS.

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TARTA MUERTE POR CHOCOLATE

Es una tarta para l@s Grandes Amantes del chocolate.

La podéis utilizar para adornar en HALLOWEEN. 

(Con unas galleta "RIP" y triturando galletas de oreo - imitando arena).

INGREDIENTES:

• 200 gr. de chocolate fondant.
• 200 gr. de mantequilla.
• 200 gr. de azúcar.
• 5 huevos.
• 25 gr. de harina de repostería.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200º. Y engrasamos nuestro molde.
2. Pulverizamos el chocolate fondant, en 15 segundos, en velocidad progresiva 5 -10.
3. Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 3 minutos, 80º, velocidad 2.
4. Incorporamos los huevos y el azúcar y mezclamos 30 segundos, velocidad 3.
5. Después la harina y mezclamos 15 segundos, velocidad 3.
6. Echamos la masa, en nuestro molde, y horneamos 25 a 35 minutos a 200º. Sabemos que está bien si pinchamos con un palillo.

** Ya esta listo para servir. También podéis triturar unas galletas de oreo por encina de la tarta, imitando arena.**

Tarta lista para  hornear.

Una porción

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BIZCOCHO DE NARANJA

Foto de un GRAN AMIGO, Fernando Corroto. Gracias y muak.

El invierno es época de bizcochos, magdalenas, para desayunar o merendar.

Receta fácil y muy económica 

INGREDIENTES:

• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250 gr. de azúcar.
• 1 naranja sin pelar cortada en cuartos.
• 3 huevos.
• 130 gr. de nata liquida o 1 yogur natural.
• 250 gr. harina de repostería.
• 1 sobre de levadura química.
• 1 pellizco de sal.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Engrasar el molde, con mantequilla y harina de repostería.
3. Poner en el vaso, el azúcar, la naranja y los huevos, trituramos 3 minutos, 37º, velocidad 5.
4. Añadimos la mantequilla y la nata o el yogur, mezclamos 5 segundos,  velocidad 4.
5. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Y terminamos de envolver la mezcla con la espátula.
6. Echamos la mezcla en nuestro molde y damos unos golpes sobre la encimera para que se distribuya bien y no se formen burbujas de aire.
7. Horneamos durante 30 minutos, a 180º. (Comprobar con un aguja para comprobar que esta bien hecho nuestro bizcocho).

***Una idea para adornar el bizcocho, podéis poner Azúcar glass**

Tambien podeis utilizar moldes para magdalenas

Esta es la cantidad magdalenas que salen. Incluida la de corazón.

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JUDIAS VERDES CON TOMATE

RECETA PARA DOS.

Sabías que:

Las judías verdes, aportan una baja cantidad de calorías y grasas, de manera que 100 gr. aportan únicamente 30 kilocalorías, de ahí que por sus beneficios nutricionales y baja presencia en grasas, sean interesantes en dietas equilibradas sanas y de adelgazamiento.

Son una buena fuente de fibra, vitamitas y minerales.

También se conviertesn en un alimento muy diurético y depurativo, de manera que ayudan a la eliminación de la retención de líquidos y eliminar toxinas acumuladas.

INGREDIENTES:

• 400 gr. de tomate entero pelado, natural o en conserva, o tomate narural triturado. (receta aquí).
• 1 cebolla en cuartos.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 500 gr. de judías verdes redondas o planas , de bote o congeladas.
• Sal al gusto.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 50 gr. de agua.

PREPARACIÓN:

1. Este paso, exclusivamente, si tenemos tomate entero. Ponemos los tomates, en el vaso y trituramos en 5 segundos, velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos. 
2. Sin lavar el vaso, si hemos hecho el primer paso.  Ponemos la cebolla, los ajos y el aceite y troceamos 4 segundos, velocidad 4 y a continuación sofreímos, 7 minutos 100º, velocidad 1, SIN CUBILETE.
3. Colocamos la mariposa. Incorporamos el tomate (ya sea el reservado o el tomate natural triturado, las judías, la sal, el azúcar, y el agua (si tus judías son congeladas NO). Y programamos 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. (*). Vertemos en una fuente y listas para comer.

