TRONCO PAN TUMACA

Prepararé esta receta* por primera vez, con mi TMX31, para el cumpleaños de mi hijo y después de aperitivo para la cena de Nochebuena.

También nos puede servir para una cena de verano o para una celebración de cumpleaños.

INGREDIENTES:

• 150 de jamón serrano en taquitos.
• 2 dientes de ajo.
• Orégano.
• 80 gr. de tomates secos.
  
• 250 gr. de leche.
• 50 gr. de agua.
• 40 gr. de aceite de oliva.
• 15 gr. levadura fresca de panadero.
• 450 gr. de harina de fuerza.
• 30 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• Aceite para pincelar.

PREPARACIÓN:

1. Picamos el jamón con ,TMX31, con golpes de turbo. TMX5, en función turbo. OJO!, NO MUY PICADO. Reservamos.
2. Sin lavar el vaso, ponemos los ajos, programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos los tomates secos y una cucharadita de orégano, programamos a 6 segundos, velocidad 8. Reservamos.
3. Sin lavar el vaso, echamos la leche, el agua y el aceite, programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3.
4. Añadimos la levadura, programamos 4 segundos, velocidad 4. 
5. Agregramos la harina, el azúcar, y la sal, programamos 5 minutos, espiga (TMX31), función amasar (TMX5). Dejamos levar en un bol engrasado, tapado y en un lugar cálido hasta que doble su volumen. 
6. Des-gasificamos la masa, es decir quitar el aire, estiramos, repartimos el relleno y pasamos el rodillo para que se fije un poco. Enrollamos y colocamos en una molde grande de plumcake, previamente engrasado. Pincelamos la masa con aceite de oliva y espolvoreamos orégano. Tapamos con un paño y dejamos elevar hasta que sobresalga del molde.
7. Precalentamos el horno a 250º. Metemos el pan y bajamos el horno a 180º. Horneamos unos 35 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y listo para servir........

*Referencia:
http://www.juanideanasevilla.com/pan-pan-tumaca.html

MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS