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14 de julio de 2015

PIRULETAS DE QUESO








Aquí tenéis un snack o aperitivo bien rápido y fácil de hacer.

Tenéis que probar estas piruletas!!!!

Las preparé como aperitivo antes de una barbacoa con amig@s.

Aproximadamente para 12 piruletas.





INGREDIENTES:


  •    150 gr. de queso curado en trozos.
  •    150 gr. de queso emmental en trozos.
  •    Pipas peladas de girasol.
  •    Pipas peledas de calabaza.
  •    Orégano. 
  •    Palitos de pinchos, tamaño pequeño.(De "los chinos").





  
PREPARACIÓN:

  1. Rallamos los quesos programamos 5 segundos, velocidad 10. Reservamos.
  2. En la bandeja de horno, ponemos un papel vegetal y vamos formando círculos, con la mezcla de quesos, aproximadamente de unos  5 cm de diámetro y ponemos un palito (a modo de piruleta), distanciando un circulo de otro.
  3. Ahora echamos orégano, las pipas (girasol y calabaza) y presionamos, un poco, con los dedos para que las piruletas queden finas y  lisas.
  4. Momento de horno, sin precalentar, unos 5 minutos a 180º, observando como se dora ligeramente.
  5. Dejamos un poco enfriar y servimos.
Piruletas en el horno!


Un aperitivo súper original, 
la verdad que es sorprendente lo BUENAS QUE ESTÁN!!!!!!




MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

TARTA HELADA DE CHOCOLATE




Esta tarta la preparé para el 77 cumpleaños de mi suegra, ya hace dos años.

Una tarta helada para el 1 de Agosto, el cumpleaños de mi suegra, con estos calores!

Está riquisimaaaa y fresquitaaa!





INGREDIENTES:

  • 200 gr. galletas (María, napolitana, tostadas... a nuestro gusto).
  • 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 500 gr. de nata para montar, con un 35% de materia grasa, MUY FRÍA.
  • 1 lata pequeña de leche condensada (aproximadamente 320 gr,).
  • 30 gr. de chocolate puro en polvo.


PREPARACIÓN:

  1. Pulverizamos las galletas, programando 5 segundos, velocidad 10.
  2. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, y programamos 5 segundos, velocidad 5. Cubrimos, el fondo del molde, aplastando bien para que se quede compacta y formamos así la base de la tarta. Reservamos en el congelador o frigorífico.
  3. Colocamos la MARIPOSA, ponemos la nata BIEN FRÍASIN PROGRAMAR TIEMPO, en velocidad 3 1/2, tiene que quedar cremosa. Retirar la nata del vaso y reservar.
  4. Sin lavar el vaso, echamos la leche condensada y el cacao y mezclamos programando 30 segundos, velocidad 3.
  5. Volcamos la mezcla anterior, poco a poco, y vamos mezclando con la ayuda de la espátula, con movimientos envolventes. Vertemos la crema encima de la base de galletas y reservamos en el congelador de 4 a 6 horas, hasta la hora de  decorar (esto lo dejo a vuestra elección) y servir.




MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS


SORBETE DE MOJITO




Tener cuidado con esta receta al estar FRESQUITO, el Mojito entra muy biennnn,,,, jajajaj!!

También lo podéis hacer sin  AZÚCAR INVERTIDO, está buenisimo!!!

Receta para 6 SORBETE DE MOJITO



***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:





INGREDIENTES:


  • 3 limas.
  • 270 gr. de agua.
  • 1 lata (330gr) de Sprite o Seven Up.
  • 70 gr de azúcar. (Si no tenemos azúcar invertido, ponemos 80 gr.azúcar moreno).
  • 60 gr. de azúcar invertido (PINCHA AQUÍ PARA RECETA).
  • 100 gr. de ron blanco.
  • 20 hojas de hierbabuena.
  • 800 gr. de cubitos de hielo.

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos las limas, cortando los extremos y en dos mitades, y el agua en el vaso. En TM31 ponemos VASO CERRADO, 2 golpes de Turbo. TM5 2 segundos, función Turbo. Con ayuda del cestillo colamos el liquido y reservamos en una jarra.
  2. Aclarar en vaso con agua fría y una vez limpio vertemos el liquido reservado, el Sprite o Seven Up, el azúcar, el azúcar invertido, el ron, la hierbabuena y el hielo. Programamos 45 segundos, velocidad 6. Y LISTO PARA SERVIR.


**********SIN ALCOHOL, sustituimos el ron por gaseosa********************







MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

AZÚCAR INVERTIDO







En muchos de los productos de bollería y pastelería, si leéis los ingredientes podemos ver un ingrediente, el AZÚCAR INVERTIDO.


AZÚCAR INVERTIDO, qué es y sus usos en la cocina:

El azúcar invertido es el líquido o jarabe resultante del proceso de inversión del azúcar mediante la acción ácida o enzimática, o sea, con una solución de agua, azúcar y ácido cítrico se separan los dos componentes del azúcar, la fructosa y la glucosa.

Se usa en :

Panadería, bollería, repostería, en helados (por su efecto anticristalizante, porque disminuye el punto de congelación), que nos facilita darle forma y que resulte más suave.

Se conserva unos 10 o 12 meses.