(*) Si vas a utilizar judías congeladas, no añadas agua en el último paso y programa 35 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

MIS DELICATESSEN SANAS.

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TARTA ESPECIAL DE CUMPLEAÑOS

Esta tarta la preparé, en el año 2013, para el cumpleaños de mi marido y el mío.

Con ayuda de una amiga , Arantxa. Muchas gracias.

Mis 47 añitos.....

INGREDIENTES:

***BIZCOCHO.
(Ref. Ana Sevilla - De la tarta sacher).

• 200 gr. almendra cruda.
• 4 huevos.
• 210 gr. azúcar.
• 250 gr. de leche.
• 220 gr. de aceite girasol.
• 150 gr. cacao en polvo.
• 100 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre levadura en polvo.
• Una pizca de sal.

***RELLENO.

• 400 gr. de nata para montar, minimo 35,1% materia grasa (MUY FRÍA).
• 80 gr. azúcar glass.
• Sirope de fresa. (O al gusto).

***COBERTURA.

• Cobertura de Chocolate DR. Oetker.
  

***CREMA DE MANTEQUILLA.

(Para hacer la crema de mantequilla siempre necesitamos la misma cantidad de mantequilla y de azúcar glass.)

• 500 gr. de mantequilla sin sal.
• 500 gr. de azúcar glass.
• Colorante de gel rosa (O al gusto).

PREPARACIÓN:

***BIZCOCHO
(PREPARAR EL DÍA ANTES).

1. Precalentamos el horno a 180º. Y engrasamos el molde.
2. Ponemos las almendras en el vaso y molemos en 20 segundos, velocidad 5-7-10. Reservamos.
3. No lavamos el vaso. Echamos los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 4. Y después 4 minutos, SIN TEMPERATURA, velocidad 4.
4. Añadimos el resto de los ingredientes y la almendra molida, que teníamos reservada, 20 segundos, velocidad 6.
5. Volcamos en un molde desmontable, de unos 23 cm, que este bien engrasado y horneamos unos 50 minutos. Apagamos el horno y lo dejamos dentro otros 10 minutos, con la puerta cerrada, para que se termine de hacer. (El tiempo dependerá de unos hornos a otros).
6. Dejamos enfriar y desmoldamos. TAPAR CON FILM, para que nos aguante tierno hasta el día siguiente.

   

   Este es mí molde, ensagrado en el fondo y papel de hornear en los bordes.
   

   
   

***CREMA DE MANTEQUILLA
(PREPARAR EL DÍA DE LA CELEBRACIÓN POR LA MAÑANA).

1. Hacemos el azúcar glass, 1 minuto, velocidad progresima 5-10, Acontinuación echamos la mantequilla y el gel de color, y programamos velocidad 3 1/2, hasta que nos quede una masa homogénea. Una vez que tenemos la masa hecha la metemos en el frigorífico, en un bol (si tenéis dos vaso de Thermomix, dejarlo en el vaso), mientras vamos cortando, rellenando y cubriendo el bizcocho.

***VAMOS CON LA TARTA
(PREPARAR EL DÍA DE LA CELEBRACIÓN POR LA MAÑANA).

1. Lavamos el vaso (si solo tenéis un vaso de Thermomix). Cortamos el bizcocho en dos discos. 
2. Hacemos el relleno. Montamos la nata, a velocidad 3 1/2, una vez montada vamos mezclando en un bol, poco a poco, con el sirope, según elección, y rellenamos el bizcocho.

   

   Bizcocho con el relleno

3. Cubrimos con la cobertura de chocolate, siguiendo las instrucciones del fabricante.

   

   Bizcocho con la cobertura, listo para decorar con la crema pastelera

4. Con ayuda de una manga pastelera vamos adornando nuestra tarta, a nuestro gusto, yo utilice esta boquilla.

   

   Mi boquilla, la señalizada

5. Llevamos a la nevera, para que la crema de mantequilla se endurezca.

EL RESULTADO FINAL. AL FRIGORÍFICO!!!!!!

El corte de la tarta.

UNA PORCIÓN. ¿Quereis un trozo?

MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS