Esta tarta👀 siempre ha estado en mi mente. Esta vez la preparé para una QUEDADA con amig@s de toda la vida.
La verdad es que no me esperaba como con unos simples caramelos y queso podría salir una TARTA tan DELICIOSA.
Los caramelos PIKOTAS son estos:
Tenemos que hacer: UNA BASE, UN RELLENO y UNA COBERTURA.
INGREDIENTES:
BASE.
1.-Una base de bizcocho.
2.- Base de galletas (200 gr.) con mantequilla fría (100 gr.) * primero triturando las galletas con topes de turbo, añadiendo la mantequilla y mezclamos 10 segundos, a velociad 6*.
3.-Un bizcocho genovés (bizcocho de brazo gitano). AQUÍ PODEIS MIRAR LA RECETA DE BRAZO GITANO.
Una vez preparada la BASE la llevamos al frigorífico.
RELLENO.
Desmoldamos y adornamos a nuestro gusto.
Una vez preparada la BASE la llevamos al frigorífico.
Mi BASE fué de GALLETAS CON MANTEQUILLA. |
RELLENO.
- 6 láminas de gelatina.
- 100 gr. de caramelos PIKOTAS.
- 500 gr. de nata de montar FRÍA.
- 50 gr. de azúcar glas.
- 250 gr. de queso de untar.
- 150 gr. de leche.
COBERTURA.
- 3 hojas de gelatina.
- 100 gr. de caramelos PIKOTAS.
- 200 gr. de leche.
- Colorante rojo.
PREPARACIÓN:
RELLENO.
- Remojamos las láminas de gelatina, con agua fría y 1 hielo. Reservamos hasta el final.
- Trituramos los caramelos PIKOTAS en 30 segundos, velocidad 5-7-10. Y reservamos.
- Sin lavar el vaso, colocamos la MARIPOSA, y montamos la nata unos segundos, velocidad 3 1/2, no es necesario montarla del todo.
- Añadimos el azúcar glas, el queso y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Y reservamos en otro bol.
- Quitamos la mariposa, NO LAVAMOS EL VASO, ponemos la leche y los caramelos triturados, programamos 4 minutos, 100º, velocidad 3.
- Agregamos las láminas de gelatina bien escurridas, programamos 10 segundos, velocidad 4. Dejamos enfriar unos minutos y unimos con la mezcla de nata y queso reservada, con movimientos envolventes. Volcamos sobre la base y llevamos a la nevera, como mínimo, un par de horas.
RELLENO. |
COBERTURA.
- Remojamos las láminas de gelatina en agua fría con hielo.
- Trituramos los caramelos PIKOTAS, programamos 30 segundos, velocidad 5-7-10.
- Añadimos las láminas bien escurridas y el colorante rojo, mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Dejamos entibiar unos minutos y volcamos sobre el relleno, dejándolo caer con ayuda de una lengueta para que no se nos escarbe el relleno. Llevamos a la nevera, un mínimo de 1 HORA.
Caramelos PIKOTAS triturados. |
Tarta con la COBERTURA. |
Desmoldamos y adornamos a nuestro gusto.
👀Referente de la tarta: http://www.juanideanasevilla.com/tarta-de-pikotas.html
MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS