Sígueme en TWITTER

Síguenos en Twitter

28 de junio de 2016

CÓCTEL MARGARITA



Este cóctel es uno de lo más populares.

Especial para reuniones de amig@s, familia, o cenita de pareja.

Con estas cantidades, sale aproximadamente 1 litro.


INGREDIENTES:
  • 150 gr. de Tequila blanco.
  • 60 gr. de Cointreau.
  • 3 limas, peladas, sin la parte blanca y sin pepitas.(También pueden ser limones).
  • 150 gr. de azúcar.
  • 500 gr. de cubitos de hielo caseros.

PREPARACIÓN:
  1. Ponemos el Tequila, el Cointreau, las limas o limones y el azúcar, programamos 15 segundos, velocidad 6.
  2. Añadimos los cubitos de hielo y trituramos 1 minuto, velocidad 10.


Sugerencia de decoración: Humedecer los bordes de las copas con una rodaja de lima o de limón, y a continuación apóyalos sobre un plato de sal o de azúcar (a mi me gusta esta opción). Podéis servir con una pajita pequeña y una sombrillita para bebidas.
Bordes de las copas con azúcar.
Sombrillitas para bebidas.





MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

27 de junio de 2016

SALMOREJO




En nuestro Toledo y en el resto de España, estamos en pleno verano, y con este calor nos apetece tomar alimentos refrescantes como el Salmorejo o el Gazpacho.

¿Sabias que hay diferencias entre el gazpacho y el salmorejo?, pues aquí te comento algunas de ellas:

  • El salmorejo suele presentar mayor consistencia que el gazpacho. Es más denso debido a la miga de pan en su preparación. Puede ser servido como salsa de acompañamiento para verduras fritas.
  • La guarnición en el gazpacho es opcional, mientras que en el salmorejo nunca debe faltar.
  • El gazpacho tiene más ingredientes que el salmorejo, como el pimiento, la cebolla, el pepino, etc... Las verduras del salmorejo son tomate y ajo.
  • El gazpacho se sirve acompañado de trocitos de las verduras que utilizamos para su preparación. El salmorejo se sirve acompañado de trocitos de huevo duro y jamón serrano.
  • El gazpacho se considera una sopa fría, y el salmorejo es clasificado como una emulsión.



INGREDIENTES:

  • 150 gr. de aceite de oliva.
  • 2 huevos duros (para adornar).
  • 50 gr. de jamón (para adornar).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1000 gr. de tomate maduro y rojo.
  • 1  cucharadita de sal.
  • 150 gr. de miga de pan blanco (del día anterior). (Opcional).
  • 30 gr. de vinagre.

PREPARACIÓN:

  1. Colocamos una jarra sobre la tapa de la TMX, pulsamos la función de balanza y pesamos el aceite. Y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso los huevos duros y troceamos durante 2 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.
  3. Ponemos el jamón y damos 4 golpes de turbo (TMX31) y 2 segundos en turbo (TMX5). Comprobamos el tamaño y se lo desea más picado, daremos unos golpes más de turbo. Este tiempo depende de la dureza del jamón. Retiramos y reservamos.
  4. SIN LAVAR EL VASO. Ponemos los dientes de ajo, el tomate y la sal. Programamos 30 segundos, velocidad 5.
  5. Añadimos el pan (opcional) y el vinagre, trituramos 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.
  6. Programamos en velocidad 5 y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarse. Vertemos el salmorejo en una fuente o una jarra y reservamos en el frigorífico.
  7. A la hora de servir individualmente, adornamos la superficie con jamón y los huevos picados. Servirnos muy frío.



MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

22 de junio de 2016

GAZPACHO DE PEPINO


Sugerencia de presentación

Gazpacho frío, bien fresquito de pepino. Nunca lo había probado, hasta que fui a un Restaurante de Toledo, en concreto el Rte.Tabordo, donde me lo pusieron de aperitivo.

Fue una idea muy sugerente para el entrante de unas de mis Barbacoas en casa, y quise sorprender con algo nuevo en mi Thermomix. 

Desde entonces en verano lo preparo siempre, para empezar un cumpleaños, una cenita......

Esta más rico si lo preparáis de un día para otro, y sobre todo servir bien frío.