***Os dejo otras recetas que os pueden ser útiles:
Nata montada. Crema de trufa. Azúcar glas.




Ahora vamos hacer nuestra AZÚCAR INVERTIDO con Thermomix.

Aquí os dejo DOS FORMAS de preparar AZÚCAR INVERTIDO.


OPCIÓN 1.


INGREDIENTES:
  • 150 gr. agua mineral.
  • 350 gr. de azúcar.
  • Gasificante: 1 sobre morado y 1 sobre blanco (yo lo compro en Mercadona).


PREPARACIÓN:

  1. Ponemos el agua, azúcar y el sobre blanco, programamos 7 minutos, 100 º, velocidad 3. (TIENE QUE LLEGAR A ESA TEMPERATURA). Dejamos bajar la temperatura a unos 50º , tarda unos 20 a 30 minutos).
  2. Cuando baja la temperatura, añadimos el sobre morado (bicarbonato), y mezclamos 1 minuto, velocidad 3. Quedará con espuma, HA SALIDO BIEN, se va quitando pasados unos minutos, dejar enfriar y tapar. Reservar en un tarro de cristal. DURA UN AÑO, EN UN LUGAR SIN LUZ. Yo para conservarlo lo pongo en un tarro de cristal, envuelto en un paño en un rincón de la estantería de mi despensa. NO PRECISA FRIGORÍFICO. 
Esta receta es referencia de Ana Sevilla.




OPCIÓN 2.


Esta receta es para unos 650 gramos de azúcar invertido.


NGREDIENTES:
  • 500 gr. de azúcar.
  • 150 gr. de agua mineral.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 1 cucharadita rasa de bicarbonato.

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos el agua, azúcar y el zumo de limón, programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 2. (TIENE QUE LLEGAR A ESA TEMPERATURA). Dejamos bajar la temperatura a unos 50º , tarda unos 20 a 30 minutos). Para ello podemos quitar la tapa. 
  2. Cuando baja la temperatura, añadimos el bicarbonato  y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Quedará con espuma, HA SALIDO BIEN, se va quitando pasados unos minutos, dejar enfriar y tapar. Reservar en un tarro de cristal. DURA UN AÑO, EN UN LUGAR SIN LUZ. Yo para conservarlo lo pongo en un tarro de cristal, envuelto en un paño en un rincón de la estantería de mi despensa. NO PRECISA FRIGORÍFICO. 





MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS

8 de julio de 2015

REFRESCO DE SANDIA






Es un refresco de aprovechamiento de limones y sandía.

Con estos calores no viene mal un REFRESCO FRESQUITO de frutas.

Aproximadamente  con estos ingredientes tendremos un litro y medio de refresco.


INFORMACIÓN SOBRE LA SANDÍA :

" La sandía no solo es una deliciosa fruta para refrescarnos y mantenernos hidratados durante un día de calor sino que también está llena de nutrientes.

Contiene vitamina C, vitamina A, potasio y magnesio entre otros. 

La sandía contiene  más del 90% agua.  Es baja en grasa y calorías (sólo 30 calorías por 100 gr. de sandía), por lo que es MUY BUENA PARA BAJAR PESO.  Es un diurético natural, es excelente para eliminar las toxinas en el cuerpo y reducir hinchazón.


Es una  fruta preferida por los atletas por sus propiedades para calmar la sed

Por su alto contenido de agua, es una buena opción para limpieza de los riñones y la vejiga.

También es alta en potasio, la cual reduce el ácido úrico en la sangre  y ayuda a eliminar las toxinas de los riñones. "

INFORMACIÓN SOBRE EL LIMÓN :

" El limón  ayuda para la pérdida de peso porque el jugo de limón es, asimismo, digestivo y depurativo del hígado."


INGREDIENTES:


  • 3 limones enteros.
  • 1000 gr. de agua.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 600 gr. de sandía, pelada.


PREPARACIÓN:

  1. Ponemos los limones en 2 porciones y sin las partes finales, 500 gr. de agua y el azúcar, programamos 2 segundos, velocidad 10. Con ayuda del cestillo colamos el jugo del limón a una jarra. Y reservamos.
  2. Lavamos un poco el vaso para quitar los restos de tritura el limón. Introducimos en el vaso 500 gr. de agua y la sandía y programamos 30 segundos, velocidad 7. Colamos a través de un colador de malla fina en la misma jarra donde tenemos reservado el jugo de limón.
  3. Mezclamos  y dejamos enfriar bien antes de servir. Yo sirvo con unos cubitos de hielo.


Uuuuuuummm riquisimo y fresquito!!





MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS


Espero que os guste tanto como a nosotros!!!!



6 de julio de 2015

LECHUGA PARA SANDWINCH





Quieres hacer sandwinch vegetal con lechuga fina, fina. 

Pues aquí te doy un consejo.



INGREDIENTES:


  • Media lechuga ICEBERG.
  • Agua





PREPARACIÓN:

  • Cubrimos las cuchillas con agua. Ponemos la media lechuga en trozos más o menos iguales, aproximadamente del tamaño de un huevo. Programanos 3 segundos, velocidad 4. Con ayuda del cestillo escurrimos la lechuga y ya esta lista para utilizar ..... sandwinch vegetales, ensaladas........

Espero que os sirva este pequeño consejo o truco.....!!



MIS DELICATESSEN SANAS.
Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS



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