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28 de febrero de 2017

TRONCO DE FRESA







Un TRONCO de mermelada de fresa o compota de fresa.

Ideal para un café, una merienda, un cumpleaños, 
o de postre para una cena de amig@s.


Podéis utilizar mermelada envasada
o
 preparar vosotr@s mism@s la mermelada casera
(PRÓXIMAMENTE RECETA AQUÍ).


Si lo hacéis con mermelada casera, en TMX, 
tener en cuenta que esta debe estar fría.


Yo en esta ocasión utilice MERMELADA envasada, por estar a punto de caducar
y me quedaba lo justo para rellenar este tronco.




INGREDIENTES:

  • 140 gr. de azúcar.
  • 5 huevos.
  • 10 gr. de miel.
  • 1 cucharadita de agua de azahar.
  • 100 gr. de harina de repostería.


PREPARAMOS:

  1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 220º. 
  2. Poner papel de hornear sobre una bandeja de horno y reservamos.
  3. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos los huevos, el azúcar, el agua de azahar, la miel. Programamos 12 minutos, 37º, velocidad 4.
  4. Añadimos la harina, una vez tamizada (RECETA AQUÍ), y programamos 1 minuto, giro a la izquierda (TMX31), giro inverso (TMX5), velocidad 4.
  5. Vertemos la mezcla sobre la bandeja con el papel de hornear. Extendemos con la ayuda de la espátula, para forma  un rectángulo. Horneamos 6 minutos a 220º.
  6. Mientras se esta horneando, preparamos otra bandeja con papel de hornear con azúcar. Una vez horneado nuestro bizcocho, apagamos el horno y dejamos con la puerta semi-abierta unos 10 minutos reposando. Aún caliente, sobre un papel de hornear espolvoreado de azúcar, volcamos el bizcocho, enrollamos y cubrimos con film transparente y dejamos reposar unos 30 minutos, en el frigorífico. Pasado este tiempo extendemos la mermelada de fresa sobre el bizcocho y enrollamos, apretando un poco, formando un rollo. Lo envolvemos en papel de aluminio y dejamos enfriar en el frigorífico, aproximadamente una hora antes de servirlo. Antes de servirlo y decorar, yo siempre corto los bordes para dejarlo "bonito". Después podéis decorar a vuestro gusto.. azúcar glass... nata y fresas, con sirope de fresa..... o cobertura rosa (PRÓXIMAMENTE RECETA AQUÍ).











MIS DELICATESEN SANAS.
Fotos propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS.
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