INGREDIENTES:

  • 800 gr. de pepinos pelados.
  • 5 yogures naturales, desnatados, sin azúcar.
  • El zumo de 1/2 limón.
  • 6 cubitos de hielo, sin son caseros mejor.
  • Unas hojas de menta fresca o hierbabuena.
  • Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:
  1. Reservamos unas hojas de menta o hierbabuena para decorar. Pelamos los pepinos y los cortamos en trozos. Todos los ingredientes al vaso, y trituramos todo programando 3 minutos, velocidad 5-10. 
  2. Vertemos en un jarra (aproximadamente sale 1 litro y medio). Probamos y rectificamos la sazón. Dejamos enfriar en el frigorífico, está mejor pasadas unas horas o un día.
Consejos para servir:

Antes de servirlo, lo revolvemos bien y lo echamos en copita o vasos pequeños, a vuestra elección. Servirlo muy fresquito, a vuestro gusto. "A mi me gusta servir en la copa de la foto de presentación". Podéis decorar con pimienta y hojas de menta o hierbabuena. También podéis echar un chorrito de aceite y cebollino picado.

Espero que disfrutéis de este aperitivo. Buen provecho!!!




MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS



9 de junio de 2016

SEPIA AL ALJILLO

Presentación de la SEPIA, en la bandeja.





Yo esta receta* la hice para 2 personas.




INGREDIENTES:

  • 2 sepias (aprox. una por persona, pero no muy grande) en trozos.
  • 3 dientes de ajos.
  • Perejil picado.
  • 40 de aceite.
  • Azafrán e polvo (es opcional).
  • 1 cayena (es opcional).


PREPARACIÓN:
  1. Lavamos y secamos bien la sepia, y troceamos. Reservamos.
  2. Picamos los ajos, perejil, azafrán(es opcional) y el aceite, programamos 2 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos hacia las cuchillas y sofreimos 6 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  3. Añadimos la sepia, la cayena(es opcional) y programamos 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Y de nuevo, programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Y servimos.

Podéis servir con mayonesa, alioli o ajonesa (aproximamente recetas de esta 3 salsas).






*Referencia de la receta:
http://www.juanideanasevilla.com/sepia-al-ajillo.html





MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

7 de junio de 2016

TAMIZAR HARINA





INGREDIENTES:

  • Harina de trigo, o cualquier otra harina (arroz, garbanzos ect...), la cantidad que necesitamos utilizar.

PREPARACIÓN:
  1. Ponemos la harina en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 8-10.
  2. Después podemos volcar la harina sobre el cestillo, utilizarlo para tamizar. Colocamos el cestillo sobre el vaso y le vamos dando pequeños golpes en uno de los lados para que vaya cayendo en el interior del vaso.



MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS



HARINA DE ARROZ






         Este tipo de harina la podemos utilizar para salsas, papillas para bebes, rebozados, es muy útil para la repostería, apta para l@s celiac@s, y es más barata que la comprada en supermercados, ya que solo necesitamos arroz para obtener la harina.

        Y además con nuestra TMX podemos triturar el arroz en unos segundos. Tenemos que tener limpio y seco el vaso. Teniendo en cuenta que si tenemos el vaso "contaminado" con algún ingrediente con gluten, no nos sirve para una persona celiac@.

         La preparación, la elaboraremos según nuestras necesidades o según las cantidades de la receta que vayamos a realizar. Aunque en esta receta yo os ponga otras cantidades.

          Se conserva bien, por si hacemos más cantidad, en un tarro hermético.



INGREDIENTES:
  • 150 gr. o 400 gr. de arroz.
PREPARACIÓN:
  1. Ponemos el arroz, programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Ir subiendo la velocidad del 5 al 10, a partir de los 30 segundos, pero poco a poco.
  2. Para conseguir una harina fina se puede tamizar (receta aquí).








MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

TARTA KIT KAT





Esta tarta es ideal para cumpleaños, los pequeños se chuparan los dedos y a los adultos amantes del chocolate les sorprenderá por su sabor y su montaje.. jajjajaajj.

Preparada para los cumples, en familia, de mi cuñado y mi sobri Marcos. 
Junio 2016.

Muy fácil y rápida de preparar con nuestra TMX.



INGREDIENTES:
Base:
  • Un paquete de galletas tostadas.
  • 80 gr. de mantequilla.
Para la tarta:
  • 100 gr. de chocolate blanco.
  • 50 gr. de chocolate con leche o negro.
  • 200 gr. de barritas de kit-kat o barritas de kinder bueno + para decorar.
  • 300 gr. de nata para cocinar.
  • 1000 gr. de leche (1 litro).
  • 120 gr. de azúcar.
  • 3 sobres de cuajada.

PREPARACIÓN:
  1. Trituramos las galletas, programamos 10 segundos, velocidad 10, añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, 50º, velocidad 3.
    Galletas tostadas, que yo he utilizado.
  2. Volcamos en un molde desmoldable, presionamos y alisamos con ayuda de una cuchara hasta cubrir toda la base. Y llevamos al congelador mientras preparamos el resto de la tarta.
    Base alisada.
  3. Sin limpiar el vaso, añadimos los chocolates y las barritas de kit-kat o kinder bueno, y troceamos 10 segundos, velocidad 8.
    Barritas de kit kat y chocolates utilizados.
  4. A continuación añadimos el resto de los ingredientes de la tarta y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 3.
  5. Volcamos sobre la base de galletas con la ayuda de la espátula y despacio. Si os quedan burbujitas, pinchar con la punta de un palillo, con cuidado, para quitarlas. Dejamos enfriar, pasados 25 minutos, decoramos con el resto de barritas de kit kat o kinder bueno, para que se fundan. Tener cuidado, una vez que las pongáis no se pueden despegar, la tarta se rompería. Si hacéis esto antes se hunden.
Tarta preparada, esperando que se enfrié! El olor es increíble!!




Tarta decorada!! Con barritas de kit-kat y barritas de kinder bueno.




Mirad que pinta tiene la tarta!.... Uuummmmm.




Una porción!!!..... esta de muerte!!!









***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:




MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS



4 de junio de 2016

ENSALADA DE VERANO




Una ensalada para los calores de nuestro verano.
Muy fácil de preparar y económica.


INGREDIENTES:

  • 800 gr. de patatas pequeñas.
  • 3 huevos duros.
  • 800 gr. de agua.
  • Sal.
  • 100 gr. de cebolletas.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 2  tomates crudos.
  • 300 gr. de atún en conserva, bien escurrido.
  • 120 gr. de aceite.
  • 40 gr. de vinagre.

PREPARACIÓN:
  1. Colocamos las patatas en el fondo del Varoma y tapamos con film entre la tapa. Colocamos los huevos en el cestillo. Y reservamos.

  2. Ponemos en el vaso, el agua  y una cucharadita de sal y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 2. Colocamos el cestillo en el interior del vaso  y la Varoma en su posición y programamos 30 minutos, varoma, velocidad 3. Resfrescamos, pelamos y troceamos no muy pequeño. 
  3. Picamos la cebolleta, el pimiento rojo y el verde, programando 2 segundos, velocidad 5. Volcamos junto con  los huevos partidos, el atún desmigado.
  4. En este momento, junto con los ingredientes anteriores, pongo las patatas y el tomate. Y a continuación emulsiono el aceite, el vinagre y la sal, programando 5 segundos, velocidad 5. Volcamos sobre la ensalada, mezclamos bien y llevamos a la nevera. Servimos fría.





Referencia receta:
http://www.juanideanasevilla.com/ensalada-campera.html





MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS


HELADO DE FRESAS



Sugerencia de presentación: con tulipas (Mercadona) y sirope de fresa.

Este helado* lo preparé con mi TMX 31, por primera vez, por el año 2013.

Es un helado delicioso y fácil de preparar.


INGREDIENTES:
  • 75 gr. de azúcar.
  • 300 gr. de fresas congeladas.(Las podéis comprar frescas y congelar limpias y en trozos.)
  • 25 gr. de azúcar invertido (receta aquí).
  • 300 gr. de nata de montar fría.

PREPARACIÓN:
  1. Molemos el azúcar, programamos 20 segundos, velocidad 5-7-10. Despegamos los restos de las paredes y del fondo.
  2. Añadimos las fresas congeladas, y programamos 30 segundos, velocidad 5-7-10. Despegamos los restos de la tapa y de las paredes.
  3. Agregamos el azúcar invertido (receta) y la nata, programamos 1 minuto, velocidad 6. Llevamos a la cubeta de la heladera, que tiene que estar previamente metida en el congelador, y seguimos las instrucciones de la heladera. Yo lo tuve unos 20 minutos hasta que vi el helado cremoso. Después lo lleváis a un tupper y al congelador. Podéis servir cuando gustéis. Adornar a vuestro gusto. 
    TMX31 y heladera (comprada en Lidl).

** Si no tenéis heladera, lo tendréis que poner en un tupper y al congelador y le dais vueltas cada media hora, hasta que se congele del todo para que no se cristalice.**






Referencia receta:
http://www.juanideanasevilla.com/helado-de-fresa.html







MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS









/